Din ir-riċetta tal-Gambli Tajlandiża għandha kemm togħmiet tal-lumi u tal-ġir għad-dixx aħħari tal-gambli. U b'differenza mill-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-gambli, ma fihx ħafna krema jew butir. Il-ħalib tal-ġewż huwa użat minflok, li jfisser li dan id-dixx huwa eħfef, iżda għadu b'ħafna togħma. Lemongrass iżid mat-togħma tal-lumi, filwaqt li l-weraq tal-ġir u l-ġir tal-ġir jikkontribwixxu ftit żejjed ta 'zing. Jagħmel dixx sbieħ biex iservi kumpanija jew kull min iħobb frott tal-baħar. Iservu bi ross sempliċi jew żagħfran, u jgawdu!
Dak li għandek bżonn
- 1 lira / 460 gramma gambli mhux ipproċessat, qxur imneħħi (d-dnub jista 'jitħalla fuq jekk mixtieq)
- 2 shallots JEW 1/4 tazza basla vjola, mqatta 'b'mod fin
- 4 qronfol tewm, ikkapuljat jew imqatta 'fin
- 1 CHILI aħmar frisk, mqatta 'b'mod fin, JEW 1/2 sa 1 Tsp. CHILI Mgħaffeġ imnixxef
- 2 weraq tal-ġir kaffir, xellug sħiħ, JEW sostitut 1 Tsp extra. ġir tal-ġir
- 2 tablespoons iffriżati
- ħafur ippreparat JEW frisk
- Lemongrass , ikkapuljat fin ħafna (disponibbli fil-ħwienet tal-ikel Asjatiċi)
- Meraq ta '1 lumi
- 2 imgħaref għasel
- 1/2 kuċċarina
- pejst tal-gambli (disponibbli fil-vażett fil-ħwienet tal-ikel Asjatiku)
- 3 imgħaref zalza tal-ħut
- 1/4 kuċċarina turmerika
- 3 sa 4 tablespoons ħalib oħxon tal-coconut
- Zest ta '1 ġir (madwar 1 tablespoon)
- Kosbor frisk mgħolli / cilantro
Kif tagħmel dan
- Fi tazza jew skutella żgħira, ħallat flimkien il- meraq tal - lumi , l-għasel, il-pejst tal-gambli, ix-zalzett tal-ħut u ż-żagħfran. Jekk tuża lemongrass ippreparat iffriżat u CHILI imfarrak imnixxef, żid dawk fit-taħlita wkoll. Ħawwad sakemm l-għasel jinħall. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid 2-3 Tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-shallots jew il-basal, it-tewm, il-bżar aħmar frisk (jekk qed jintuża) u l-weraq tal-ġir kafir. Jekk tuża lemongrass frisk , żidha issa wkoll. Imsaħ 2-3 minuti, jew sakemm il-ħwawar huma fragranti u l-shallots / basla jkunu irattab.
- Żid it-taħlita ppreparata tal-lumi (mill-ewwel stadju) flimkien mal-gambli. Imsaħ 2-3 minuti, jew sakemm il-gambli jkunu roża u ħoxnin (jevitaw tisjir żejjed, jew jitilfu s-sukkulenza tagħhom).
- Naqqas is-sħana għal medju baxx. Żid 3 sa 4 Tbsp. ħalib tal-coconut, waqt li tħawwad bil-mod biex tinkorpora. Finalment, sprinkle fuq il-zest tal-ġir u ħawwad mill-ġdid.
- Neħħi mit-test tas-sħana u t-togħma għal bilanċ ta 'togħmiet ħelwin, qarsa u mielħa. Żid aktar zalza tal-ħut jekk ikun hemm bżonn ta 'aktar melħ, jew ftit zokkor jew għasel jekk ikun qarsa wisq. Jekk tkun wisq ħelu jew mielet għat-togħma tiegħek, żid għafas ieħor ta 'meraq tal-lumi jew tal-ġir. Jekk wisq pikkanti jew qawwija għat-togħma tiegħek, żid Tbsp oħra. jew tnejn mill-ħalib tal-coconut.
- Żid topping finali ta 'kosbor frisk u sservi immedjatament biż - żerriegħa tar- ross jew tar-ross taż-żagħfran. (Dan id-dixx huwa wkoll sbieħ fuq it-taljarini / għaġin). Igawdu!