Giardiniera , jew ħxejjex imnaddfin imħallta, ġeneralment jissemmew fl-Italja sempliċement bħala sottaceti , litteralment li tfisser "taħt il-ħall."
Ħafna drabi jidhru bħala parti minn antipasto misto verbali Taljan , u jaħdmu tajjeb ħafna ma 'laħam mgħolli fix-xhur tax-xitwa.
Ikun aħjar li tinħażen f'ħafna vażetti iżgħar, aktar milli wieħed kbir minħabba li l-kontenut ta 'vażett miftuħ jitlef il-freskezza tagħhom. Agħżel vażetti b'għotjien li jissiġillaw sew u (mhux obbligatorju, imma handy) id-depressuri tal-malji tal-plastik li jżommu l-kontenuti ta 'vażett mgħaddas.
Din ir-riċetta ma teħtieġx l- ipproċessar f'banju ta 'l-ilma sħun għax is-soluzzjoni tal-ħall-ħall hija dak kollu li hu meħtieġ f'dan il-każ biex tippreserva l-ħxejjex; kun żgur li tuża ħall ta 'kwalità tajba għall-aħjar riżultati.
Dak li għandek bżonn
- Ħall tal-inbid abjad 1 kwart / 1 litru (flimkien ma 'aktar, kif meħtieġ)
- 1 sa 2 weraq tar-rand
- 2 sa 3 imsiemer tal-qronfol sħiħ
- 1 kuċċarina tal-bżar tal-bżar
- 1 tablespoon melħ
- 1 qoxra tar-ras ta 'daqs medju
- 10 uqija / 250 g basal tal-perla (imqaxxra u mxarrba f'ilma kiesaħ għal siegħa)
- 10 uqija / 250 g karrotti (imqaxxrin u maqtugħin f'rombli jew bsaten)
- 10 uqija / 250 g karfus (imqaxxar tal-filamenti u maqtugħa f'biċċiet żgħar)
Kif tagħmel dan
- Ferra l-ħall f'pot kbir, mhux reattiv (bħal stainless steel, ħġieġ jew ħadid fondut enamelizzat, ma tużax ħadid aluminju jew mhux miksi jew fuħħar tal-ħadid fondut biex tevita pickles li ma jgerbux metalli żżejjed) u ssettjat bis-sħana għolja bil-weraq tar-rand, l-imsiemer tal-qronfol, il-bżar tal-bżar u l-melħ u ħallih jagħli.
- Sadanittant, separat il-pastard fil-florets.
- Meta l-ħall jasal għall-togħlija, żid il-pastard, il-basal, il-karrotti u l-karfus. Neħħi s-sħana u ħalliha ttektek għal madwar 15-il minuta.
- Permezz ta 'kuċċarina slotted, ittrasferixxi l-ħxejjex imsajrin mal- vażetti sterilizzati u ferra l-ħall sħun fuqhom. (Ikollu aktar ħall ta 'togħlija ħafif handy f'każ li teħtieġ aktar biex taqbad il-vażetti).
- Imsaħ il-vażetti sewwa u ħallihom jibred. Aħżen f'post frisk u skur għal ftit ġimgħat, u huma lesti biex jintużaw. Il-giardiniera għandu jkollu żmien ta 'skadenza ta' sena.
Varjazzjonijiet
Il-ħxejjex elenkati f'din ir-riċetta huma l-istandard, dawk l-aktar komuni, iżda tista 'żżid affarijiet oħra li jkunu adattati għat-togħma tiegħek, per eżempju, faqqiegħ, fażola ħadra, zucchini, ħjar, bżar jaħraq jew qlub tal-qaqoċċ . Ħossok liberu li jesperimenta mal-ħwawar kif ukoll iż-żrieragħ tal-mustarda, per eżempju, jaħdem tajjeb f'din ir-riċetta.
Kif tiekol Giardiniera
Il-verżjonijiet Taljani-Amerikani, minflok ma jittieklu waħedhom jew bħala parti minn pjattaforma antipasto mħallta, ħafna drabi jintużaw bħala kondimenti għal dixxijiet oħra, bħal sandwiches u hot dogs, u ħafna drabi jsiru spicier biż-żieda ta 'bżar aħmar jaħraq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 58 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 962 mg |
| Karboidrati | 11 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 3 g |