L-isem ifisser "il-qiegħ tal-pan" u minn fejn ġej
Jekk tħobb il -pudina Tork tat-tiġieġ tat-tiġieġa , pudina ħamra u ħelwa li fiha sider tat-tiġieġ imqatta ', int żgur li tħobb il-kontroparti tagħha msejħa "kazandibi" (kah-ZAHN' dih-BEE "). Fit-Tork "kazandibi" ifisser, il-parti l-baxxa tal-pan. Dan huwa eżattament minn fejn ġej dan id-dixx.
"Kazandibi" fil-fatt huwa l-pudina tas-sider tat-tiġieġa li tkun mwaħħla mal-ġnub u l-qiegħ tal-pan waqt it-tisjir.
Meta l-pudina imsajjar tinqata 'bi strixxi twal u wiesa', huwa mitwi f'porzjonijiet bil-ġenb skur biex jagħmel romblu.
Is-saff ta 'barra karamellizzat jagħti lill-pudina togħma ħafifa u qawwija li tikkuntrasta sew mal-qoxra ħelwa tal-ħalib li tħalla fuq in-naħa ta' ġewwa. Bħal "sider tat-tiġieġ" u deżerti oħra bbażati fuq il-ħalib Kċina Torka hija magħrufa għal, 'kazandibi' għandha post speċjali fil-qlub ta 'adulti u gidjien bl-istess mod.
"Kazandibi" tista 'tinstab fil-biċċa l-kbira tar-ristoranti u buffets Torok. L-aqwa ġej minn diversi ristoranti tal-katina famuża li jispeċjalizzaw biss f'deżerti tal-ħalib. Min iħobb it-Torgut qatgħa għal dawn il-kafejiet għal tazza ta 'tè jew kafè Tork flimkien mad-deżerta favorita tagħhom il-ħinijiet kollha tal-ġurnata u sewwa fil-għaxija.
Kif tagħmel "Kazandibi" Deżerta
Ħafna koki tad-dar għadhom jagħmlu 'kazandibi' għalkemm dan jieħu ħafna ħin. Ibda bil-ħalib frisk u l-laħam tas-sider tat-tiġieġa l-aktar reċenti tista 'tikseb.
Ikollok bżonn saucepan kbir biex issajjar il-pudina u żewġ dixxijiet rettangolari tal-ħami tal-metall, wieħed li joqgħod ġewwa l-ieħor. Ara kif tagħmel dan.
- Ibda billi tipprepara r- riċetta tad-deżerta '' sider tat-tiġieġ ' kif ordnat.
- Wara li l-pudina tkun lest tisjir, imma qabel ma tkessaħha, ikollok bżonn caramelize naħa waħda biex tiskuraha. Biex tagħmel dan, ħallieh minn ħamsa sa sitt imgħaref ta 'zokkor fi trab biex tkopri l-qiegħ tal-metall tal-metall iżgħar tas-sħana.
- Filwaqt li l-pudina tas-sider tat-tiġieġa għadha sħuna, ħawwad b'mod ugwali fuq iz-zokkor imdewweb u ħallieh jinfirex madwar il-ħġieġa biex tilħaq it-truf. Tista 'tgħinhom jinfirxu billi tuża bil-mod id-dahar għal kuċċarina tal-injam, iżda ma tkunx wisq aggressiv jew int taqleb is-saff taz-zokkor t'hawn taħt.
- Uża l-akbar burner fuq il-fuklar tiegħek, ħafif fjamma medja u poġġi l-pan fuqha. Liebes forn mitt, dawwar il-pan kontinwament sabiex l-erjas kollha huma esposti għas-sħana indaqs.
- Kompli ibiddel il-pożizzjoni tal-pan sakemm iz-zokkor ikun karamellizzat u l-qiegħ tad-deżerta jsir kannella għanja u dehbi. Tista 'tiċċekkja li timxi' l quddiem billi tneħħi l-kantunieri bil-mod.
- Meta tkun sodisfatt bil-kulur, neħħi l-pan mis-sħana. Poġġiha fuq il-biċċa rettangolari akbar mimlija bis-silġ u bl-ilma. Ħalliha tkessaħ.
- Meta d-deżerta tilħaq it-temperatura tal-kamra, ikopruha b'wrap tal-plastik u aħselha matul il-lejl. Qabel ma sservi, tista 'tnaqqas il- "kazandibi" fi kwadri jew tagħmel strixxi itwal u rrombluhom bil-mod kif tpoġġihom fuq il-pjanċa li sservi.
- Dejjem isservi l-kazandibi tiegħek bin-naħa dlam. Int tista 'tiddaħħal il-kazandibi tiegħek bi ġewż tal-pistaċċi jew ġellewż mitħun, sprinkle ta' kannella jew coconut maħkuk.