Jogurt Grieg - γιαούρτι, pronunzjat yee-ah-OOR-tee - għandu mystique waħdu. M'hemmx biss jogurt Grieg veru, bona fide. Bħal kull prodott, manifatturi differenti jistgħu jpoġġu t-tpinġijiet tagħhom fuq id-ditti tagħhom.
Din hija riċetta bażika għall-jogurt Grieg homemade. Hija tuża l-ħalib b'xaħam sħiħ, u hija delikata kif inhi, iżda tista 'ssir fil-jogurt eħxen li huwa favorit fit -tisjir Grieg billi ssaħħaħha . Tradizzjonalment, jogurt Grieg huwa mġiegħel mill-inqas darbtejn jew tliet darbiet biex jitneħħa x-xorrox - il-likwidu tal-ħalib imbaqqat - u l-lattożju. Dan jagħmilha zokkra inqas u tnaqqas il-karboidrati. Din ir-riċetta tispjega l-passi involuti biex tagħmel il-jogurt qabel ma tisfir, iżda tista 'tieħu dan il-pass addizzjonali biex tikseb dak il-kuntatt tradizzjonali finali.
Dak li għandek bżonn
- 1 kwart (32 uqija) biż-żieda ta '2 tablespoons tal-ħalib (nagħaġ ta' xaħam sħiħ jew ħalib tal-baqra, pasturizzat)
- 2 imgħaref jogurt homemade ppreparat (jew jogurt sempliċi mingħajr togħmiet b'kulturi ħajjin attivi)
Kif tagħmel dan
- Ġib l-ingredjenti kollha għat-temperatura tal-kamra qabel tibda.
- Saħħan il-ħalib biss sal-punt tat-togħlija. Ferra f'kontenitur mhux tal-metall.
- Ħalli l-ħalib jiksaħ għal kemm xejn , madwar 100 sa 105 F. Il-ġilda se tkun fuq nett.
- Ħallat it-2 tablespoons ta 'jogurt - homemade jew kummerċjali - bi 2 tablespoons milk.
- Żid it-taħlita tal-jogurt / ħalib mal-ħalib xott, b'attenzjoni tferragħha fin-naħa tal-kontenitur sabiex kwalunkwe ġilda li setgħet ffurmat fuq il-parti ta 'fuq mhix disturbata.
- Għatti b'tapit tat-trabi nadif u poġġi l-kontenitur f'post sħun u niexef għal mill-inqas 8 sigħat jew matul il-lejl, u dan jippermettilu li jeħxen.
- Imsaħ bil-galbu xi likwidu żejjed.
- Imkessaħ għal 4 sigħat qabel ma tuża.
Varjazzjonijiet u Għajnuniet
- Il-jogurt jista 'jittiekel kif inhu, flimkien mal-ġilda krema fuq nett. Iservuh ma ' għasel , ġewż imqattgħin, żerriegħa tar-rummien jew ħelu mgħarfa.
- Tista 'taħżen il-jogurt lest fil-friġġ, imma kun żgur li tużah fi żmien 4 sa 5 ijiem. Tinsiex li tiffranka ammont żgħir biex tagħmel il-lott li jmiss!
- L-aħjar huwa li tħalli l-jogurt toqgħod għal 8 sa 12-il siegħa, iżda mhux aktar minn 12-il siegħa. Jekk il-jogurt jikkoagula lil hinn mit-12-il siegħa, se tieħu aktar togħma qarsa.
- Tista 'tmur il-mili żejjed u ssensja l-jogurt wara l-Pass 6. Dan se jipproduċi l-jogurt ħoxnin li jintuża f'ħafna riċetti Griegi, u huwa attwalment faċli ħafna li tagħmel. Hija ħaġa sempliċi li tagħfas il-jogurt permezz ta 'drapp, li ġiegħel il-likwidu barra. Dan għandu jirriżulta fil-jogurt ta 'konsistenza u nisġa simili għal dik tal-krema qarsa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 143 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodju | 101 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 7 g |