Is-sidra tal-laħam taċ-ċanga maqgħuda hija dixx tal-laħam imkessaħ bil-melħ li huwa ppreparat bil-melħ kbir tal-blat magħqud, magħruf bħala "corns" ta 'melħ. It-termini "bovini corned" u "brekett taċ-ċanga corned" spiss jintużaw minflok minkejja li huma differenti. Il-laħam taċ-ċanga maqtugħa huwa metodu ta 'tqaddid u tħawwir ipproċessat u magħmul mill-qatgħa tas-sidra stess.
L-aktar qatgħa komuni tal-laħam taċ-ċanga, li għandha tkun imsajra, hija qoxra. Ħafna platti tal-laħam taċ-ċanga huma msajra f'qalbu jew forn Olandiż, li jirriżulta f'lajna roża.
Huwa ta 'spiss imqabbad ma' mustarda, patata, u kaboċċa, u mbagħad jintuża f'ħal sandwich ta 'Reuben. Is-sidra tal-laħam taċ-ċanga li mhix corned tipikament hija affumikata u użata fil-barbecue, fejn tista 'tiġi notifikata fuq bun jew paired b'ikel kumdità bħal patata mqaxxra, fażola moħmija u kolza.
Kemm il-laħam taċ-ċanga laħwa huwa tajjeb
Is-sidra tal-laħam taċ-ċanga maqbuda tista 'ddum kullimkien minn ġranet għal xhur skont il-kundizzjoni tal-ħażna, hija l-imballaġġ, u kemm jekk hija friska jew imsajra jew le. L-ewwel, kun żgur li s-sidra tal-laħam taċ-ċanga ma tkunx marret ħażin. Tista 'tgħid jekk hux b'riħa u tħares lejha jekk hemmx sinjali ta' riħa qarsa, kulur matt, jew tessut viskout. Jekk biss porzjon tas-sidra taċ-ċanga tiegħek hija ħażina, tista 'tnaqqasha u żomm il-bqija.
Tgħallem dwar il-varjazzjonijiet tal-ħażna u l-iffriżar:
- Il-laħam taċ-ċanga corned friska jew prima normalment tinbiegħ mimlija bil-vakwu fis-salmura b'data "mibjugħa". Jista 'jkun imkessaħ fil-pakkett sa sebat ijiem wara d-data tal-bejgħ. Bl-istess mod, jekk tagħmel il- laħam taċ-ċanga corned tiegħek stess, għandha tkun imgeżwer sew u tinħażen minn ħamsa sa sebat ijiem fil-friġġ. Nota: Il-laħam taċ-ċanga corned issiġillat bil-vakwu jista 'jiġi ffriżat fl-imballaġġ oriġinali tiegħu sa xahar qabel it-tisjir. M'hemmx bżonn li titqaxxar il-laħam taċ-ċanga tal-qamħ mhux imsajjar iffriżat qabel it-tisjir - jista 'jinfetaħ id-dritt f'tazza ta' ilma li jissajjar.
- Il-laħam taċ-ċanga corned imsajjar jista 'jiġi refriġerat sa ħamest ijiem u ffriżat sa xahrejn.
Ir-Riċetti tal-Karned taċ-Ċanga Corned
Tista ' qamħ is-sidra tiegħek stess fid-dar billi tpoġġiha f'potilla kbira biżżejjed biex iżżomm il-laħam. Sempliċement iżżid il-basal, il-karrotta u l-karfus qabel ma jkopriha b'għoli ta 'ilma. Imbagħad, issettjat bis-sħana għolja, ħallih jagħli, u naqqasha biex tħalliha ttektek.
Wara sentejn jew tliet siegħat, il-laħam isir offerta u lest biex jinqata 'u jiġi servut. Għal riċetti tas-sekwestru tal-laħam taċ-ċanga iktar elaborat, tesplora dan li ġej:
- Kaboċċa tal-Kaboċċa Corned Casserole . F'inqas minn siegħa, tista 'tagħmel casserole b'togħma mimlija bi ġobon Żvizzeru jew Ċeddar imqatta'. Aqbad il-basla, krema tas-soppa tal-faqqiegħ, mustarda xotta, ċanga u kaboċċi għal din ir-riċetta sempliċi.
- Corned Beef u Kaboċċa Chowder . Dan id-dixx tal-ħobż ikkulurit huwa ħelu, krema, u jinkludi għażliet ta 'ikel delikat bħal karrotti, patata u kaboċċi. Uża din is-soppa bil-fdalijiet tal-pranzu u sservi b'rombli jew biskuttini.
- Corned Beef u Noodles . Tista 'tuża laħam taċ-ċanga corned riserva, jew saħansitra laħam taċ-ċanga fil-laned, għal din il-casserole. Aqla 'l-għaġin favorit tiegħek, sew jekk taljarini tal-bajd, spagetti, jew macaroni, biex tagħmel dan id-dixx faċli għall-potluck. Tista 'wkoll iżżid il-piżelli steamed jew il-ħaxix imħallat biex iżżid xi kulur.