Il-brunġiel u l-majjal mitħun huma mħawwrin bil-pejst taċ-ċili u ħwawar oħra f'din ir-riċetta pikkanti ta 'Szechuan. Għal verżjoni veġetarjana, uża stokk veġetali minflok brodu tat-tiġieġ, ħalli l-majjal mitħun u żid il-brunġiel.
Indiċi Ċiniż tar-Riċetti Ċiniżi
Dak li għandek bżonn
- 1/4 libbra art tal-majjal
- Għall-Marinade:
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- Leħja (inqas minn 1/2 kuċċarina) lamtu tal-qamħirrun
- Għas-Zalza:
- 1/4 tazza ta 'brodu tat-tiġieġ
- 2 tablespoons
- soy sauce dlam
- 2 tablespoons zalza tas-sojja ħafifa
- 1 kuċċarina ħall tar-ross aħmar (jew ħall ta 'nbid aħmar jew ħall balsamiku)
- 1 kuċċarina zokkor granulat (jew għall-togħma)
- 2 kuċċarini tal-lamtu tal-qamħirrun
- Għall-platti:
- 4 Il-brunġiel ta 'l-Asja
- 1 tewm tal- qronfol
- 4 tablespoons taż-żejt biex iqarmeċ (jew kif meħtieġ)
- 1 zalza tal-fażola tablespoon (zalza tal-fażola friska jekk possibbli)
- 1/2 kuċċarina pejst taċ-ċili bit-tewm (jew biex togħma)
- 1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
Kif tagħmel dan
Għaqqad il-majjal tal-art bil-melħ, bżar u lamtu tal-qamħirrun. Saħħan il-majjal għal 15-il minuta.
Filwaqt li l-majjal qed jimmarka, ipprepara l-ingredjenti li fadal. Fi skutella żgħira, għaqqad il-brodu tat-tiġieġ, zalza tas-sojja dlam u ħafif , ħall u zokkor. Imsaħ fil-lamtu tal-qamħirrun.
Aqta 'l-brunġiel f'kaxex ta' 1 pulzier. Imsaħ it-tewm.
Saħħan il-wok fuq sħana medja-għolja sa għolja. Żid 2 tablespoons ta 'żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-brunġiel.
Ħawwad il-brunġiel sakemm titrattat (madwar 5 minuti). Neħħi u tbattal fuq xugamani tal-karti.
Żid 2 tablespoons ta 'żejt mal-wok. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tewm u z-zalza tal-fażola. Ħawwad-fry sakemm isir aromatiku. Żid il-majjal art. Ħawwad il-fry sakemm ibiddel il-kulur, billi tuża chopsticks tat-tisjir jew kuċċarina tal-injam biex tissepara l-biċċiet individwali.
Imbotta l-majjal sa l-ġnub tal-wok. Żid il-zalza fin-nofs u ħallih jagħli, waqt li tħawwad malajr biex tħoll. Żid il-flieli tal-brunġiel u l-pejst taċ-ċili. Għalli ftit minuti oħra u ħawwad iż-żejt tal-ġulġlien. Iservu sħun.
Rating tal-Qarrej: 4+ minn 5 Reviżjoni: Din kienet riċetta kbira! Ma sibtx il-brunġiel pjuttost sakemm irrakkomandat, li ħallieh sbieħ u sod u mhux hekk gooey bħal brunġiel jista 'jkun. Ukoll għamel verżjoni veġetarjana bil-brodu tal-ħxejjex u l-ebda majjal - tasted sorprendentement bħal dix-restorant tajjeb. Verament zalza kbira! Minn Annie
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 193 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodju | 681 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 12 g |
| Proteina | 12 g |