Ikkunsidra l-awwista f'dawn id-dixxijiet famużi
L-awwista kellha storja twila u varjata fid-dinja kulinari. Bħalissa, l-awwista hija meqjusa Ħelwa u l-prezzijiet tagħhom jistgħu jimxu pjuttost għolja iżda kien hemm żmien meta dan ma kienx il-każ. Storikament fl-awwisti ta 'l-Amerika ta' Fuq ma tqisux ikel, kienu użati bħala fertilizzant u lixka għal ħut ieħor. Kien biss is-seklu 19 li n-nies bdew isajjar magħhom kummerċjalment. Qabel dik l-awwista tqieset bħala ikel li kien adattat biss għall-priġunieri.
Filwaqt li l-awwisti m'humiex diffiċli biex jissajjar biex il-laħam delikat ġewwa l-qxur tagħhom jista 'jkun pjuttost sfida. Minħabba d-diffikultà ta 'l-irġiel modern jista' jkollu qsim ta 'dawn il-qxur, mhuwiex diffiċli li wieħed jara għaliex il-kolonisti kienu jippreferu kreaturi tal-baħar li kienu inqas minn battalja biex tiekol.
Ekwivalenti u Miżuri ta 'l-Awwista
- 1 libbra imsajjar = madwar 2 tazzi biċċiet imqattgħin
- 1 (8-uqija) denb = 1 li jservu jew 4 uqija laħam imsajjar
- 1 (1 sa 1-1 / 2-lira) awwista sħiħa = 1 li jservu jew 4 uqija laħam imsajjar
- Għall-insalati: Il-pizzar imsajjar jista 'jiġi sostitwit għall-awwista imsajjar.
Tip għal Tisjir Lobster
L-awwista għandha tkun imsajjar qabel ma tiekol. Il-laħam ġewwa d-denb u d-dwiefer huwa t-tlugħ prinċipali għall-aficionados tal-awwista, imma jekk int tenazzjo nijiet biżżejjed, kull wieħed mill-saqajn żgħar u sensers għandu wkoll ċrievi ħelu ċkejkna. L-aċċess għall-laħam ġewwa r-riġlejn iżgħar jista 'jkun qoxra diffiċli biex jitkisser iżda huwa tajjeb li jiswa l-isforz bl-istess mod.
Il-korall u t-tomalley huma wkoll b'togħma tittratta għall-ikla xortik tajba ma 'awwista sħiħa. L-imsaren, li jgħaddi minn ġol-dahar, u l-borża tar-ramel fir-ras għandhom jitneħħew u jintremew.
Il-qoxra ta 'l-awwista tagħmel stokk mill - isbaħ li jista' jintuża biex isawwar sopop tal-frott tal-baħar, bisques u stews. Il-qxur imfarrak jista 'jitqaxxar bil-mod fil-butir imdewweb bħala ħwawar.
Neħħi l-qxur u ssalva l-butir biex issajjar il-frott tal-baħar jew tuża bħala tixrid.
Meta titlob denb tal-awwista f'restorant jew tixtri dnub iffriżat tal-awwista, x'aktarx li jkollok awwista spiny (Florida) jew awwista tal-blat, qraba tal-awwista Maine. Dawn huma bla qtugħ, bil-porzjon li jittiekel li primarjament ġej mid-denb. Il-laħam huwa daqsxejn imbarazz u inqas ħelu, iżda għadu pjuttost delectable.
Modi kif Inħejju Awwista
L-awwista tista 'tkun mgħollija, steamed, broiled, grilled jew stir-fried. L-awwista friska msajra ħafna drabi tinqeda bil-butir u / jew bil-lumi. Dixxijiet ta 'awwista famużi jinkludu Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , u Lobster Newburg . Dawk li jħobbu l-awwisti ġeneralment jippreferu l-krustaċej favorit tagħhom pjuttost naked, b'xejn biex jaħbi jew ikopru t-togħma ħelwa jew rovina l-konsistenza delikata barra minn dollop b'saħħithom ta 'butir iċċarat forsi.
Kif titgħallem aktar dwar it-tisjir mal-frott tal-baħar, iżomm f'moħħu li l- granċ jista 'jiġi sostitwit għal ħafna minn dawn ir-riċetti tal-awwista jekk hekk tixtieq. Bl-istess mod, l-awwista tista 'wkoll tiġi sostitwita għall-granċ fil-biċċa l-kbira tal-każijiet.
Aktar Dwar Awwista:
- Għajnuniet għat-tisjir ta '
- Selezzjoni u Ħażna tal-Lobster
- Terminoloġija ta 'l-Awwista
- Kif Toqtol Awwista Umanikament
Cookbooks
- Awwista fuq il-post