Haring huwa l-isem Olandiż għall-aringi, ħut żgħir u żejtni tal-kulur abjad li jinstab fl-Atlantiku tat-Tramuntana u l-oċean Paċifiku tat-Tramuntana.
Icon kulinari
L-Olandiżi huma ossessjonati bl-ewwel aringi tal-istaġun, imsejħa Hollandse nieuwe , li jibda jidher fil-bidu ta 'Ġunju. Il-wasla ta 'dan it-trattament tiżloq normalment tkun aħbarijiet fuq il-paġna ta' quddiem (ara l-Istaġun ta 'l-Aringi, hawn taħt). Huwa tajjeb li wieħed jgħid li l-aringi huwa daqsxejn ta ' ikona kulinari Olandiża .
L-aringi jistgħu jissejħu biss Hollandse nieuwe (aringi Olandiżi ġodda) jew nieuwe haring (aringi ġodda) jekk jinqabad bejn Mejju u Lulju, fih mill-inqas 16 fil-mija xaħam u huwa ppreparat skont it-tradizzjoni Olandiża.
X'jagħmel aringi Olandiż Allura Speċjali?
Il-ħut jitnaddaf fuq id-dgħajjes tas-sajd, u jħalli l-frixa f'postha. L-enzimi pankreatiċi jagħmlu l-parti l-kbira tal-konservazzjoni, sabiex is-salmura jinżammu fil-bżonnijiet ħafna inqas melħ. Dan jista 'jispjega għalfejn l-aringi Olandiż huwa tant aktar saborevoli minn varjetajiet oħrajn ta' aringi immellaħ jew imnaddfin fil-bqija tal-Ewropa.
Kif l-Olandiż Jieklu Aringi
Il-mod kif l-Olandiż jiekol l-aringi tagħhom huwa pjuttost mhux tas-soltu. Jservuha bil-basal prima mqatta 'u l-imżiewed imqatta' fuq ġobon jew, b'mod aktar komuni, kif inhu, bir-ras u l-interjuri mneħħija. L-idea hi li inti tiġbed l-aringi bid-denb tagħha, poġġiha fil-basal mhux maħdum, ħalli r-ras tiegħek lura u 'l isfel il-bokkaport imur.
Dak huwa l-mod xieraq "Olandiż".
A Little Herring History
L-aringi u l-Olandiżi jmorru lura aktar minn 1,000 sena meta bdew is-sajd u jinnegozjaw dan il-ħut tant iħobb. L-istoriċi jemmnu li ħafna mill-ġid tal-Olanda, il-kummerċ tal-baħar u l-kolonizzazzjoni jistgħu jiġu attribwiti għall-aringi. Wara li l-Olandiż bl-isem ta 'Willem Beukelszoon ivvintja proċess popolari għat-tqaddid tal-ħut fis-salmura, l-affari tal-imħabba ġiet ikkonsolidata.
Hemm tgħid lokali li Amsterdam kienet mibnija fuq l-għadam ta 'l-aringi. U, fil-fatt, l-istoriċi jemmnu li l-Pajjiżi l-Baxxi kisbu l-idejn ta 'fuq fl-ibħra dinja fis-seklu 17 minħabba li l-baħħara Olandiżi ġew mitmugħa fuq aringi, sors eċċellenti ta' proteini u aċidi grassi omega. Għalhekk jidher li Holland jista 'jirringrazzja l-Età tad-Deheb tiegħu, almenu parzjalment, għal dan il-ħut blu ħarir.
Staġun ta 'aringi
In-nies Olandiżi wkoll jagħmlu ħafna mill-istaġun ta 'l-aringi, li jibda f'nofs Mejju u jgħaddi minn Lulju. Fil-bidu ta 'Ġunju, madankollu, l-aringi huma meqjusa bħala l-aħjar, u kull sena l-ewwel tub ta' Nieuwe Haring jiġi rkantat għall-karità. Wara dan, kulħadd jista 'jgawdi billi l-aringi jinbiegħu kullimkien u jinżammu fjuri tal-aringi, inkluż Vlaggetjesdag jew "Jum il-Bandiera" fi Scheveningen.
Riċetti popolari ta 'aringi
- Riċetta ta 'l-Insalata Olandiża ta' l-Aringi: Mhuwiex kollu dwar il-ħut hawn. It-tuffieħ, il-horseradish u l-patata jingħaqdu ma 'l-aringi mqaxxra fi tleqq krema għal appetizzant fit-togħma jew insalata tal-korsa ewlenija.
- Ricetta ta 'Ħut Aringi Affumikat Ricetta: Aringi affumikata, mhux imlaħalħa, hija kkombinata ma' patata mqaxxra u moqlija biex tagħmel kejk fit-togħma.