Uża ħawħ kompletament misjur għall-ġamm l-iktar ħelu. Għandhom ikunu artab biżżejjed biex iwasslu għal pressjoni ġentili u jkollhom aroma qawwija tal-ħawħ (ħawħ bla għadma huwa ħawħ bla togħma).
Anki jekk il-ħawħ huwa frott tal-pektin baxx , il-pektin homemade f'din ir-riċetta jiżgura konsistenza oħxon u li tinfirex mingħajr ħin ta 'tisjir żżejjed. Il-brandi żżid il-fond mat-togħma mingħajr ma ttaqqab il-togħma tal-frott.
Tista 'tagħmel il-ġranet tal-estin tal-pektin qabel iż-żmien u aħżenha fil-friġġ sa ġimgħa qabel ma tagħmel il-ġamm. Għal ħażna itwal, tiffriża jew tista 'l-pectin għall-użu fil-futur.
Dak li għandek bżonn
- 6 1/2 lira (3 kg) ħawħ
- 2 3/4 liri (1 1/4 kg) zokkor
- 1/4 tazza (60 ml) meraq tal-lumi
- 2/3 tazza (160 ml) magħmula homemade
- pektin taċ-ċitru jew
- pektin tat-tuffieħ
- 1/2 kikkra (120 ml) brandy
Kif tagħmel dan
- Wassal pot kbir ta 'ilma għal tagħli.
- Sadanittant, aħsel il-ħawħ. Uża sikkina tal-paring biex tnaqqas "x" żgħira fit-tarf ta 'isfel ta' kull ħawħ.
- Ħoll bil-mod il-ħawħ fl-ilma jagħli. (Il-parti "b'ġentilezza" hija biex tipproteġik, mhux il-berquq: ma tridux tinqasam bl-ilma jagħli!) Tippruvax tgħaqqadhom kollha għaliex trid li l-ilma jkun jista 'jiċċirkola liberament madwar biċċiet ta 'frott. Wara minuta, uża mgħarfa mgħawweġ biex tneħħi l-ħawħ għal koller biex ixxotta. Irrepeti mal-ħawħ li fadal.
- Il-qtugħ fil-qosor se jkun ħoll il-ġlud b'tali mod li huma faċli biex jeħilsu mill-laħam tal-ħawħ. Ladarba tkun imqaxxra l-ħawħ kollu, aqta 'l-laħam bogħod mill-fosos f'borma kbira. Armi l-qxur u l-fosos. Imsaħ il-ħawħ imqaxxar. Ittrasferih f'pot kbir.
- Żid iz-zokkor, il-meraq tal-lumi, il-brandi u l-pektin homemade mal-ħawħ. Ara kif tagħmel il -pektin taċ-ċitru jew il- pektin tat-tuffieħ .
- Imla l-ingredjenti fuq sħana għolja, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm it-taħlita tilħaq il-punt tal-ġel. Neħħi mis-sħana.
- Imsaħ il-ġamm f'bottijiet tal-bottiljar nodfa (mhux meħtieġ li l-vażetti jiġu sterilizzati għal din ir-riċetta). Ħalli spazju tar-ras ta '1/2-pulzier bejn il-wiċċ tal-ġamm u r-rimmijiet tal-vażetti. Imsaħ ir-rimmijiet tal-vażetti nodfa b'karta niedja jew xugaman tad-drapp (kull ikel jista 'jipprevjeni siġill). Invita fuq l-għotjien tal-bottiljar.
- Ipprova l-vażetti tal-ġamm tal-ħawħ boozy f'banju ta 'l-ilma jagħli għal 10 minuti (aġġusta l-ħin tal-bottiljar jekk tgħix f'altitudni għolja ).
Il-vażetti ssiġillati jistgħu jinħażnu f'temperatura tal-kamra, iżda ladarba jinfetħu, żommu fil-friġġ hekk kif tagħmel il-ħażna tal-ġamm mixtri. Issiġillat, il-ġamm se jżomm għal sena. Il-ġamm għadu sikur biex jittiekel wara dan, iżda l-kwalità tonqos.
Inkella, aqbeż il-proċess tal-bottiljar u aħżen il-ġamm f'ħanek tal-ħġieġ nodfa (m'għandhomx għalfejn ikunu vażetti tal-bottiljar) fil-friġġ sa xahrejn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 38 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 0 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |