Iċ-zalzett Bulgaru huwa numeruż daqs it-togħmiet u l-pajjiżi li influwenzaw il-kċina. Hemm zalzett frisk, zalzett hot-smoked, affumikat kiesaħ u zalzett imnixxef.
Is-zalzett Lukanka Bulgaru
- Lukanka huwa salami Bulgaru mnixxef xott. Huwa forma ċatta u ċċattjata u tradizzjonalment magħmula mill-majjal, ċanga, vitella, bżar iswed, kemmun , melħ, u fenugreek , iżda hemm varjazzjonijiet.
- Wara li l-laħam mitħun ikun mimli, iż-zalzett jinżel għal madwar 40 sa 90 jum u mbagħad ippressat fil-forma ċatta tipika tiegħu. Bħal fil-prodotti tal-laħam kollha, it-togħma taz-zalzett tvarja skont l-għalf li ngħataw l-annimali u r-reġjun fejn sar.
- Lukanka magħrufa sewwa huma n-nies tal-Bulgarija ċentrali fil-qiegħ tal-medda tal-muntanji tal-Balkani, b'mod partikolari r-reġjuni Smyadovo, Panagyurishte u Karlovo (din tal-aħħar hija protetta mill-uffiċċju tal-privattivi tar-Repubblika tal-Bulgarija li tikkonferma l-awtentiċità tagħha) .
- Iċ-zalzett tal-Lukanka Bulgaru huwa ġeneralment imqatta 'fin u serva kiesaħ bħala appetizer jew.
Is-zalzett tal-Sudjuk Bulgaru
- Sudjuk , ukoll spjegat sujuk , huwa zalzett imnixxef, pikkanti, imnixxef biċ-ċanga u majjal magħmul b'ħwawar inklużi kemmun, sumak, tewm, melħ u bżar aħmar. Huwa popolari fuq appetizer (meze) trejs u moqdija bil-brandy ta ' rakia ta' ottan għoli.
Is-zalzett Babek Bulgaru
- Babek huwa zalzett Bulgara klassika tal-majjal jew zalzett taċ-ċanga.
Bulgaru Babek Karlovski Zalzett
- Babek Karlovski huwa zalzett taċ-ċanga niexef bi ħwawar u ħwawar mir-reġjun ta 'Karlovo. Tagħmel appetizer kbir għar-rakja u l-inbid.
Is-zalzett tal-Banski Starets Bulgaru
- Banski Starets huwa zalzett tal-majjal imnixxef imħawwar bil-paprika, kemmun, bżar iswed mitħun u ħwawar oħra mir-reġjun ta 'Bansko fil-Muntanji ta' Rila. Huwa ieħor zalzett li jagħmel appetizer kbir.
Is-zalzett tal-Krenvirshi Bulgaru
- Krenvirshi huma hotdogs Bulgaru magħmula mill-majjal, it-tiġieġ, iċ-ċanga jew taħlita.
Bulgaru Shpekov Salami
- Shpekov Salami huwa popolari salami tal-majjal imnixxef.
Is-zalzett Bulgaru tal-Karnache
- Karnache huwa wieħed mill-zalzett tal-majjal frisk Bulgaru imħawwar bil-ħwawar f'kaxxa tan-nagħaġ.
Is-zalzett Nadenitsa Lovdzhiiska Bulgaru
- Nadenitsa huwa zalzett taċ-ċanga u tal-majjal imnixxef ħafna, simili għas-salami iżda irqaq u dens. Din iz-zalzett hija kbira meta tkun barbecued, moqli jew jittiekel kif inhu.
Is-zalzett Bulgara Petrohan Salami
- Petrohan huwa favorit ta 'salamun tal-majjal Ċiniż imnixxef li jkun terrific fuq trej ta' meze.
Kebabcheta Bulgara jew Zalzett Kebabche
- Iċ- zalzett ta ' Kebabcheta huwa zalzett frisk mingħajr qoxra li jista' jiġi grilled, broiled, pan-moqli, jew moħmija u huwa simili għal zalzett Cevapcici Kroat / Serb.