Tenzaru soba huwa dixx tas-sajf Ġappuniż klassiku li huwa daqstant popolari bħala zaru soba jew udon u li huwa disponibbli fil-menus tar-ristoranti. Huwa dixx li jgħaqqad żewġ Favourites klassiċi Ġappuniżi: frott tal-baħar u ħxejjex ta ' tempura , u taljarini frisk stil zaru servuti fuq dixx tal-bambù.
F'dak li għandu x'jaqsam mal-preżentazzjoni, it-temperatura hija dejjem moqdija separatament mit-taljarini soba kesħin fuq pjanċi differenti. Zalza li tbaxxija bbażata fuq is-soy sauce hija servuta fi tazza kbira biżżejjed biex tħoll kemm taljarini u kemm tempura, flimkien ma 'pjanċa żgħira ta' basal aħdar imqatta ', wasabi (horseradish Ġappuniż), u daikon maħkuk (ravanu daikon Ġappuniż).
Meta tkun ippreparata bħala appetizer jew ikla waħedha, it-tempura jiġi notifikat jew bil-melħ jew ma 'ġenb ta' zalza tempura. Madankollu, meta l-tempura tiġi moqdija f'dixx ta 'Tenzaru soba, it-temperatura hija mxerrda f'mensuyu , jew zalza għat-tgħaddis ( tsuyu ) maħsuba għat-taljarini ( irġiel ), u mhux fiz-zalza tempura. Ħdejn xulxin, zalza tat-tempura u z-zalza għat-tgħaddis għat-taljarini jidhru kważi identiċi, għax it-tnejn huma ta 'kulur kannella u likwidi rqaq. Il-profili tat-togħma tagħhom, madankollu, huma differenti mill-palat li jiddiskrimina.
Biex tipprepara lil Tenzaru fid-dar, hemm ftit tips u shortcuts li nirrakkomanda, speċjalment jekk int interessat fil-preparazzjoni ta ' dixx Ġappuniż mill - isbaħ bil-faċilità, jew jekk int limitat fil-ħin. Aħna ninkoraġġukom biex tqatta 'kemm jista' jkun jew kemm ikollok ħin meta tħejji dan id-dixx.
Dak li għandek bżonn
- 5 sa 6 biċċiet
- Ħaxix ta 'tempura (għal kull persuna)
- 2 sa 3 biċċiet
- tempura gambli (għal kull persuna)
- 8 oz soba (taljarini tal-qamħ saraċin, għal kull persuna)
- 1/2 kikkra
- Mentsuyu (għal zalza soba li tgħaddas, jew kif meħtieġ)
- Garnish: basal aħdar imqatta '
- Garnish: Daikon (Ravanell Ġappuniż), maħkuk
- Garnish: Wasabi (horseradish Ġappuniż)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara z-zalza soba, jew ibbottiljata jew magħmula mill-homemade. Poġġi fi tazza u chill fil-friġġ.
- Basal aħdar tal-porzjon u daikon tal-gradilja (ravanell Ġappuniż). Ipplottja porzjonijiet ta 'daqs żgħir individwali ta' kull wieħed, flimkien ma 'wasabi u aħżen fil-friġġ sakemm tkun lest biex isservi.
- Aħsel is-soba noodles skont id-direzzjonijiet tal-pakkett iffriżat jew imnixxef tal-noodle. Ixxotta, laħlaħ b'ilma kiesaħ u malajr tkessaħ it-taljarini billi tqiegħed xi kubi tas-silġ direttament fil-colander.
- Agħmel tempura batter u fry tempura jekk ma tkunx qed tuża tempura magħmula minn qabel. Għal ħaxix ta 'tempura, kważi kull tip ta' ħaxix jista 'jintuża: kabocha pumpkin, asparagu, patata ħelwa, brokkli, zucchini, bżar aħmar, brunġiel, fażola ħadra, renkon (għerq tal-lotus), shiso (weraq perilla).
- Plate soba noodles fuq trej ta 'bambu zaru (li jgħin biex ibattal kull ilma żejjed), fuq tempura separata tal-platti, u jservu bix-xaħam tad-dippjar u garnishes (scallions, daikon maħkuk u wasabi).
Shortcuts ta 'riċetta
- It-taljarini friski ffriżati ta 'soba huma faċli biex jinħażnu fil-friża u jistgħu jitħejjew f'ilma jagħli f'minn 1 sa 2 minuti. It-taljarini għandhom tessut kbir u jeħtieġu inqas ħin biex jippreparaw minn taljarini soba imnixxfa.
- Għas- zalza soba li tgħaddasha , huwa konvenjenti li tixtri zalza soba magħmula minn qabel. "Mentsuyu" hija marka ta 'zalza tal-noodle konċentrata li tista' tintuża għat-tipi differenti kollha ta 'dixxijiet ta' noodle. Int issib hemm ħafna marki differenti ta 'zalza soba disponibbli fil-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi u Ażjatiċi fil-Punent, kif ukoll online.
- It- taħlita tat- taħwir tat-tempura hija disponibbli bħala ingredjent xott u ppakkjat minn qabel f'ħafna supermarkits Ġappuniżi. Dak kollu li hu meħtieġ għat-taħlita huwa normalment l-ilma, il-bajd, jew it-tnejn.
- Il-gambli tat-tempura , msewwta, imsajra parzjalment u ffriżati huma disponibbli fis-sezzjoni tal-friża ta 'ħwienet tal-grocer magħżula tal-grocer.
- Id-dixxijiet tal-frott tal-baħar tat-tempura u tal-ħaxix huma disponibbli magħmula minn qabel fis-sezzjoni deli ta 'ħwienet tal-grocer magħżula tal-grocer. Tempura jista 'jkun imsaħħan mill-ġdid fin-nisġa oriġinali tal-qoxra tiegħu billi jerġa' jissaħħan ġo pan niexef fuq il-fuklar.