8 Platti tat-tiġieġ ikoniċi Lhudija minn madwar id-dinja

Għaliex huwa tiġieġ hekk oerhört popolari fuq tabelli Lhud madwar id-dinja ? Forsi huwa li huwa fost l- ispeċi ftit kosher ta 'għasafar li huwa domestikat ħafna. Forsi huwa storikament, it-tiġieġa kien sors iktar aċċessibbli u aċċessibbli ta 'proteini mill-annimali minn ċanga, ħaruf jew nagħaġ. Forsi nies biss isibuhom fit-togħma. Irrispettivament mir-raġunijiet, wieħed mill-ħajt komuni u forsi fattur ewlieni għaliex dawn id-dixxijiet saru emblemiċi huwa li ħafna kienu riżervati għal Shabbat u btajjel li żiedu l-istatus tagħhom u biddluhom f'fattur tradizzjonali tal-komunitajiet li żviluppawhom.

• 01 ta '08

  Chicken Matzo Ball Soup

  Is-soppa tat-tiġieġ għandha appell kważi universali; riċetti għall-elixir tad-deheb jinsabu f'kulturi madwar id-dinja. Imma jekk hemm verżjoni b'rikonoxximent maġġuri ta 'crossover, Chicken Matzo Ball Soup , magħruf ukoll bħala "Penicillin Lhudi", huwa l-aqwa konkorrent. Il-klassiċi Ashkenazi huma ċċitati bħala l-epitome ta 'ikel emblematiku Lhud (għalkemm bħala kċina tad-diżona, il-kultura tal-ikel tal-Lhudija hija notevolment usa'). Imma dak li huwa wkoll interessanti huwa li l-għaġinijiet ibbażati fuq l- ikel tal-matzo li jiffissaw din is-soppa jagħmlu ingredjent ta 'btala deċiżament niċċa attrezzar matul is-sena kollha fuq l-ixkafef tal-grocer.

• 02 ta '08

  TIĠIEĠA l-forn

  Tiġieġ inkaljat sħiħ huwa tagħmir fuq għadd ta 'lejl tal-ġimgħa bil-lejl tabelli Shabbat, imma għaliex? Fattur importanti huwa li storikament, l-aċċess għal-laħam kien ta 'lussu għal ħafna, u għalhekk kien spiss riżervat għal Shabbat. Tradizzjonisti jistgħu jagħmluha bl-istess mod ta 'ġimgħa wara ġimgħa, iżda s-sbuħija tat-tiġieġ inkaljat hija li ladarba tkun ħadthom mhaddma t-teknika bażika, hija riċetta faċli biex tadatta. Agħmel avviċinament mingħajr frills, bħal f'din it- Tiġieġa sempliċi tat-tiġieġ ; jdawru l-għasafar tiegħek ma 'ħaxix staġjonali jew itaffu t-togħma bl-aromatiċi bħaċ-ċitru u l-ħwawar, bħal f'din ir-riċetta ta' ispirtu tal-kċina Persjan .

• 03 ta '08

  Iżraeljan Chicken Schnitzel

  Schnitzel, dixx Ġermaniż tradizzjonalment magħmul bil-vitella, huwa oerhört popolari fl-Iżrael, fejn l-immigranti mill-Ġermanja adattaw ir-riċetta bl-użu ta 'tiġieġ, ħxejjex u saħansitra tofu . Imma l- ħxejjex tal-ħobż moqli huma forsi l-iktar verżjoni emblematika, għalkemm is -schnitzel moħmi huwa komuni wkoll.

• 04 ta '08

  Chicken Marokkin Bil-Lumi u ż-Żebbuġ

  Ħaġa kbira tal-mejda tal-Marokk Iżrażjana Shabbat, Chicken b'Lemon u Ħxejjex ippriservat huwa dixx wonderfully aromatic. Għalkemm tradizzjonalment imsajjar fi tagine, l-istoriku u l-kittieb tal-ikel Tori Avey joffri stovetop istruzzjonijiet, flimkien ma 'lottijiet ta' pariri utli biex isir id-dixx emblematiku. Iservu fuq il-kċejjen steamed, li se sop sa kollha ta 'zalza delectable.

  Tippreferi verżjoni moħmija? Ipprova din ir-riċetta ; jekk ma tistax issib kosher-certified preserved lemons, tista 'tagħmel tiegħek . Ftakar biss li tieħu madwar xahar qabel ma tkun lest biex tużah, hekk ippjana għal quddiem!

• 05 ta '08

  Plov

  Plov, id-dixx nazzjonali ta 'Uzbekiztan, huwa wkoll dixx tal-firma tal-Lhud Bukharin ta' l-Asja Ċentrali. Ħafna drabi bil-mod imsajjar f'forn tal-ħruq tal-injam, huwa servut lill-klijenti bħala simbolu tal-ospitalità, għall-vaganzi u f'avvenimenti speċjali tal-ħajja inkluż tiġijiet. Hemm ħafna varjazzjonijiet fuq il-plov, iżda l-verżjoni Bukharin tneħħi l-ingredjenti tal-ħalib u l-laħmijiet li mhumiex kosher favur iż-żejt u l-ħaruf, ċanga jew tiġieġ. Żidiet ta 'okkażjonijiet speċjali għad-dixx b'saffi jistgħu jiksbu pjuttost elaborati, għalkemm din il-verżjoni sempliċi tat-tiġieġ hija faċli biżżejjed biex tagħmel ġurnata ta' filgħaxija.

• 06 ta '08

  Gondi

  Il-kċina tal-Lhud u l-Musulmani tal-Iran hija tassew simili. Imma gondi (xi drabi spjuna gundi) -difunzjonijiet magħmula mit-tiġieġ mitħun u mid-dqiq taċ-ċiċri - huma fost il-kontribuzzjonijiet distintivament Lhud għall-kċina Persjan. Ħawwad bil-kardamomu u t-turmeric, gondi ħafna drabi jiġu servuti fi soppa tat-tiġieġ li għandha t-togħma ta 'limoo omani, jew xagħar imnixxef, li jagħti lill-brodu togħma pikkanti distintiva. Jistgħu wkoll jiġu servuti mingħajr brodu, bħala appetizer. Bħal ħafna mill-platti l-oħra fuq din il-lista, dawn huma apparat tat-tabella tal-pranzu ta 'Shabbat.

• 07 ta '08

  Doro Wat

  Doro Wat, id-dixx nazzjonali ta 'l-Etjopja, huwa wkoll id-dixx Shabbat tradizzjonali tal-Lhud Beta Iżraeljana. L-istuffat tat-tiġieġ imsajjar bil-mod iġib lottijiet ta 'basal, ħwawar u bajd sħiħ fil-qoxra li jissajjar fl-istuffat. Jekk tagħti din ir - riċetta Doro Wat , agħżel żejt jekk trid iżżomm affarijiet kosher.

  Huwa interessanti li wieħed jinnota, għalkemm, li minħabba li l-komunità Lhudija Etijopja kienet kemm antika kif ukoll iżolata, il-projbizzjoni ta 'l-era tat-Talmudic kontra t-taħlit tal-ħalib u t-tiġieġ ma ġietx osservata storikament u billi niter kibbeh, butir iċċarat speċifikat, ma kienx ikun projbit dik il-komunità.

• 08 ta '08

  Tabit

  Għal-Lhud Iraqini, Tabit-a casserole ta 'tiġieġ imqatta' bil-mod, ross, tadam, imħawwar b'baharat u mint imnixxef - għandu jkollu għall-Shabbat. Huwa tradizzjonalment imsajjar matul il-lejl, bħal fil-kittieb ta 'l-ikel Iżraeljan Janna Gur's ħu r-riċetta. Jekk trid tagħti d-dixx tipprova, iżda m'għandhiex il-ħin jew l-inklinazzjoni għal bake twil u bil-mod matul il-lejl, din ir-riċetta Short Cut Tebit tiġi flimkien f'madwar siegħa.