Farine u l-Kassava fit-Tisjir tal-Karibew
Farine huwa dak li jibqa 'wara li l-meraq jitneħħa mill-kassava. Minnu nnifsu, m'huwiex ħafna x'jintuża. Huwa niexef u jdawwar bla togħma, iżda għandu l-użi tiegħu. Ġarr ġenerazzjonijiet ta 'gżejjer matul żminijiet ekonomiċi dgħajfin. Il-kassava jikber b'mod abbundanti fil-biċċa l-kbira taż-żoni tal-Karibew, il-mili qiegħed jimla, u jista 'jinħażen b'mod sigur għal perjodi twal ta' żmien.
X'inhu Cassava?
Spjegazzjoni ta 'farina tibda bil-kassava.
Din hija veġetali għerja indiġena għall-Brażil u użata ta 'spiss fit- tisjir tal - Karibew u tat-Trinidad . Huwa impjant perenni li jiffjorixxi fi klimi tropikali sħan, u huwa msejjaħ ukoll il- kuku jew il-manjoka f'xi żoni. Huwa lamtu u għandu daqsxejn ta 'togħma ħelwa, u huwa mgħaġġel fl-istat mhux maħdum tiegħu, għalkemm tiekol mhux maħdum mhux irrakkomandat. L-impjant tal-kassava jista 'jipproduċi traċċi ta' ċjanur, kompost fatali, iżda dan huwa eradikat meta l-ħxejjex ta 'l-għeruq jitqaxxru u jiġu esposti għas-sħana fit-tisjir.
Il-kassava hija mgħobbija b'kaloriji iżda għandha kontenut negliġibbli ta 'xaħam. Huwa għani fir-ramm, żingu, manjesju u ħadid, u huwa wkoll sors pjuttost tajjeb ta 'vitamini kumplessi B.
Kif isir Farine
L-ewwel, il-ġilda tal-kassava hija mqatta 'bogħod u l-laħam tiegħu huwa maħkuk kemm jista' jkun. Il-polpa maħkuka hija mbagħad magħluqa f'borża poruża u mbuttata diffiċli biex tinfetaħ u ssawwar il-meraq u l-umdità. Il-bqija tal-polpa mbagħad titqaxxar bil-mod f'pan fissa msaħħna sakemm issir kulur kannella ċar, idealment fuq fjamma miftuħa.
Dan jista 'litteralment jieħu sigħat. Il-prodott lest-farina jixbah qmuħ oħxon, xi ħaġa bħal verżjoni qalb ta 'Krema tal-Qamħ. F'ċerti żoni tal-Karibew, il-polpa titqiegħed fix-xemx biex tinxef għal ftit sigħat qabel ma tittajjar iżżejjed aktar.
B'mod ġenerali, mhuwiex proċess mgħaġġel, iżda meta l-laħam ikun maħżun f'kontenitur vojt f'post frisk u skur, dan se jdum kważi dejjem.
Użijiet għal Farine
L-ewwel, ta 'min jinnota li l-farina hija togħma miksuba - l-aktar minħabba li ma tantx togħma. Tista 'titħallat mal-ħalib u z-zokkor biex tgħaġġelha, billi toħloq xarba nutrittiva, iżda hija l-aktar spiss użata bħala ingredjent fil-porridge u l-ħobż, u hija miżjuda ma' sopop u stews bħala aġent li jħaxxen, bħal meta tagħmel kassava cassareep .
Fejn Tixtri Cassava
Jekk qed tgħix fl-Istati Uniti, x'aktarx ma ssibx biżżejjed provvista ta 'kassava li tipproduċi l-ferina li qed tikber barra l-bieb tiegħek. Int ser ikollok issib suq li jimporta l-ħxejjex ta 'l-għeruq mill-gżejjer, u ħafna minnhom jagħmlu. Il-kassava se tidher tleqq b'mod mhux naturali minħabba li hija mxerrda biex tippreservah. Għandu jkun diffiċli mingħajr tbajja, spots artab jew sinjali oħra ta 'tħassir. Tista 'taħżen cassava sħiħa friska fil-friġġ tiegħek sa sebat ijiem, jew għal tlett ijiem jekk qosruha u poġġiha f'ilma kiesaħ.