Callaloo huwa tip ta 'soppa magħmula fit-Trinidad u Tobago, għalkemm ħafna Trinitaturi jqisuha dixx sekondarju. Huwa għandu jkollu fuq il-mejda għall-ikla ta 'Ħadd tradizzjonali. Kull pajjiż fir-reġjun għandu l-verżjoni tiegħu stess ta 'callaloo. Trini Callaloo huwa taħlita ta 'dasheen-eddo u weraq taro-okra, granċ, laħam tal-melħ , basal, bżar tal-pimento, bżar tal- bonit Scotch , basal aħdar u sagħtar, imsajjar kollu fil- ħalib tal - coconut frisk.
Dak li għandek bżonn
- 12 weraq dasheen (eddo / taro), imqattgħin
- 7 zkuk okra, imqattgħin f'biċċiet ta '1 pulzier
- 2 kuċċarini butir immellaħ
- 1/4 kikkra basal imqatta '
- 4 bżar imqattgħin
- 2 granċijiet kbar maqtugħin fil-kwarti
- 1 biċċa ta 'melħ tal-melħ ta' 3 pulzieri, ċanga jew majjal, imqatta 'f'3 biċċiet
- 1 bżar tal-bonit sħiħ Scotch
- 3 sprigs sagħtar frisk
- 4 zkuk basal aħdar, partijiet bojod u ħodor, imqattgħin
- Kukun tal-bukkett tat-tiġieġ 1, imfarrak
- 3 tazzi ilma
- 1 tazza tal-ħalib tal-coconut
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Żid l-ingredjenti kollha għajr il-bżar tal-bonit Scotch u l-melħ f'pot kbir. Ħawwad biex tħallat.
Għatti l-borma u poġġiha fuq sħana medja-għolja. Ġib il-callaloo għal għadma.
Ħalli s-sajran issajjar għal 15-il minuta, imbagħad żid il-bżar sħiħ tal-bonit Scotch. Erġa tkopri l-pot u ħalli s-soppa issajjar għal 15-il minuta addizzjonali jew sakemm l-ingredjenti jiġu imsajrin u l-ħaxix ikun artab ħafna.
Neħħi l-bżar jaħraq, il-granċ u l-laħam tal-melħ mill-borma. Uża stick swizzle jew taħlita ta 'immersjoni biex tippurifika t-taħlita. Togħla u aġġusta billi żżid il-melħ jekk meħtieġ.
Ferra l-soppa ġo skutelli u garnish bil-bżar jaħraq u l-granċ.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- Il-bżar tal-bżar huwa bżar jaħraq ħafif. Huma jħarsu daqsxejn bħal bżar aħmar ħelu, iżda dawn qed iżgħar. Huma fost il-bżar l-inqas sħun u pikkanti li ssib. Ixtrihom fil-laned jew frisk meta jkunu maħsudin fis-sajf tard u fil-bidu.
- Il-bżar tal-bonit Scotch huwa fuq in-naħa opposta tal-iskala mill-piment. Huwa wieħed mill-bżar l-aktar sħun disponibbli. Jekk m'intix fan ta 'sħana li tfaqqa' l-għajnejn fid-dixxijiet tiegħek, tista 'tissostitwixxi jalapeno. Dawk is-suwed huma l-jalapenos mildest, iżda għadhom fuq in-naħa taħraq. Tista 'wkoll tneħħi l-membrana u ż-żrieragħ minn kull bżar biex tnaddfu. Dawn huma l-aktar partijiet spiciest.
- Huwa tajjeb li żżid ftit ilma jekk jevapora wisq waqt it-tisjir.
- Tista 'tippurja s-soppa fi proċessur ta' l-ikel jekk m'għandekx taħlita ta 'l-immersjoni jew stikka ta' l-ikel.
- Iservu s-soppa waħedha jew twaħħal is-Callaloo bir-ross jew għaġina .
- Xquq - jekk għandek xi - jistgħu jiġu refriġerati b'mod sigur sa jumejn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 647 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 16 g |
| Xaħam mhux saturat | 7 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Sodju | 527 mg |
| Karboidrati | 59 g |
| Dieta Fiber | 35 g |
| Proteina | 47 g |