Il-kelma Spanjola colorado tfisser aħmar, deskrizzjoni li taqbel ma 'dan l-istew magħmul biċ-ċanga offerta. Jistgħu jiġu mfakkra kliem ieħor xieraq meta togħma r-riżultati ta 'din ir-riċetta faċli għalkemm: rikki, ta' togħma u li jissodisfaw. Ikkunsidrat kumdità ta 'kumdità favorita f'Sonora u f'Kihuahua (fit-Tramuntana tal-Messiku), apprezzament għal chili colorado jaqsam il-fruntiera fl-Istati Uniti tax-Xlokk, fejn ta' spiss jiġi servut bit -tortilla dqiq friska .
Dak li għandek bżonn
- Laħam taċ-ċanga ta '3-lira
- 8
- ġelati aħmar niexef (bħal Guajillo, Anaheim, jew bżar ta 'New Mexico)
- 2 kikkri purejiet tat-tadam (zalza tat-tadam)
- 4 imsiemer tal-qronfol tewm frisk (imqaxxar u imqatta 'fin)
- 1 tablespoon oregano imnixxef
- 1 kuċċarina melħ
- 2 imgħaref ta 'xaħam tal-majjal jew żejt veġetali
- 2 kikkri ta 'brodu taċ-ċanga (magħmulin mill-bniedem, fil-landa, jew ippreparati b'kubi / trab tal-brodu)
- Garnish: basal abjad (imqattgħin) u cilantro (weraq maqtugħ u bejn wieħed u ieħor imqatta ')
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-mixwi f'pot kbir u tkopri bl-ilma. Aħselha għal 2 sa 3 sigħat, sakemm issir offerta tal-furketta. (Tista 'wkoll tagħmel dan waħdu fi cooker bil-mod.)
- Ipprepara l-zalza waqt li l-koki taċ-ċanga *: Agħżel ġelat imnixxef sħiħ li jidher frisk, mhux imnaddaf, mingħajr ebda tiċrit jew biċċiet miksura. Laħlaħ kwalunkwe trab jew grime taħt ilma frisk. Pat-chilies nixfin, imbagħad waqqaf il-quċċata ta 'kull waħda u aqta' l isfel fin-nofs. Ħawwad iż-żrieragħ, billi tuża s-swaba 'tiegħek jew kuċċarina biex tneħħi dawk stubborn. Qaxxar il-vini eċċessivi li jimxu f'linja ta 'kulur eħfef minn ġewwa.
- Saħħan korda jew gradilja fuq sħana medja / għolja u toast il-bżar imnixxef għal 2 sa 3 minuti, billi ddawruhom spiss biex jipprevjenu l-ħruq. Poġġi l-ġibs inkaljat fi skutella u tkoprihom bl-ilma sħun; ħallihom soak għal madwar 30 minuta.
- Neħħi ċ-chilies mill-ilma u poġġihom f'melizzant b'madwar 1/4 tazza tal-likwidu tat-tixrib, il-purejiet tat-tadam, it-tewm, l-oregano u l-melħ; puree sakemm tkun bla xkiel.
- Ħu l-laħam taċ-ċanga mill-borma; ixxotta l-ilma u tarmiha jew iwarrbuha għal skop ieħor.
- Saħħan il-lardu jew iż-żejt fil-borma fuq sħana medja-għolja. Aqta 'jew iġbed iċ-ċanga f'biċċiet ta' daqsijiet ta 'gidma u fryhom fil-qosor fiż-żejt. (Dan il-pass iżid it-togħma u n-nisġa, imma tista 'taqbeżha għal verżjoni aktar baxxa).
- Żid il-brodu u t-taħlita mħallta tat-tadam tat-tadam mal-borma u ħalliha ttektek għal kollox għal madwar 30 minuta, sakemm il-ħwawar jissawwdu u l-istuffat jilħaq il-konsistenza mixtieqa tiegħek. (Xi nies bħal zalza maħlula, filwaqt li oħrajn jippreferu li jagħżlu aktar u ħalliha teħxien).
- Iservu chili colorado bi dqiq ħafif ta 'dqiq tortilla u garnish ta' basla mqatta 'u weraq ta' cilantro imqattgħin.
Aħżen il-fdalijiet ta 'CHILI colorado f'kontenitur mitbuq fil-friġġ għal tlett ijiem jew fil-friża sa sitt xhur; tużah jum ieħor bħala mili għal burritos, enchiladas, jew pejsts.
* Ladarba inti kaptan dan zalza, ipprova majjal, tiġieġ, tofu, jew bajd imsajjar fi chili colorado.
Editjat minn Robin Grose
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 715 |
| Xaħam totali | 31 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 13 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodju | 4,330 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 83 g |