Ċanga u Guinness Pie jiġbru flimkien iċ-ċanga Irlandiża u l- Guinness , tnejn mill-prodotti l-aktar famużi ta 'l-Irlanda. It-tisjir bil-mod il-mod tal-mili joħloq mhux biss laħam taċ-ċanga perfettament offerta, jippermetti wkoll li l-togħma tal-Guiness tixtered il-laħam u l-ħxejjex u tipproduċi zalza ħoxna u luscious. Dan huwa tassew ħeġġeġ u ikel ħelu.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 7 uqija / 200 gramma dqiq
- Melħ ta '1 pinch
- 4 uqija / 110 gramma butir, kubiku jew taħlita indaqs ta 'butir u xaħam
- 2 sa 3 tablespoons ilma (kiesaħ)
- 1 bajda (imsawta)
- Għall-Mili:
- 1 uqija / 25 gramma dqiq
- 2 liri / 900 grammi chuck steak (maqtugħ f'kontenituri ta '1 "/ 2.5cm)
- 1 uqija / 25 gramma butir
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 2 basal kbir (imqatta 'rqiq)
- 2 karrotti (mqatta 'sa kubu ta' 1 ")
- 2 kuċċarini Zalza Worcestershire
- 2 kuċċarini purejiet tat-tadam
- 500 millilitru
- Guinness (jew stout)
- 300 millilitru
- stokk taċ-ċanga (sħun)
- 2 kuċċarini zokkor
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina wara dawn l-istruzzjonijiet :
- Poġġi d-dqiq fi skutella kbira u staġun bil-melħ u bżar iswed bl-art, żid il-kubi tal-laħam u ħawwad sewwa d-dqiq sakemm tkun miksija b'mod uniformi.
- Saħħan il-butir u ż-żejt f'diżal tal-casserole kbir, b'bażi qawwija, sakemm il-butir ikun idub. Żid il-laħam max-xaħam f'lottijiet żgħar u kannella malajr għal ftit minuti biss, imbagħad neħħi b'kuċċarina mgħawwġa u mwarrba.
- Żid il-basal u l-karrotti mal-pan u fry b'ġentilezza għal madwar 2 minuti u mbagħad ireġġa 'lura l-laħam mal-pan bil-zalza Worcestershire, puree tat-tadam, ħażna tal-ale u zokkor. Itħan f'ħafna bżar iswed u ftit melħ, ħawwad sew u ħawwad. Għatti, naqqas għal ġentili ħalliha ttektek u sajjar bil-mod għal madwar sagħtejn sakemm il-laħam ikun matur u l-zalza tkun magħqud u tleqq. Neħħi mis-sħana, poġġi f'pinna ta '2 ½ pinta / 1.5 litri deep pie u ħallih jiksaħ kompletament.
- Saħħan il-forn għal 400F / 200C / Gass 6.
- Irrombla l-għaġina għal 1/8 "/ 3mm. Aqta 'strixxa ¾" / 2cm mill-għaġina rrumblata. Pinġi r-rimm tad-dixx tal-għaġina bl-ilma u poġġi l-istrixxa tal-għaġina madwar ir-rimm, ippressaha. Aqta 'l-għaġina li jkun fadal madwar 1 "/ 2. 5cm akbar mid-dixx. Poġġi lembut pie fiċ-ċentru tal-mili; ser tappoġġa l-għaġina u twaqqafha milli tinżel fil-mili u s-soggy.
- Poġġi l-għatu tal-għaġina fuq in-naħa ta 'fuq u agħfas it-tarf u s-siġill. aqta 'kwalunkwe pasti eċċessiv, irqaq it-truf bil-furketta jew bejn is-swaba' u l-werrej tiegħek. Aħsel il-quċċata b'ħobż imsawta u agħmel toqba fiċ-ċentru biex tiżvela l-lembut taż-żennuna. Imsaħ għal 30 - 35 minuta sakemm l-għaġina tkun tqarmeċ u deheb.
- Fakoltattiv - Tista 'dekorazzjoni tal-quċċata tat-torta ma' tirqim tal-għaġina kif tixtieq.