Huwa l-istess bħal Kasha? Huwa Qamħ? Huwa Glutina Ħieles?
Il-qamħ saraċin, li jinstab normalment f'riċetti tad-dieta ta 'l-ikel, għandu isem kemmxejn qarrieqi li jista' faċilment joħloq konfużjoni. Il-qamħ saraċin ma huwiex qamħ, u lanqas huwa relatat mal-qamħ. Bħal bosta mill-oħrajn hekk imsejħa " qmuħ sħaħ ", il-qamħ saraċin ma huwiex teknikament qamħ u lanqas ċereali.
Allura minn fejn ġejja? Il-qamħ saraċin huwa derivat miż-żrieragħ ta 'pjanta tal-fjuri. Diversi ikel ieħor tipikament meqjus bħala ħabb sħiħ, inkluża l- quinoa , huma attwalment żrieragħ u mhux żrieragħ ukoll.
Il-qamħ saraċin huwa ħieles mill-Glutina?
Minħabba li l-qamħ saraċin huwa fil-fatt iż-żerriegħa tal-pjanta u mhux qamħ jew qamħ fil-livelli kollha, iva, il-qamħ saraċin huwa bla glutina.
Tisjir bil-qamħ saraċin
Iż-żrieragħ triangolari, magħrufa bħala xgħir tal-ħafur tal-qamħ saraċin, huma ta 'spiss magħmula fi dqiq għall-użu f'najfra, crepes u ħafna prodotti mingħajr glutina fis-suq f'dawn il-jiem. Għal dawk li jipprattikaw dieta ta 'l-ikel mhux ipproċessat , il-groats tal-qamħ saraċin mhux ipproċessati jistgħu jinstabu f'ħafna riċetti għal affarijiet bħall-granola, cookies, kejkijiet, crackers u prodotti oħrajn bħal ħobż. Il-qamħ saraċin huwa aġent vinkolanti tajjeb u, meta mxarrba, isir ħafna ġelatinuż. It-tixrib, it-tlaħliħ u t-tnixxif mill-ġdid tal-groats jipproduċi crispy qamħ saraċin tqil li huwa sabiħ ukoll.
Il-qamħ saraċin huwa wkoll l-ingredjent ewlieni fit-taljarini soba Ġappuniżi, li huma magħmula mid-dqiq tal-qamħ saraċin u huma ħielsa mill-glutina.
Kif Għaqqad il-Buckwheat
Agħti t-tlaħliħa malajr tal-qamħ saraċin, imbagħad issajjar fi proporzjon 1: 2 mal-ilma. Dan ifisser li, jekk int tisjir tazza waħda ta 'qamħ saraċin, ikollok bżonn żewġ tazzi ta' ilma.
Ġib l-ilma għal tagħli, koppli, naqqas għal ħalliha ttektek, u ħalli l-qamħ saraċin tiegħek issajjar għal 30 minuta.
Raw Buckwheat u Kasha
Il-qamħ Saraċin mixwi jintuża biex jagħmel platti tradizzjonali f'diversi kulturi differenti. Ġeneralment, qamħ saraċin mixwi jissejjaħ kasha . Jekk qed tfittex groats prima tal-qamħ saraċin, int trid tkun evitat kasha.
Int dejjem tista 'tgħid bil-kulur u bl-aroma. Kasha huwa kulur kannella ħamrani skur ħafna u għandu riħa niexfa qawwija, mixwija. Il-ħafur mhux ipproċessat tal-qamħ saraċin huwa kannella ċar jew aħdar u m'għandux ħafna mill-aroma.
Benefiċċji Nutrizzjonali tal-Buckwheat
Interessanti, buckwheat bħalissa qed tiġi studjata għall-benefiċċji nutrizzjonali tagħha. Jintuża biex itaffi xi wħud mis-sintomi ta 'dijabete tat-Tip II kif ukoll pressjoni tad-demm għolja. Il-qamħ saraċin fih rutin, magħruf li jsaħħaħ il-ħitan kapillari.
Il-qamħ saraċ huwa sors kbir ta 'fibra, kif ukoll nutrijenti neċessarji oħra, inkluż manganiż u ram.