Il-ktieli tal-majjal huma l-ewwel imserrħa mbagħad inkaljati b'taħlita ta 'ħxejjex u tuffieħ imqatta'. Fennel ftit iżid mat-togħma, u l-zalza sempliċi hija t-touch tal-finitura perfetta. Il-pranzu huwa sempliċement imqabbad flimkien f'saqaf jew folja pan u inkaljat għall-perfezzjoni.
Żid ftit patata ħelwa mqatta 'jew imqatta' flimkien mal-karrotti u t-tuffieħ jekk tixtieq.
Dak li għandek bżonn
- 2 tuffieħ kbar, bħal Gala jew Granny Smith (maqtugħa, mqatta 'f'qatgħat irqiq)
- 1 sa 2 bozoz tal-bużbież (imnaqqsin bin-nofs għat-tul, zkuk imneħħija, maqtugħin u imqattgħin irqiq)
- 3 karrotti kbar, imqaxxra u maqtugħa bsaten (madwar 1/2-inch X 3 pulzieri)
- Dash ta 'melħ kosher u bżar iswed frisk
- 1/2 kuċċarina sagħtar tal-weraq imnixxef
- 3 tablespoons żejt extra-verġni taż-żebbuġa, maqsum
- 1 basla ħelwa kbira (maqtugħa feles)
- 1 tablespoon zokkor ismar, ippakkjat
- 4 qatgħat tal-majjal maqtugħa f'ċentru, madwar 1 pulzier ħoxnin
- Zalza:
- Brodu tat-tiġieġ ta ' 1 tazza , sodju baxx
- 2 kuċċarini għal dqiq għal kull għan
- 1 kuċċarina ħall inbid aħmar
- 2 kuċċarini butir
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 400 F (200 C / Gass 6). Ibda folja tal-ħami rimmed jew pan ta 'xiwi bil-fojl.
- Għaqqad il-kunjardi tat-tuffieħ, il-bużbież imfellel, il-karrotti u l-basal fil-pan mixwi jew il-folja tal-ħami. Sprinkle bil-melħ u l-bżar u s-sagħtar u mbagħad ħawwad b'2 tablespoons taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa. Sprinkle biż-zokkor ismar.
- Inħasel il-ħxejjex għal madwar 25 minuta, jew sakemm toqgħod l-offerta.
- Sadanittant, fi skillet kbir tal-ħadid fondut fuq sħana medja-għolja, poġġi l-qatli tal-majjal fil-bqija ta '1 tablespoon ta' żejt taż-żebbuġa għal 2 sa 3 minuti fuq kull naħa. Sprinkle il-kaboċċi ħafif bil-melħ kosher u l-bżar kif issajjar.
- Żid il-ħaxix inkaljat mal-qoxra u poġġi t-tisqif fil-forn. Kompli ix-xiwi għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-chops jirreġistraw mill-inqas 145 ° F fuq termometru tal-ikel. Neħħi l-ktieli tal-majjal, it-tuffieħ u l-ħxejjex għal platter u żomm sħun.
- Fi tazza jew skutella, agħmel flimkien il-brodu tat-tiġieġ u d-dqiq; whisk sakemm ma tagħmilx. Poġġi t-tisqif fuq sħana medja. Żid it-taħlita tal-brodu mat-tisqif u issajjar, waqt li tħawwad, sakemm tkun imħaxxen, billi tobrox xi bits kannella mill-qiegħ tas-saqaf. Żid il-ħall ta 'l-inbid aħmar u tixbah fil-butir.
- Iservu l-qatli tal-majjal biż-zalza.