Il-soppa "Ezogelin" (EZ'-oh gel-EEN) hija soppa Tajlandiża u Delicious magħmula minn għads aħmar, ross, bulgur, pejst tal-bżar u ħwawar Tork . Jiġi mir-reġjun tax-Xlokk tat-Turkija, u huwa eżempju tajjeb ta 'kċina reġjonali Torka .
Is-soppa ta 'Ezogelin hija simili għas-soppa tat-trofir aħmar Torka , iżda mhix imtaqqla biex tagħmel tessut lixx u kremat. Ir-ross u l-bulgur jitħallew sħaħ jew biex issajjar fis-soppa, u jagħtiha nisġa unika.
Dak li għandek bżonn
- 1 basal (imqatta 'fin ħafna)
- 1 ½ kikkra għazz aħmar
- ½ tazza tar-ross tal-ħabba kbira, bħal Baldo
- ¼ kikkra bulgur oħxon
- 1 tbied tal-maturazzjoni. dqiq
- 4 tbsp. butir jew marġerina
- 2 tbsp. pejst ħelu tal-bżar aħmar jew pejst tat-tadam
- 8 kikkri ta 'brodu jew brodu taċ-ċanga
- 2 Tsp. melħ
- 1 Tsp. qxur tal-bżar aħmar jaħraq, ftit jew wisq għat-togħma
- 1 Tsp. żerriegħa niexfa, ftit jew wisq għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Dewweb 3 tbsp. tal-butir jew tal-marġerina f'panza kbira koperta. Żid il-basal u fry sakemm trasluċidi u offerti ħafna. Sussegwentement, żid id-dqiq u ħawwad sakemm tħobb, imma oqgħod attent li ma tħalli l-dqiq kannella jew ħruq.
- Ħallat il-bżar jew il-pejst tat-tadam b'żewġ imgħaref ta 'ilma, imbagħad żid mad-dqiq u ħawwad sewwa flimkien. Sussegwentement, żid bil-mod il-brodu taċ-ċanga waqt li tħawwad kontinwament. Kompli ħawwad it-taħlita fuq sħana għolja sakemm tasal għal togħlija.
- Aħsel il-għads aħmar, ir-ross u l-bulgur flimkien fi strainer tal-wajer fin sakemm l-ilma jibqa 'ċar. Żidhom fit-taħlita tat-togħlija. Żid il-melħ, imbagħad naqqas is-sħana u tkopri l-pan. Jekk qed tuża l-brodu, jista 'jkollok bżonn tnaqqas il-melħ miżjud. Ħalli s-soppa bil-mod kiesaħ sakemm ir-ross u l-bulgur huma artab ħafna u l-għads ikunu waqgħu barra, madwar 20 minuta.
- Iddilwa l-1 tbsp li jkun fadal. tal-butir fi skillet żgħir jew pan. Żid il-qxur tal-bżar jaħraq u n-nagħniegħ u ħawwad is-sħana għal minuta jew tnejn. Ħawwad il-butir u l-ħwawar fil-soppa u ħallieh ħalliha ttektek ftit minuti aktar. Jekk is-soppa tidher ħxuna wisq, żid ftit ilma jew brodu. Aġġusta l-melħ u l-ħwawar għat-togħma tiegħek.
- Iservu sliver tal-lumi għall-għafis flimkien ma 'kull skutella ta' soppa bħala garnish. Tista 'wkoll tpoġġi skutelli żgħar ta' qxur tal-bżar aħmar u mint fuq il-mejda biex titferra 'fuq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 304 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodju | 1,972 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 11 g |