Uża din il-ħaxix ħażin abbundanti minflok l-ispinaċi. Huwa aktar nutrittiv, u huwa b'xejn!
Dwar L-Impjant tat-Taghmir
L-ewwel laqgħa tiegħi ma 'tbenġil ta' ħurrieq kienet uġigħ u mhux mistennija. I intensifikajt b'wieħed ta 'sieq vojta u kont naf immedjatament dak li kelli jsir. Il-marda tiegħi telgħet u baqgħet għal ftit sigħat; il-ħakk u l-ħmura dam ftit sigħat aktar. Dan ma għamilni l-ebda ħerqana li tħabbat inħir tan-nebbieta, għalkemm għamlitha aktar attenta fl-insegwiment ta 'din ir-rebbiegħa sabiħa aħdar.
Filwaqt li wħud mill-ħbieb tiegħi li jfittxu l-ikel jgħidu li jistgħu jtiru ħurrieq mingħajr ma jingrana, jien nuża ingwanti tal-ġilda biex nipproteġi l-idejn tiegħi. U xorta, jien nispiċċaw tinkina fuqhom jew inkella nipproteġi rqajja kbira kif qed nipprova nieħu ritratt. Jekk dak hu l-prezz tal-ħsad ta 'dan il-prodott selvaġġ li jista' jittiekel selvaġġ, tajjeb, naħseb li huwa worth it.
Hemm diversi speċi ta 'ħurrieq li jittieklu, iżda l-ortiga tebgħa ( Urtica dioica ) hija l-aktar komuni. Sotto-speċi, is-subspeċi ta ' U. dioica gracilis kienet waħda meqjusa bħala speċi separata iżda m'għadhiex. Il-weraq tagħha huma kemmxejn irqaq minn dawk ta ' U. dioica lixxi, iżda għadu immedjatament rikonoxxibbli bħala ħanżira.
Il-ħamra li tghaqqad hija weed perenni li tirriproduċi (b'suććess kbir) biż-żerriegha u r-riżomi taht l-art. L-ortikuli huma pjanta li tista 'tiġi adattata. Huma l-aktar komuni fil-ħamrija niedja ħdejn nixxiegħat u f'boskijiet dellija, iżda wkoll issibhom f'postijiet xemxija sakemm ikun hemm umdità adegwata.
L-impjant jista 'jikber sa tnejn sa sitt piedi tall, skont il-kundizzjonijiet tat-tkabbir. Il-weraq tagħha huma mdawra u delikati ħafna, u l-fjuri huma żgħar u ħodor, li joriġinaw f'ktajjen qosra mill-axilji tal-weraq. Fid-dehra, l-imsaren tat-tingiż ftit tixbah iz-zekka, iżda m'għandha l-ebda riħa u twaħħal punch iktar mgħaġġel.
Iż-żraġen u n-naħa ta 'isfel tal-weraq tal-ħurrieq huma mgħottija bi xagħar ċkejkna u vojt (trichomes) li fihom diversi kimiċi inklużi l-istamina u l-aċidu formiku. Meta l-xagħar jitkisser, jirrilaxxaw il-kimiċi, li jikkawżaw l-isting infami.
L-ortikuli huma l-aktar offerti u fit-togħma fir-rebbiegħa qabel ma jiffjorixxu. Uża ingwanti b'saħħithom (ix-xagħar jista 'jippenetra drapp minsuġ kemmxejn) biex jagħżel il-quċċata ta' diversi pari ta 'weraq u zokk, u ħsad qabel il-blanzuni tal-pjanti. Saż-żmien li l-impjant kien fjur, iz-zkuk u l-weraq saru iebsa u fibrużi. Ukoll, xi nies jemmnu li l-ortigas maturi jistgħu jirritaw l-apparat urinarju jew jikkontribwixxu għall-formazzjoni ta 'ġebel fil-kliewi. Ma sibtx xi xjenza riveduta mill-pari biex tappoġġja dan imma nissuġġerixxilek li żball min-naħa tal-kawtela. (Barra minn hekk, l-imsiemer ma togħmax tajjeb meta jkunu fl-istadju tal-fjoritura, u jien kollha dwar delikat selvaġġ.)
Jekk issib garża tajba ta 'ħurrieq, żur kmieni u spiss. Bil-ħsad kull ġimgħa jew hekk, tista 'ittawwal l-istaġun fit-togħma. It-tifrik mill-ewwel sitt sa tmien pulzieri ta 'zokk jipprevjeni lill-pjanta milli tipproduċi fjuri u tħalli ħsad għal xhur minflok ġimgħat. Peress li din hija ħaxix ħażin li ħafna drabi sseħħ f'abundanza kbira, m'għandekx għalfejn tkun timma dwar il-ħsad.
Dan huwa aħdar foraj biex jinħażen u jinxtorob matul is-sena.
Pagna tat-tiftix: jekk ikollok stung mill nettles, ħarsa madwar għall- baċir kaboċċi . Agħżel ftit mill-weraq żgħażagħ miċ-ċentru tal-pjanta, u ħawwadhom biex jesponu l-muċilaġni, imbagħad applika dan għall-isting. It-nefħa ma tinżelx, iżda għandha teħles mill-uġigħ.
Tisjir tat-Tneħħija
L-istingers tat-tikħil jinqerdu bit-tisjir u t-tnixxif, sabiex ikollok għażliet jekk trid iżżommhom. Xi nies inixxfu l-weraq, itħnuhom fi trab, u jużaw dan bħala bażi ta 'soppa jew biex jagħmlu tè. Jiena nippreferi li d-dwiefer imorru malajr biex inarmu l-istinger, imbagħad jew tużhom minnufih jew jiffriżawhom għal użu aktar tard. Tiekol imnixxfin jistgħu jiġu ffriżati u maħżuna sa sena.
Biex issajjar l-ortigas, iġbed pot kbir ta 'ilma għal bojler tat-tidwir, imbagħad żid il-ħurrieq u imbottahom taħt l-ilma biex tgħaddilhom kompletament.
Għalli l-ortigas għal bejn żewġ u tliet minuti, imbagħad razza u laħlaħhom f'ilma kiesaħ, biex iwaqqfu t-tisjir. Qabel l-iffriżar jew it-tisjir ma 'l-ortiga tiegħek, neħħi l-ilma kemm jista' jkun mill-ħodor imsajjar. Aqbad ftit u agħtih tagħbija iebsa. Tkun sorpriż bil-kulur abjad u blu-aħdar tal-likwidu li qed tneħħi.
Ix-xgħir iqanqal ħafna meta jinħlew, ħafna bl-istess mod ma 'l-ispinaċi. Fil-fatt, tista 'tuża ortiga imsajjar bl-ebda mod li tuża l-ispinaċi imsajjar: quiches , frittatas , għaġin , njokki jew gnudi. Tista 'wkoll tagħmel is-soppa tal-ħomor isbaħ, Emerald aħdar jew l- ħelwa / l-ħamrani kordjali .
Huwa possibbli li tiekol ortiga mhux ipproċessata, iżda mhux mingħajr ma tipproċesshom l-ewwel. Jekk jogħġbok aqbad il-weraq ta 'ħurrieq u poġġih fil-ħalqek. Filwaqt li wħud mill-foragers b'esperjenza jiddikjaraw li jistgħu jagħmlu dan, jeħtieġ immaniġġjar bir-reqqa, u ma naħsibx li huwa ta 'valur għall-uġigħ possibbli. Biex tiddiżarma l-istinger ta 'ortiga mhux ipproċessata, imexxuhom permezz ta' juicer biex tikseb meraq aħdar ikkulurit b'mod qawwi u nutrittiv ħafna, jew uża proċessur jew blender biex iġorru l-ħurrieq u użahom biex jagħmlu pesto jew għall-għaġin.
L-ortikuli huma meqjusa bħala superfood minn ħafna nutrizzjonisti. Huma rikk fil-vitamini A u Ċ, kif ukoll ħadid, potassju, kalċju u manganiż. Imma ejja fuq, tafu li jien ma nafx dwar dak. I love nettles għaliex togħma tant darn tajba.