Ceviche Gambli Ekwadorjan b'Sauce tat-Tadam u Choclo - Ceviche de Langostinos

Fl-Euador, il-frott tal-baħar fil-ceviche huwa msajjar fil-qosor qabel ma jkun immarinat - politika adottata wara tifqigħa kbira tal-kolera fil-bidu tal-1990. Gambli ceviche huwa partikolarment popolari fl-Ekwador, u ħafna drabi għandu zalza tat-tadam Delicious - tip ta 'zalza cocktail Latin.

Dan il-ceviche tal-gambli għandu qlub tal-qamħirrum ħelu, nutty (imsejħa choclo ) u basal aħmar. Fl-Ekwador, il-gambli ceviche ħafna drabi jinqdew bil- qamħ chulpe mixwi (cancha) fuq in-naħa, xiroppi (ċipep tal-pjantaġġun moqli), u birra kiesħa.

Dak li għandek bżonn

• 2-3 kikkri gambli żgħar għal medji
• 1/2 basla ħamra
• Meraq ta '1 ġir regolari (jew 4 limes ewlenin żgħar)
• 1/4 tazza meraq tal-larinġ mbuttat mill-ġdid
• 1/2 tazza ketchup
• 1 ħall tablespoon
• 1 zokkor tablespoon
• 1 kikkra tazza, jew qlub friski oħra tal-qamħ
• 1/4 tazza ippakkjati bil-weraq taċ-ċilantro

Kif tagħmel dan

1. Aqta 'l-basla fil-biċċiet l-aktar baxxi possibbli, u qatgħatha bin-naħa maqtugħa li tħares' l isfel sabiex il-biċċiet ikunu f'forma semicircular.
2. Poġġi l-flieli tal-basal fi skutella ta 'ilma mielaħ imkessaħ, u ħalli soak għal 20 minuta.
3. Għaqqad il-qlub tal-qamħ f'qalba ta 'ilma bil-melħ jagħli sakemm issir biss offerta. Ixxotta u tlaħlaħ b'ilma kiesaħ.
4. Jekk il-gambli ma jkunx imsajjar, ġġib pot ta 'ilma immellaħ għal bojler, u żid il- meraq tal-ġir mal-borma. Saħħan il-gambli għal bejn minuta u żewġ minuti, sakemm issajjar biss. Ixxotta l-gambli u laħlaħ b'ilma kiesaħ.

1. Iddimja l-gambli u tirqatt id-dnub, u poġġi fi skutella.
2. Ixxotta l-basal u laħlaħ b'ilma kiesaħ. Żid basal u qamħ għall-iskutella mal-gambli.
3. Imsaħ flimkien meraq tal-ġir, meraq tal-larinġ, ketchup, zokkor, u ħall. Toss bl-gambli, il-qamħ, u l-basal. Togħma u staġun bil-melħ u l-bżar.
4. Imsaħ il-gambli sakemm tkun lest biex isservi. Iġbed il-gambli bil-cilantro qabel ma sservi, u xarrab b'mod dekorattiv ma 'ketchup jekk mixtieq.

Jservi 4 bħala appetizer jew ikla ħafifa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	72
Xaħam totali	0 g
Xaħam saturat	0 g
Xaħam mhux saturat	0 g
Kolesterol	9 mg
Sodju	211 mg
Karboidrati	16 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	3 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)