Challah Loaves b'Żejt tal-Poppy. Giora Shimoni Issettja skutella kbira kbira u l-ingredjenti li ġejjin:
5 liri (2.25 kilo) dqiq abjad għal kulħadd
2 tazzi zokkor
2 Tbsp. melħ
4 Tbsp. ħmira niexfa immedjata
Żejt tal-canola ta '1 tazza
2-3 tazzi ilma
02 ta '10
Imla d-Dqiq
Imla d-Dqiq għal Challah. Giora Shimoni Fi skutella kbira ta 'taħlit, iffiltra 5 liri (22 kikkra jew 2.25 kilo) dqiq abjad għal kulħadd. Il-Liġijiet Dietarji Lhudija jeħtieġu li l-bugs jitneħħew mill-ikel biex dan ikun kosher. Fl-Iżrael, id-dqiq għandu jiġi mgħarbla biex tkun kosher. F'pajjiżi oħra, l-aħjar huwa li ssejjaħ rabbi lokali jekk id-dqiq irid jitgħabba. Minbarra li tagħmel il-kosher tad-dqiq, it-tgħarbil jagħmel ukoll id-dawl tad-dqiq.
Żid Ħmira. Giora Shimoni Żid 4 Xarbiet tal-ħmira niexfa immedjata. Jien insibha iktar faċli biex tuża ħmira niexfa, li nħażen fil-friġġ tiegħi. Jekk tippreferi taħdem bil-ħmira friska, imbagħad ikollok bzonn 100 gramma ta 'ħmira friska (preferibbilment f'forma kubu) għal din ir-riċetta. Għall-ħmira friska, ħallat 1 tazza ta 'ilma tal-vit b'1 / 2 kikkra ta' ilma jagħli. Żid 2 Tbsp. zokkor. Żid ħmira. Għatti u stenna 10 minuti. Il-ħmira għandha bużżieqa. Jekk il-ħmira ma bużżieqa, allura għandek tipprova mill-ġdid b'ħmira oħra. Liema ħmira tuża, żid il-ħmira mal-ingredjenti niexfa u ħallat.
05 ta '10
Żid Żejt u Ilma
Żid Żejt u Ilma. Giora Shimoni Żid 1 tazza żejt. Imbagħad żid 5-6 kikkra ilma, taġġusta l-ammont kif meħtieġ. Meta l-għaġina tkun bla xkiel, artab u flessibbli, inti stajt żied biżżejjed ilma. Jekk l-għaġina twaħħal, allura ħadt wisq ilma u għandek iżżid xi dqiq.
06 ta '10
Imsaħ l-Għaġina
Imsaħ l-għaġina. Giora Shimoni
Filwaqt li tista 'tuża mixer elettriku bi ganċ ta' għaġina biex tħallat l-għaġina, tista 'wkoll sempliċement tuża idejk. My ħabib Hazel jħobb jgħid itaffi l-għaġina ta 'Challah tagħha fis-silenzju, billi tiċċita t-talb għal uliedha, raġel, familja, ħbieb, suldati u oħrajn li jafu huma fil-bżonn ta' talb. Meta tgħaqqad bl-idejn, Tamar Ansh, awtur ta ' Togħma ta' Challah , jissuġġerixxi li togħrok l-idejn biż-żejt. Ansh jgħid li ma tużax dqiq, billi d-dqiq tnixxef l-għaġina.
Fuq dan il-punt, bless, separati u armi biċċa żgħira ta 'għaġina bħala memorja tar-rigali tal-ħobż mogħtija lill-qassis Lhud (Kohen) fi żminijiet antiki. Ara kif separati challah .
07 ta '10
Ħalli l-għaġina togħla
Ħalli l-għaġina togħla. Giora Shimoni Għatti l-għaġina fl-iskutella b'xugaman, u ħalli joqgħod għal 10 minuti. Imsaħ l-għaġina fl-iskutella għal ftit minuti. Imbagħad tkopri l-għaġina fl-iskutella darb'oħra u ħalli joqgħod għal 10 minuti oħra.
Bil-idejn ħafif fiż-żejt, neħħi l-għaġina mill-iskutella, għatti bi plastik, u ħalli joqgħod għal siegħa.
Bil-idejn ħafif iż-żejt, agħfas l-għaġina. It-trażżin tar-rilaxx tal-gassijiet maqbuda u jippermetti li jogħla idealment il-ħobż iffurmat. Imsaħ u punch għal ftit minuti oħra.
08 ta '10
Linji tat-tiswir
Linji tat-tiswir għal Braiding Challot. Giora Shimoni Għal ħobż challah iffurmat b'mod tajjeb, irrombla kull linja użata fix-xejra. L-ewwel, waqqa 'blokka ta' għaġina. Irromblaha b'roll. Imbagħad nidħol ġo ġurnal twil. Għatti bi plastik u ħallieh jogħla għal 5 minuti. Qabel ma tuża l-linja fin-nisġa, irfigħ bil-mod kull strand għal darb'oħra, u b'hekk kull waħda titwal.
09 ta '10
Ħobż Challah imsaffi
Challah immaljat. Giora Shimoni Uża l-fergħat biex iwaħħlu il-ħobż challah. Jekk ir-rollijiet huma preferuti, tista 'tieħu linja waħda u torbotha f'għoqda (bħal fir-ritratt).
Folji tal-cookie tal-linja, trejs tal-ħami jew borom tal-ħobż b'karta tal-parċmina. Poġġi l-forma ta 'challah fuq karta tal-parċmina.
Imsaħ bil-mod il-parti ta 'fuq tal-ħobż bi sġmar tal-bajd imħallat bi qatra ta' ilma. Tamar Ansh jissuġġerixxi li jsir żmalt tal-bajd li jikkonsisti f'2 bajd sħiħ, 1 isfar tal-bajd, u 1 kuċċarina taż-żejt.
10 ta '10
Bake Challah
Challah Loaves b'Żejt tal-Poppy. Giora Shimoni Preheat il-forn għal 375 grad Fahrenheit (190 grad Celsius).
Il-ħin tal-ħami jiddependi mid-daqs tal-ħobż. Skond Tamar Ansh, challahs kbar ġeneralment jeħtieġu ħin totali ta 'ħami ta' 25-30 minuta, filwaqt li challahs jew rollijiet iżgħar jeħtieġu biss madwar 20 minuta ħin totali tal-ħami.
Imsaħ il-challah f'375 gradi Fahrenheit (190 grad Celsius) għal 10 sa 20 minuta, jew sakemm il-challah jibda jixgħel. Imbagħad dawwar il-forn sa 350 grad Fahrenheit (180 grad Celsius). Imsaħ il-challah 350 grad Fahrenheit (180 grad Celsius) għal 10-20 minuta aktar, jew sakemm il-qigħan challah huma kannella. * Is-sigriet li wieħed ikun jaf meta jsir ix-challah jinsab fil-qiegħ ta 'Challah, li għandu jkun sod u kannella.