Din ir-riċetta faċli tal-ħut moqli tuża marlozz jew merlangu, li normalment jista 'jinstab fl-abbundanza fil-Marokk. Il-merluzz huwa meqjus bħala l-ħut perfett għall-qali; Mhux biss għandu togħma u tessut ħfief kbar, iżda l-għadam huwa faċli biex jitneħħew wara t-tisjir, li jagħmilha inqas tedjanti li tiekol minn ħut ieħor.
Fil-Marokk, il-marlozz jissejjaħ merna , kola , jew merluzza . Il-merlangu iżgħar għandu tendenza li jkun aktar tastier minn dawk ikbar. Ipprova tagħżel ħut li huwa 7 "jew inqas fit-tul.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz merlangu frisk (irjus imneħħija u kavitajiet fl-istonku mnaddfa)
- Fakoltattiv: 2 kuċċarini ta '
- Ħawwad tal-Ħut tal-Marokk
- Sprinkle: melħ
- Sprinkle: bżar
- 1/2 kikkra dqiq
- 1 tazza
- żejt veġetali
- Fakoltattiv:
- Tassals tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Aħsel kull ħuta, iċċekkja biex tiżgura ruħek li l-kavitajiet fl-istonku huma nodfa, iddixxi sewwa.
- Sprinkle il-ħut b'madwar 2 kuċċarini tal-Ħut tal-Ħut Marokkini, u xi ftit melħ jekk mixtieq. Inkella, staġun il-ħut għall-togħma b'ħawi li tbexxix il-bżar u l-melħ.
- Il-ħut jista 'jiġi mħejji sa dan il-punt u mbagħad imkessaħ sa jum. Poġġi l-merlangu imħawwar f'taħlita ta 'colander fi skutella fonda u għatti sewwa; Ħalli fil-friġġ sakemm tkun lest biex issajjar.
- Meta tkun lesta biex taqli, poġġi d-dqiq fuq platt jew dixx baxx. Ħoll bil-mod il-ħut bid-dqiq, tħawwad l-eċċess, u mwarrba f'saff wieħed fuq trej.
- Ferra żejt tal-ħxejjex biżżejjed ġo qali biex tkopri bis-sħiħ il-qiegħ, u saħħan għal żewġ jew tliet minuti fuq sħana medja.
- Ħalli l-ħut fil-lottijiet, billi ddawwar darba biss, sakemm id-dawl ikun medju tad-deheb fuq iż-żewġ naħat. M'għandekx tħawwad il-pan u żid ftit żejt aktar jekk meħtieġ. Għal merlangu żgħir ħafna, il-qali se jkun biss bosta minuti fuq kull naħa. Għal merlangu akbar, tista 'ssib li tieħu sa 7 sa 8 minuti fuq kull naħa.
- Ittrasferixxi l-ħut għal pjanċa miksija bi xugamani tal-karti biex tbattal, u mbagħad għal platti li jservi. Iservu temperatura tal-kamra jew sħun, b'qafas tal-lumi fuq in-naħa jekk mixtieq.
- Ħut moqli moqli jista 'jinħażen fil-friġġ u jerġa' jinħadem mill-ġdid l-għada. Poġġi f'saff wieħed fuq folja tal-ħami, u poġġi fi 350 F (180 C) imsaħħan minn qabel għal madwar 10 minuti.
Għajnuniet ta 'Riċetti
Iġbed lis-sajjied tiegħek tneħħi l-kapijiet u naddaf il-kavitajiet. Il-ħut huwa l-aħjar moqli fl-istess jum kif inxtara, imma jekk jinħaslu u jixxerrdu sewwa, se jżommu tajjeb sal-jum ta 'wara.
Il-merlangu jista 'jkun imħawwar bil -Ħut tal-Ħut tal-Marokk jew sempliċement melħ u bżar qabel il-qali. Iservu waħdu jew bħala parti mill-Pranzu tal-Ħut Frisk Marokkin.