Little Seasoning Dik Pakketti Punch Serju
It-taħwir Maggi huwa li jsaħħaħ it-togħma tal-ikel, ivvintat fl-Isvizzera u introdott fil-Ġermanja, li jiġi f'forma likwida, trab u kubu rqaq u kkonċentrat kannella skur. Issa hija proprjetà tal-Kumpanija Nestlé. Fil-Ġermanja, huwa msejjaħ Maggi Würze. " Wurze" tfisser ħwawar jew tħawwir.
X'inhu Maggi?
Maggi Würze jingħad li jinxtamm u togħma bħal lovage , ħwawar li għandhom it-togħmiet ta 'karfus, tursin, u bużbież irrumblati f'wieħed.
Mhuwiex ċar jekk lovage hija waħda mill-ħwawar fir-riċetta "sigrieta", iżda l-Ġermaniżi jidhru li jaħsbuha hekk. Peress li l-zalza kienet ivvintata, il-Ġermaniżi jitkellmu bil- kelma lovage " maggikraut " , u l-Olandiżi jsejħuha " maggiplant ."
Maggi huwa prodott li jintuża fid-dinja kollha. Fl-Afrika u fil-Lvant Nofsani, huwa użat prinċipalment fil-forma kubu tiegħu. Hemm total ta 'disa' formulazzjonijiet differenti, li jvarjaw bejn in-nazzjonijiet u r-reġjuni. Il-verżjoni Żvizzera hija t-togħma oriġinali, iżda xi wħud isostnu li l-verżjoni Franċiża hija aħjar. Messikani Messik jissejjaħ Jugo Maggi, u jaqa 'ħafif u pikkanti. U hemm verżjoni bil-ġir. Dawk magħruf fil-Filippini għandu aktar tewm fih, u l-verżjoni Pollakka hija ħafifa bil-kulur u daqsxejn aktar qarsa mill-oriġinali.
Fl-Istati Uniti, Nestlé tgħarraf lil Maggi bħala prodott tal-qamħ fermentat. Ingredjenti ewlenin jinkludu ilma, melħ jodizzat, glutina tal-qamħ, dqiq inkaljat, zokkor, kulur karamiku, aċidu aċetiku, nuħħala tal-qamħ, togħma artifiċjali, disodium guanylate, inosinate tad-disodju u dextrose.
Xi jfisser it-Togħma?
Xi wħud isostnu li gosti bħal zalza tas-sojja u zalza Worcestershire imħallta flimkien. Sostitut sempliċi għal Maggi huwa l-Amino Aċidi Likwidi ta 'Bragg li jinbiegħu f'ħażniet ta' l-ikel tas-saħħa.
Maggi Würze huwa zalza mielħa tipikament użata fit-tisjir, iżda xi kultant tista 'tinstab bħala kondiment fuq it-tabelli ta' bosta ristoranti u kokieri.
Huwa ssuġġerit li tuża s-zalza b'mod moderat, kif tista 'ssajjar tas-sojja. Simili għal zalza tas-sojja , iżda bbażata fuq proteina tal-qamħ, hija għolja fis-sodju.
Storja ta 'Maggi
Julius Maggi, produttur mill-Iżvizzera, ħoloq u kkummerċjalizza l-ewwel soppa instantanja tal-piżelli u l-fażola fl-aħħar tas-sena 1800 biex isservi l-ħtieġa ta 'ikel nutrittiv u veġetali għall-klassi ta' ħaddiema. L-ewwel fabbrika tiegħu kienet Singen, il-Ġermanja, li ġiet stabbilita fl-1887.
Fl-1886, il-kumpanija Maggi ħarġet tħawwir ta 'Maggi likwidu, zalza tal-proteina veġetali ta' kulur skur. Il-proteina veġetali idrolizzata hija għolja fl-MSG, li hija magħrufa li ttejjeb it-togħma ta 'l-ikel solidu. Instab li kien sostitut irħas għal estratt tal-laħam, bħal brodu jew stokk.
Kif tinbiegħ
Il-likwidu jiġi fi flixkun kannella skur b'tikketta safra. Il-kulur tal-kappa huwa differenti minn pajjiż għall-ieħor. Huwa aħmar fl-Iżvizzera, il-Ġermanja, il-Kanada u Franza. Il-limitu huwa isfar fiċ-Ċina, l-Olanda, u l-Istati Uniti ta 'l-Asja eclipsed l-użu ta' Maggi fuq ir-rekords preċedenti ta 'konsum għoli stabbiliti fil-pajjiżi ta' l-Ewropa, inkluż il-Ġermanja.
Riċetti bl-użu tat-taħwir Maggi
- Frikadellen Ġermaniża : Din ir-riċetta għal patties tal-laħam pan-fried jew hamburgers ftit hija magħmula ta 'ħobż niedel, bacon, ħxejjex aromatiċi, merluzz, marjoram, pickles imqattgħin xi kultant, u Maggi.
- Casserole tal-Patata Pollakka-zalzett : Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi Slavi Veġetali jintuża minflok Maggi, iżda f'din ir-riċetta ispirata mill-Amerika, Vegeta u Maggi jistgħu jintużaw minflok xulxin.