Il-fażola sewda fermentata tagħti l-togħma u t-togħma speċjali tagħhom lil din iċ-ċanga Ċiniża fir-riċetta tal-zalza tal-fażola, filwaqt li l-pejst taċ-Ċili iżid il-gidma żejda. Jservi 3 sa 4.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 libbra taċ-ċanga
- 1 tablespoon
- fażola sewda fermentata ( fażola sewda Ċiniża niexfa)
- 2 sinniet tewm
- 2 zkuk karfus
- 1 ċifra
- 2 karrotti kbar
- 1/2 kuċċarina żejt tal-ġulġlien
- 5 tablespoons oil (għall-qali, jew kif meħtieġ)
- Għall-Marinade:
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1 imgħaref tal-inbid
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun
- 1 bżar taż-żerriegħa
- Għas-Zalza:
- 1 tablespoon
- soy sauce
- 1 zokkor tablespoon
- 1/4 tazza ta 'brodu tat-tiġieġ
- 1 pejst tat-tuffieħ tablespoon
- 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrum (maħlul f'1 ilma tablespoon)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'ċ-ċanga fi bċejjeċ ta' qmuħ. Żid l-ingredjenti tal-marinade, u żżid l-aħħar lamtu tal-qamħ.
- Saħħan iċ-ċanga għal għoxrin minuta.
- Filwaqt li tbaħħar iċ-ċanga, ipprepara l-zalza u l-ħxejjex Fi skutella żgħira, ħallat is-soy sauce, zokkor, brodu tat-tiġieġ u pejst taċ-ċili. Fi skutella żgħira separata, dewweb l-lamtu tal-qamħirrun fl-ilma. Imwarrba.
- Laħlaħ il-fażola sewda u ħalli joqgħod għal ftit minuti biex ittaffi. Uża cleaver jew sikkina biex taqta 'b'mod fin. Ixxotta t-tewm u l-maxx bil-fażola sewda.
- String il-karfus u qoxra l-karrotti. Aqta 'fuq djagonali f'qatet irqaq. Aqta 'l-basla ħadra f'terzi.
- Saħħan wok u żid 2 tablespoons ta 'żejt . Meta ż-żejt ikun lest , żid iċ-ċagħaq. Ħawwad fil-qosor fil-qosor, imbagħad żid il-karrotta u l-karfus. Ħawwad sakemm toqgħod u tqarmeċ. Neħħi l-ħxejjex mill-wok u mwarrba.
- Erġa saħħan il-wok u żid 3 imgħaref ta 'żejt. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid it-tewm imqaxxar u l-fażola sewda. Ħawwad-fry sakemm fragranti. Żid il-laħam immarinat. Ħawwad sakemm ma jkunx hemm ħmura fil-laħam taċ-ċanga.
- Żid il-zalza fin-nofs tal-wok. Agħti l-lamtu tal-qamħirrum / taħlita ta 'ilma ħawwad malajr u żid fin-nofs tal-wok. waqt li tħawwad malajr biex tħoll. Meta l-zalza tkun qed tgħallija żid il-ħaxix imsajjar. Ħallat sew. Neħħi mis-sħana u ħawwad iż-żejt tal-ġulġlien. Iservu sħun.
Ir-riċetti tat-Taħlita taċ-Ċanga Tajba