Il-bżar ta 'Anaheim huwa varjetà ħafifa ta' bżar taċ-Ċili użat fit-tisjir Messikani u tal-Lbiċ.
Il-bżar aħdar fil-laned, il-pedamenti tal-kċina Amerikana-Messikana, huma magħmula mill-bżar ta 'Anaheim. Tabilħaqq, Anaheims jissejjħu wara l-belt fin-Nofsinhar tal-Kalifornja fejn kienu mkabbra l-ewwel darba kummerċjalment minn negozjant imsemmi Emilio Ortega, li waqqaf il-kumpanija li għadha tbiegħ il-laned green chiles taħt isimha.
Oriġini
Il-bżar Anaheim fil-fatt oriġina f'New Messiku, fejn verament ftit iktar sħuna hija kkultivata sal-lum - għalkemm imorru bl-isem ta '"Chiles ta' New Mexico", jew xi kultant "Hatch Chiles", Hatch bħala l-isem ta 'belt fi New Mexico magħruf għall-uċuħ taċ-ċereali tagħha. Huma jgħidu li l-istorja hija miktuba mir-rebbieħa, għalkemm, hekk aħna għandna l-bżar Anaheim.
Waqt li tkellem dwar l-istorja, tista 'taħseb Anaheim (jekk taħseb dwarha) bħala d-dar ta' Disneyland, forsi ftit timijiet sportivi, biex ma nsemmux iċ-ċentru tal-konvenzjoni impressjonanti tagħha.
F'ħin wieħed, sa l-1950, Anaheim kien imsaġar tal-ħajt mill-ħajt għall-ħajt. Il-klima xemxija u t-temperaturi sħan li għamlu Anaheim ideali għal tkabbir tal-larinġ ukoll ukoll kienu l-kundizzjonijiet ideali biex jitkabbar il-bżar taċ-ċiċri. B'mod oddly, l-operazzjoni Ortega bdiet tibda f'Ventura, CA, li mkien viċin Anaheim.
Fatti
Il-bżar huwa frott, u bħal kull frott, jidħlu f'firxa wiesgħa ta 'varjetajiet u ibridi.
Anke fil-kategorija magħrufa bħala Anaheim, varjetajiet b'isimhom bħal "Big Jim" u "Nru 9" huma tipiċi.
Anaheims jistgħu jinġabru waqt li jkunu mimsudini (jiġifieri għadhom aħdar), li huwa kif il-biċċa l-kbira minnhom jintużaw fl-operazzjoni tal-bottiljar. Wara l-inkaljar, it-tqaxxir u t-tismin, ix-chilli huma fil-laned, u huma notevolment stabbli.
Jistgħu wkoll jitħallew jimmaturaw fuq l-impjant sakemm dawn isiru ħomor, f'liema każ huma jissejħu chile colorado (il-kelma colorado tfisser "aħmar" bl-Ispanjol) jew California chiles aħmar. Dawn jistgħu jiġu mnixxfa u mitħuna għall-użu bħala ħwawar, jew bħala komponent ta 'taħlitiet ta' ħwawar bħal trab taċ-chili .
Il-bżar Anaheim jirreġistra bejn 500 u 2,500 unità tas-sħana Scoville fuq l- Iskala Scoville , li ċertament hija ħafifa biżżejjed biex tiekol prima. Il-varjazzjoni fis-sħana hija l-aktar relatata mad-differenzi fil-ħamrija u l-ammont ta 'xemx li jiksbu l-pjanti. Ix-xemx iżjed ugwali għal chile hotter.
Bħall- bżar Poblano , li jixbhu, il-bżar Anaheim spiss jintuża biex issir waħda mill-ispeċjalitajiet Amerikani-Messikani l-aktar popolari, il- Relleno Ċili klassiku , fejn il-bżar huwa inkaljat, mimli bil-ġobon, imbagħad miksi bil-bajd u moqli. Dan huwa prinċipalment minħabba li huma kbar biżżejjed biex jimirħu u minħabba li għandhom livell ta 'sħana kważi ekwivalenti. Anaheims huma pjuttost idjaq minn Poblanos, b'kulur aħdar eħfef u b'togħma frott.