Il-kalamari huwa magħmul mill-klamari. Fl-Italja, il-klamari jittraduċi direttament bħala kalamari, li huwa kif l-appetizer popolari jġib ismu. Fil-fatt, il-kalamari huwa spiss imsejjaħ platt tal-klamari miż-żona tal-Mediterran. Dan huwa staple kemm fir-ristoranti Taljani kif ukoll f'dawk tal-baħar, għalkemm hemm verżjonijiet oħra bħall-klamar tal-frieħ tal-melħ u l-bżar Asjatiku li jinstab f'barks u trakkijiet tal-ikel.
Il-Klamari
Dan it-tip partikolari ta 'klamari huwa mollusk marbut mas- siċċ u l- qarnit u għandu 10 tentakli.
Bħall-kuġin tagħha l-qarnit, għandu wkoll mekkaniżmu ta 'protezzjoni li jirrilaxxa linka skura fl-ilma meta tħoss periklu. Il-klamari jvarja minn pulzier fid-daqs sa 80 pied, iżda l-aktar daqs komuni għall-ikel huwa inqas minn 12-il pulzier. Għalkemm it-tentakli huma tajbin għall-ikel, il-ġisem huwa s-sezzjoni ewlenija tal-laħam li jista 'jkun mimli sħiħ, maqtugħ f'biċċiet ċatti, jew imqatta' f'forma transversa f'ċriek perfetti.
It-Togħma tal-Kalamari
Il-laħam tal-kalamari huwa sod u abjad b'togħma ħafifa, ftit ħelwa, u kważi nutty. Tiekol klamari moqli żgħir hija esperjenza ta 'spiss soda u mgħaġġla, rikka fl-vitamini u l-minerali. Madankollu, għandu livelli għoljin ta 'xaħam saturat, sodju u kolesterol. Filwaqt li l-verżjoni tal-kalamari mqaxxra u moqlija hija l-verżjoni l-aktar popolari moqdija fir-ristoranti, hemm ukoll verżjonijiet tal-klamari li mhumiex ħobż li tista 'ssib f'għaġejjel, paella, sopop u insalati.
Kif inħadmet
Dan il-klamar tal-moqli miksi bil-pil huwa perfett meta mqabbel ma 'melħ u lumi fuq in-naħa.
Il-kalamari moħmi ħafna jew iqarmeċ moħmi huwa tipikament innotifikat kannella iqarmeċ u dehbi ma 'zalza tat-tadam sħuna biex tarmiha. Tista 'ssibha wkoll imżejna bil-tursin jew imxerrda bil-ġobon parmesan. Dips bħal mayonnaise peppercorn, tzatziki, jew zalza tat-tartru jistgħu jinstabu ħdejn l-appetizer calamari.
Id-dixx huwa wkoll popolari f'pajjiżi bħall-Afrika t'Isfel u l-Awstralja u jista 'jinstab fi ħwienet u ċipep.
Tiekol Klamari
Il-klamari jserraħ lilu nnifsu biss dwar kull metodu tat-tisjir immaġinabbli u ta 'spiss jittiekel nej fid-dixxijiet tal-Sushi. Ikel versatili, klamari huwa disponibbli frisk, fil-laned, iffriżat, imnixxef u imnaddfin. Klamari jappartjeni lill-istess familja bħal gajdri, arzell u qarnit. Meta ma jkunx iffriżat jew imfarrak, il-klamari huwa mimli ħafna benefiċċji għas-saħħa minħabba li huwa baxx f'xaħam saturat. Huwa għoli ta ' aċidi grassi omega-3 , proteini, u xaħmijiet b'saħħithom.
Kif Kulturi Ipprepara Klamari
Popolari f'bosta pajjiżi, klamari jista 'jinstab f'ristoranti mad-dinja kollha f'postijiet bħal Spanja, l-Italja, il-Portugall, il-Kroazja, l-Eġittu, Malta, il-Korea, u aktar. Spanja u l-Italja jagħmlu klamari f'pajjiż, risotto, sopop u għaġin, filwaqt li l-Portugall jagħmel lulas , kebabs sħaħ grilled ta ' ċrievini bil-bżar tal-qampiena u l-basal. Fil-Korea, klamari friski ta 'sikwit jiġu moqdija bil-mustarda u zalza qabel ma jiġu mluħa u mgeżwra fil-weraq tal-ħass jew tal-pilon.
Klamari jinstab f'pajjiżi Asjatiċi oħra bħaċ-Ċina, it-Tajlandja, il-Ġappun u t-Tajwan Normalment, il-klamari huwa grilled whole u mibjugħ f'postijiet tal-ikel u stands. Tista 'ssib aktar kliewi imħawwra ħafna fi stir-Fries, ross, u platti tal-noodle fi kċina Ċiniża u Ażjatiċi tax-Xlokk.