Kulħadd kellu diżastru fil-kċina f'ħin wieħed jew ieħor. Anke l-kok esperjenzat jista 'jkun distratt u żid wisq melħ , tinsa' tiffissa l-arloġġ, jew tħalli barra ingredjent kruċjali. Dan il-parir jgħinek tiffissa flops tal-kċina u diżastri u, aktar importanti, tevita li dawn iseħħu fl-ewwel post.
Ħsibt li kien żmien li nikteb dan l-artikolu minħabba diżastru tal-kċina li ġara lili!
Kelli mwiegħed lil xi ħbieb xi Pecan Pie Bars għal dar miftuħa u kienet qed tipprova riċetta ġdida (innota lilek innifsek: segwi l-pariri tiegħek u ma tippruvax riċetta ġdida fi żmien kruċjali!). Ir-riċetta dehret perfetta, marret tajjeb ukoll, ħasbet terrific, u ħarġet mill-forn tfittex delikat. I ħalli l-vireg jibred, imbagħad neħħi platter u aqta 'l-vireg biex jirranġahom. U skopra li l -qoxra tal - qiegħ kienet spiċċat matul il-ħami, u minflok żewġ qoxra tal-qoxra, dawn kienu jikkonsistu f'togħma mgħaġġla fuq il-mili tat-torta pecan.
Kien diffiċli ħafna li l-bars jitneħħew mill-pan, u meta nressaq fuq il-platter huma staġnati. U ġrew fin-nofs meta ppruvajt jeħodhom mill-platter. Kelli lest biex inżel il-ħaġa sħiħa meta s-soluzzjoni waslet lili. Jien biss għalajt il-vireg ta 'taħtna sabiex il-quċċata mqatta' kienet l-qoxra tal-qiegħ il-ġdida u l-ġewż mixwi mxarrba fuq il-quċċata l-ġdida (il-qiegħ ta 'qabel).
Huma kienu smash!
Ħafna flops tal-kċina jistgħu jiġu salvati b'xi mod jew ieħor. Imma jekk l-ikel ma jkunx biżżejjed, irwejjaħ stramba, jew ilu joqgħod f'temperatura tal-kamra twil wisq, ma tippruvax issalvah. Tagħmel riċetta għal darb'oħra huwa prezz żgħir li għandu jitħallas meta mqabbel ma 'avvelenament mill-ikel.
Agħti ħarsa lejn is-serje tiegħi ta 'Pass Pass Istruzzjonijiet, speċjalment dik dwar il- kejl tad-dqiq , biex tgħin biex jiġi evitat diżastru fil-kċina fl-ewwel post.
U żżur ix-Xjenza tal-Ikel u Quick Tips biex titgħallem aktar dwar kif taħdem fil-kċina.
Kif Issettja Flops tal-Kċina
Soppa jew Stew Wisq Mielaħ
Kun żgur li qatt ma tkejjel il-ħwawar dritt fuq il-borma jew l-iskutella. Huwa daqstant faċli għall-idejk biex tiżloq, il-qattus imexxi taħt saqajk, jew xi ħadd li nħossek. Jekk diġà ġara, użajna biex naħseb li ż-żieda ta 'patata maqtugħa prima miżjuda mal-soppa tassorbi ħafna mill-melħ addizzjonali, iżda riċerka riċenti wriet li dan mhux korrett. Verament l-uniku mod biex jitnaqqas il-melħ huwa li żżid aktar l-ingredjenti l-oħra mas-soppa; fi kliem ieħor, żid aktar ta 'kull ingredjent ħlief il-melħ. Dan huwa wkoll l-uniku mod biex jiġu ffissati riċetti meta tkun żidt ħafna zalza sħuna, Tabasco, bżar tal-kajenne , jew ġerżijiet.
Il-Bajd imsajjar iebes mhux se jqaxxar
Jekk il-qoxra twaħħal mal-bajd imsajjar iebes tiegħek, ipprova jpoġġi l-bajd fi skutella ta 'ilma kiesaħ ħafna. Imbagħad ipprova bil-mod il-bajd kontra n-naħa tal-iskutella taħt l-ilma. L-ilma se jinfetaħ permezz tal-qsim u ħoll il-qoxra mill-bajda. Il-qoxra għandha tinħareġ aktar faċilment fi ftit minuti.
Kejkijiet imkissrin jew Cookies
Meta l-kejk jinqata 'meta titneħħa mill-pan jew il-cookies qed jinħassu, dawwar id-diżastru tiegħek fi trifle jew parfait.
Ssaqsi biss il-biċċiet b'krema bit-tarjola dolċifikata u xi frott frisk fi skutella tal-ħġieġ jew nuċċalijiet individwali u chill sakemm iservu ħin.
Jekk il-ħxejjex tiegħek ġew imsajra wisq u huma ċari u aħdar taż-żebbuġa, biss fil-blender jew fil-proċessur ta 'l-ikel bi ftit krema jew butir. Ħxejjex Pureed huma ħafna trendy issa u ħadd ma jkun l-aktar għaqli. Tista 'wkoll żżid aktar krema u aqleb il-ħxejjex fi krema.
Ġobon tal-Ħobż ikkrekkjat
Jekk ix-xquq tal-ġobon tiegħek jixxaqqaq fuqha, aqwaha b'togħma tal-frott, zalza taċ-ċikkulata, krema qarsa, jew krema bit-tarjola. Hekk dan ma jseħħx il-ħin li jmiss, poġġi pan mimli bl-ilma fuq ix-xkaffa taħt it-torta tal-ġobon tiegħek waqt li tkun ħami fil-forn. Mexxi wkoll sikkina madwar il-qoxra biex itfiha mill-pan meta tneħħih mill-forn. Kultant cheesecakes se biss xquq u m'hemm xejn li tista 'tagħmel dwar dan!
Mur fil-paġna li jmiss biex tikseb aktar pariri!
L-iffissar tal-flops tal-kċina mhux iebes; inti sempliċiment għandek tkun taf il-pariri biex iddawwar diżastru f'suċċess!
Zalza Ħruq fuq il-qiegħ
Neħħi l-pan mis-sħana minnufih! Tħawwadx. Poġġi l-qiegħ tal-pan ġo sink mimli b'ilma kiesaħ biex twaqqaf it-tisjir. Tħawwadx it-zalza! Ferra 'l-aqwa 3/4 ta' dan f'ban ġdid, u ħalli l-parti maħruqa lura. Ipprova ż-zalza. Jista 'jkun għadu okay, imma jekk tiskopri xi togħma maħruqa, ikollok tarmiha u tibda.
Lumpy Gravy
Ferra l-gravy permezz ta 'għarbiel f'tazzna oħra. M'għandekx agħfas il-gravy permezz ta '- ħalliha drip mill-għarbiel.
Candy Mhux Set
Meta tkun qed tagħmel kandju msajjar u sempliċement ma ssettjax, żid ftit tablespoons ta 'krema, ibgħatha lura lis-sħana, ġġibu sakemm jagħli u sajjar mat-temperatura korretta kif speċifikat fir-riċetta. Il-ħelu imsajjar huwa sempliċement soluzzjonijiet ta 'zokkor konċentrat. It-tneħħija ta 'aktar likwidu permezz ta' togħlija hija l-uniku mod biex tiġi solvuta din il-problema.
Problemi tal-Magni tal-Ħobż
Għal ħafna problemi ta 'għajnuna biex issolvi l-problemi dwar il-ħobż, żur: Bażijiet tal-Magni tal-Ħobż .
Runny Frosting
Meta niffaċċjaw il-ġelatina mnaddfa, l-ewwel ħsibt tiegħek hu li żżid aktar zokkor taz-zokkor. Imma jekk il-ġelu huwa verament ħelu, x'aktarx ma jkollokx biżżejjed zokkor biex tiffissah u jekk tista 'tagħmilha eħxen, tkun ħelu wisq. Iddividi l-ġelu fin-nofs u żid iz-zokkor tal-confectioner f'nofsha. Int ser ikollok iċ-ċans aħjar li tħaxxnu b'dan il-mod.
Problemi fil-bsaten
Għal lista eċċellenti ta 'għajnuna għal pie, ara l-lezzjoni tiegħi Il- qoxra tat-Torri 101 u l -Għaġina ta' l-Ilma ta 'l-Ilma Pass Pass .
Ċikkulata mwebbsa
Jekk inti tidwib ċikkulata u f'daqqa waħda ssir iebsa u grainy (seizes), iċ-ċansijiet huma likwidi ltqajna fiċ-ċikkulata. Tista 'tnaddafha billi żżid kuċċarina ta' żejt tat-tisjir sempliċi jew tqassir solidu għal kull uqija ta 'ċikkulata u ssaħħan bil-mod waqt li tħawwad.
Problemi ta 'Cookie
Biex tiffissa cookies imkissra, maħruqa, artab, iebes jew irregolari, ara Top 10 Tips biex Nagħmlu l-Aħjar Cookies .
Separazzjoni tal-Bajd
Jekk qed tissepara l-bajd u xi ftit ta 'l-isfar jidħol fl-abjad, ħu biċċa qoxra tal-bajd biex teskludi l-isfar. Dan jaħdem ħafna aħjar mill-użu ta 'kuċċarina jew is-swaba' tiegħek. Meta tkun qed tissepara numri kbar ta 'bajd, xquq kull wieħed fuq skutella żgħira, separat l-isfar mill-abjad, imbagħad poġġi l-abjad ġo skutella akbar ma' l-oħrajn. Dan se jipprevjeni l-kontaminazzjoni tal-iskutella kollha ma 'l-isfar miksur wieħed.
Stikek tal-kejkijiet għall-Pan
Aċċerta ruħek li tħokk il-pan tal-kejk billi tuża t-tqassir jew il-butir li ma jkunx issiġillat. Butir immellaħ jagħmel il-stick tal-kejk. Ipprova tirritorna l-kejk fil-forn għal 3-4 minuti sakemm il-pan ikun sħun. Imbagħad poġġi l-hot pan fuq xugaman tal-kċina imxarrab għal madwar minuta. Jew tista 'ddawwar il-pan tal-kejk fuq burner għal ftit sekondi biex isaħħan il-qiegħ. Ħin li jmiss, uża sprej tat-tisjir li fih id-dqiq; kważi xejn se jeħel ma 'dak. Ara wkoll Cake Science , l-ispjegazzjoni tiegħi dwar kif l-ingredjenti fil-kejkijiet jaħdmu flimkien.
PARIRI ĠENERALI
- Aqra r-riċetta qabel tibda tisjir.
- Kun żgur li jkollok l-ingredjenti kollha fuq l-idejn. Jew ara Ekwivalenti u Sostituzzjonijiet.
- Aqta 'li sserraħ timer ħames minuti inqas mir-riċetta tissuġġerixxi. U ġġorr il-arloġġ miegħek jekk titlaq mill-kċina!
- Aqra Kif Aqra Riċetta biex titgħallem kif tista 'taqra riċetta ta' 'tisjir' u riċetta ta '' ħami '.
- Qatt m'għandek tkejjel l-ebda ingredjent fuq l-iskutella tat-taħlit jew il-paljett.
- Ittestja l-eżattezza tal-forn tiegħek billi tuża termometru tal-forn.