Ingredjenti, Storja, u Varjetajiet Moderna ta 'Egnnog
Eggnog hija xarba bbażata fuq bajd u ħalib li hija popolari fl-Istati Uniti u l-Kanada u ġeneralment hija servita minn Thanksgiving permezz tal-Jum l-Ġdid.
Eggnog tipikament isir bil-ħalib, krema, zokkor, bajd, u brandi , rum , jew whisky . Jistgħu jiġu miżjuda ħwawar oħra bħal kannella, noċemuskata jew vanilla. Ix-xarba hija tant popolari li ħafna varjetajiet, kemm alkoħoliċi kif ukoll mhux alkoħoliċi, huma disponibbli llum fis-suq, kif ukoll diversi prodotti ta 'l-ikel bit-togħma eggnog oħra.
Storja ta 'Eggnog
Ir-referenzi għall-eggnog jmorru lura għall-1800 meta, bħad-lum, kien serva bħala refresh matul il-vaganzi tax-xitwa. Eggnog fis-seklu 19 kien jikkonsisti biss f'zokkor, ħalib, bajd, brandi, u rum. Ix-xorb kien ippreparat u kkunsmat kiesaħ, ma kienx daqshekk ħelu daqs il-kontropartijiet moderni tiegħu, u kien tipikament ferm ogħla fil-kontenut ta 'alkoħol.
L-oriġini vera ta 'din ix-xarba mhix magħrufa, imma hemm ftit teoriji. Eggnog seta 'żviluppa minn xorb wieħed jew tnejn simili tal-ħin tiegħu, posset jew il-flip tal-bajd. Possed hija taħlita tal-ħalib u ta 'lewż imħawwar li tissaħħan sakemm il-ħalib jitqaxxar. Xi drabi l-bajd ġie miżjud mal-posset u dan jista 'jwassal eventwalment għall- iżvilupp ta' eggnog . Flip tal-bajd huwa xarba oħra simili għal eggnog, li tikkonsisti minn bajd imħallat, jew "flipped", bi spirti, iżda ma kien fih l-ebda ħalib jew ħalib.
L-isem eggnog seta 'ġej mill-mugs ta' l-injam imsejħa "noggins", li ħafna drabi kienu jintużaw biex jixorbu ale u xorb alkoħoliku ieħor.
Oriġini oħra possibbli ta 'l-isem ġejja minn taqsira tal-frażi "bajda n" grog "li tirreferi għal xarba magħmula bil-bajd u bil-grog. Grog huwa terminu użat biex jiddeskrivi kull xorb alkoħoliku magħmul bir-rum.
Moderna Eggnog
Minħabba li l-ħalib tal-lum għandu kontenut ta 'xaħam ħafna inqas mill-ħalib tas-snin 1800, il-krema ta' spiss tiżdied biex toħloq dak it-togħma krema u nisġa klassika.
Ftit varjetajiet ta 'xaħam baxx ta' xaħam huma disponibbli fis-suq, li jużaw ġelatina, gomma tal-guar, jew sustanzi oħra li jħaxxnu biex joħolqu konsistenza bħal krema mingħajr ix-xaħam. Varjetajiet mhux alkoħoliċi ta 'eggnog huma popolari llum bħala l-verżjoni alkoħolika oriġinali.
Il-vaċċina ħafna drabi tiżdied mal-bajda llum minħabba li tikkumplimenta n-nisġa kremuża. Eggnog ħafna drabi jkun innotifikat b'qoxra muskola jew kannella maħkuka fuq nett għal togħma żejda. Krema bil-ġurdien jew ċana ta 'ċikkulata bajda kultant ukoll jiġu miżjuda mal-ġulepp, li jagħmilha xarba vera ta' deżerta moderna.
Il-verżjonijiet tal-ħalib tal-ħalib u tal-ħalib tal-ħalib żdiedu fuq xkafef f'dawn l-aħħar snin. Dawn ix-xarbiet tipikament isiru bl-użu ta 'sojja, ross, coconut jew ħalib tal-lewż u fihom ħwawar u sustanzi li jgħaqqdu biex joħolqu togħma u nisġa simili għal dik ta' eggnog reali.
It-togħma ta 'Eggnog hija popolari għal milkshakes staġjonali, xorb tal-kafè, u ikel ieħor.
Siggut tas-Sigurtà
B'żieda fil-kuxjenza dwar is-sigurtà tal-ikel, il-prodotti tal-ikel li fihom il-bajd nej saru taħt skrutinju kbir. Għal din ir-raġuni, sar popolari li sservi eggnog imsaħħan. Peress eggnog huwa simili ħafna għall-custard, it-tisħin tax-xorb mhux biss inaqqas il-kontenut mikrobjali, iżda wkoll ixekkel ix-xarba.
Eġemonijiet kummerċjali, speċjalment il-varjetà mhux alkoħolika, rari fihom xi bajda prima minħabba t-tħassib dwar is-sigurtà. Meta jintużaw il-bajd, huma tipikament pasturizzati , li tbiddel in-nisġa tax-xarba. Ħwawar naturali jew artifiċjali, sustanzi li jgħaqqdu u stabbilizzanti spiss jintużaw biex joħolqu t-togħma u n-nisġa tax-xarba klassika tal-bajd mingħajr l-użu ta 'bajd nej.