Bil-Grieg: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, jiġifieri: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Il- platti Yiouvetsi ħafna drabi jsiru ma 'biċċiet tal-laħam - iċ-ċanga u l-ħaruf huma l-aktar popolari, iżda din ir-riċetta bil-ħaruf art hija pjaċir u eħfef fuq il-baġit.
Yiouvetsi huwa tip ta 'borma użata fil-Greċja, iżda dan jista' jsir fi kwalunkwe dixx jew pan tal-ħami li ma jgħaddix mill-forn.
Ir-riċetta titlob il- kritharaki tradizzjonali (għaġin orzo), iżda jaħdem tajjeb ma 'tipi oħra ta' għaġin.
Dak li għandek bżonn
- 1 lira ta 'ħaruf ta' l-art
- 2 tablespoons + 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa
- Basal wieħed isfar jew abjad, imqatta 'fin
- 1 1/2 laned tat-tadam imqatta 'jew imfarrak
- 1/2 kikkra ta 'ilma
- 2 zkuk tal-karfus, imqattgħin
- Weraq tal-weraq 1
- 1 1/2 kikkra ta '
- għaġin orzo (jew għaġin żgħir ieħor)
- 4 kikkri ta 'brodu jew stokk tat-tiġieġ tat-togħlija
- melħ tal-baħar
- Fakoltattiv: bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- 1 mazz ta 'tursin frisk, mqatta'
- Fakoltattiv: kefalograviera maħkuk (jew ġobon iebes ieħor mielaħ)
Kif tagħmel dan
Matul is-sħana medja, kannella l-ħaruf f'2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa, bl-użu ta' furketta biex tissepara l-laħam f'biċċiet żgħar. (Nota: Minħabba li l-ħaruf ta 'l-art huwa aktar artab minn ċanga ta' l-art , oqgħod attent li ma tagħmilx taħsirha meta tinqasam.)
Meta l-laħam ikun imsajjar bil-lewn biss sal-punt fejn ma jidhirx aħmar, ittrasferixxi għal koller u drain.
Fuq sħana medja, sauté laħam imqatta 'f'2 tablespoons ta' żejt taż-żebbuġa. Meta l-basla ssir trasluċida, ħawwad ħaruf imnixxef, tadam, 1/2 kikkra ilma, karfus, weraq tal-weraq, 1 kuċċarina tonda tal-melħ tal-baħar u 1/4 kuċċarina ta 'bżar.
Meta jilħaq togħlija, ikopru u jnaqqas is-sħana għal ħalliha ttektek għal kollox, it-tisjir għal 20 minuta. Togħla u żid aktar melħ u bżar għall-preferenza tiegħek.
Fi saucepan, iġibu brodu tat-tiġieġ jew ħażna għall-togħlija.
Preheat il-forn għal 390 ° F (200 ° C).
Neħħi l-weraq tar-rand, u ttrasferixxi t-taħlita tal-laħam għal baking greased jew platt tal-casserole sikur. Żid boiling stock jew broth, u ħawwad l-għaġin.
Saħħan mikxuf fil-forn f'temperatura ta '390 ° F (200 ° C) għal madwar 40 minuta, sakemm l-għaġin isir u kważi l-likwidu jkun ġie assorbit. Ħawwad darba jew darbtejn waqt it-tisjir.
Neħħi l-pot mill-forn u għatti b'xugaman tal-qoton għal 20 minuta (biex tassorbi l-umdità żejda).
Ħawwad it-tursin frisk eżatt qabel ma sservi, u żid topping mhux obbligatorju ta 'ġobon maħkuk.
Rendiment: 4 - 6 porzjonijiet tal-ħaruf ta 'l-art bl-għaġin
Alternattiva biċ-Ċanga ta 'l-Art: Ħalli l-karfus, weraq tar-rand , brodu tat-tiġieġ jew stokk u ibdel b'4-5 sinniet sħaħ, 1 bsaten ta' kannella, u brodu taċ-ċanga.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 397 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodju | 609 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 25 g |