M'għandekx għalfejn telimina din l-ikel prinċipali favorit.
Meta tipprova tiekol dieta b'xaħam baxx, kultant jista 'jkun konfuż li tkun taf liema ikel (barra l-ovvju) huma ok. Il-bajd kisbu rap ħażin fil-passat - l-aktar għall-kontenut tal-kolesterol tagħhom - iżda jistgħu jkunu parti minn dieta b'saħħitha, b'livell baxx ta 'xaħam.
Konnessjoni tal-Kolesterol
Il-bajd ġie ddenunzjat minħabba l-kontenut għoli tagħhom ta 'kolesterol. Bajda waħda fiha madwar 210 mg ta ' kolesterol tad-dieta (marka waħda, Eggland's Best, fiha biss 180 mg kull bajda), li għadu aktar minn żewġ terzi tal-limitu ta' 300 mg kuljum rakkomandat mill-American Heart Association.
Madankollu, bir-riċerka li tpoġġi fid-dubju li hemm rabta diretta bejn il-kolesterol tad-dieta, li tinsab fl-ikel li nieklu u l-kolesterol fid-demm, li huwa manifatturat mill-ġisem, il-Kumitat tal-Linji Gwida tad-Dieta 2015 jirrakkomanda li jitneħħa l-limitu attwali ta '300 mg kuljum . Ħafna fatturi jaffettwaw il-livelli tal-kolesterol fid-demm tagħna, inkluża l-istorja tal-familja, id-dieta, l-età, u jekk għandux id-duħħan u l-eżerċizzju. F'termini ta 'dieta, hemm evidenza li tissuġġerixxi li t-teħid tagħna ta' xaħmijiet saturati u xaħmijiet trans għandhom impatt akbar fuq il-livelli tal-kolesterol fid-demm milli jidħlu fil-kolesterol tad-dieta.
Kontenut ta 'xaħam
Veru, ħafna ikel għoli ta 'kolesterol huma wkoll għoljin tax-xaħmijiet saturati tax-xaħam jew trans. Iżda l-bajda mhix waħda minnhom. Bajda waħda għandha 5g ta 'xaħam (madwar 8 fil-mija tal-valur ta' kuljum), li minnhom 1.5g biss huma saturati. Minħabba li l-bajd ta 'spiss jgawdu ikel b'ħafna xaħam bħal ġobon (imnixxef jew omelets), jew moqli bil-bejken u zalzett, huma meqjusa bħala ikel b'ħafna xaħam - iżda dan huwa sempliċement b'assoċjazzjoni.
Jekk l-ingredjenti l-oħra jittieklu flimkien mal-bajd huma b'saħħithom, allura l-bajd f'bajt baxx ta 'xaħam huwa idea għaqlija.
Nutrijent dens
Minbarra li huwa baxx fix-xaħam, il-bajd huwa ppakkjat b'nutrijenti. Il-bajd huwa sors tajjeb ta 'proteina u fih aktar minn tużżana vitamini u minerali, inklużi ħadid, żingu, folate, fosfru, riboflavin u vitamini A, D, E u B-12.
Huma jippakkjaw punch nutrizzjonali pjuttost għal madwar 70 kalorija kull wieħed.
Għal primjum, tista 'wkoll tixtri bajd li fih omega-3 fatty acids. L-aċidi grassi Omega-3, li ma jistgħux jiġu prodotti mill-ġisem, huma maħsuba li jnaqqsu r-riskju ta 'mard tal-qalb. Dawn il-bajd arrikkit jipprovdu l-istess ammont ta 'aċidi grassi omega-3 b'saħħithom tal-qalb bħala 3-uqija li jservu ta' ħut żejtni bħas-salamun.
Kliewi vs. L-abjad
Ix-xaħam u l-kolesterol kollha ta 'bajda jinsabu fl-isfar, u ħafna mill-proteini huma fl-abjad. Biex tikseb l-aħjar mill-allowance tal-bajd tiegħek, tista 'tnaqqas ftit mill-isfar fir-riċetti tagħna. Ir-regola ġenerali ta 'thumb hija l-użu ta' żewġ bojod tal-bajd għal kull bajda sħiħa meħtieġa. Jekk ma tħobbx l-idea ta 'omelet tal-bajd abjad jew abjad tal-bajd maħlul, raqam ix-xaħam u l-kolesterol billi tuża bajda sħiħa u żewġ bajd abjad għal kull persuna.
Żomm f'moħħok li ż-żieda fl-ammont ta 'abjad tal-bajd tista' taffettwa xi riċetti, speċjalment oġġetti moħmija. Jekk il-kejkijiet tiegħek huma wisq densi meta tuża abjad tal-bajd biss, uża taħlita ta 'bajd sħiħ u abjad tal-bajd minflok (għal darb'oħra tuża żewġ bojod għal kull formula sħiħa tal-bajd).
Bajd il-Mixja b'Daħam Baxx
Għalkemm il-bajd innifsu jista 'jkun baxx fix-xaħam, dan ma jfissirx li d-dixx tal-bajd jibqa' baxx fix-xaħam jekk ikun imsajjar f'ħafna butir jew b'tunnellati ta 'ġobon.
Allura l-metodu tat-tisjir huwa importanti - ixxukkjahom, iġibuhom u jagħmlu omelets mimlija bil-ħxejjex. Jekk tuża twaġen li ma jwaħħlux u ħbula, m'għandekx bżonn tuża l-butir. Żid il-ġobon b'mod li juża ġobnijiet imnaqqsa max-xaħam jew ammonti żgħar ta 'ġobon b'saħħtu u ta' togħma.
Jekk tibqa 'pjuttost tevita li tuża bajd sħiħ, tista' tuża wieħed mis- sostituti tal-bajd ħafna disponibbli, li jaħdmu sew fil-biċċa l-kbira tal-platti. Is-sostituti tal-bajd jużaw l-abjad tal-bajd bħala l-bażi tagħhom, u fihom kuluri, ħwawar u kultant żejt veġetali. Xi varjetajiet ma jkollhomx in-nutrijenti importanti li jinstabu fil-bajd "reali" (oħrajn għandhom vitamini u minerali miżjuda biex jikkumpensaw), iżda bla dubju huma inqas f'kaloriji, xaħam u kolesterol.