Kif issajjar u tiekol l-asparagu
Għaliex Eat Asparagus?
Għoli fil-vitamini B6 u C, flimkien ma 'fibra, folate, u glutatijon, anti-karċinoġenu u antiossidant, l- ispraġ huwa għażla nutrizzjonali eċċellenti. Jidħol fi tliet kuluri: abjad, aħdar jew vjola, għalkemm il-varjetà ħadra hija l-aktar komuni. Long meqjusa bħala ħaxix ta 'lussu, ħafna drabi bi prezz tal-lussu, l-ispraġ frisk imkabbar fl-Amerika jidher fil-ħwienet fi Frar tard. Iżda l-ispraġ huwa fl-aqwa tagħha u normalment huwa orħos f'April u f'Mejju.
U żgur, filwaqt li hemm asparagu iffriżat u fil-laned , li jista 'jgawdi is-sena kollha, xejn ma jħobb it-togħma delikata ta' l-ispraġ frisk.
L-għażla u l-ħażna tal-Asparagu
Il-lanez ta 'l-ispraġ jistgħu jkunu ħoxnin jew irqiq. Xi nies jippreferu tip wieħed fuq ieħor iżda d-daqs mhux neċessarjament indikatur ta 'kwalità. Lanzas aktar ħarxa jista 'jkollhom truf iktar b'saħħithom, iżda dawn huma maqsuma qabel tisjir xorta waħda. Iċ-ċavetta hija li tagħżel lanez dritti, sodi u ta 'daqs uniformi b'punti magħluqa. Peress li l-asparagu jiddeterjora malajr, huwa importanti li jintgħażlu mazzi li huma refriġerati jew fuq silġ. Għall-istess raġuni, l-asparagu għandu jintuża fi żmien jumejn jew tlieta mix-xiri, preferibbilment qabel. Jekk teħtieġ li żżommha għal ġurnata jew tnejn, l-aħjar mod huwa li tqiegħed il-lanez wieqfa f'batta (jew anki vażun żgħir) ta 'ilma kiesaħ. Inkella, tista 'taqbad it-truf tal-lanez f'xugaman tal-karti umli u tkessaħhom.
X'għandek tagħmel bl-Asparagu
Biex tipprepara l-ispraġ, ser ikollok bżonn tlaħlaħ il-lanez u tiffaċċja t-truf iebsa. Wara dan, kif issajjar l-ispraġ huwa sa tiegħek.
Puristi jgawdu l-asparagu tagħhom b'xejn iżjed minn xita ta 'żejt taż-żebbuġa ta' kwalità tajba, iżda tista 'tgawdi l-ispraġ f'ħafna platti differenti: fi sopop, insalati, ħawwad, risottos, bajd imnaddfin, għaġin u bosta platti oħra barra minn hekk.
Tista 'ssib xi ideat ta' riċetta b'livell baxx ta 'xaħam fuq il-paġna li jmiss.
Allura Kif Tgħallem l-Asparagu?
Fil-qosor, malajr!
- Tisħin bl-istim: L-ewwel, għandek bżonn torbot biċċa ta 'lanġas ta' l-ispraġen flimkien ma 'spag tal-kċina, eżatt taħt it-truf u anke qrib il-qiegħ, u aċċerta ruħek li t-truf tal-qiegħ huma livell. Poġġi l-pakkett f'qalba tall ta '2 pulzieri ta' ilma jagħli, sakemm ma jkollokx l-ispraġ isparagu tiegħek stess. Għatti u fwar għal 5-8 minuti, skond il-ħxuna tal-lanez. Filwaqt li t-truf tal-ispraġ qed jiġu mgħollija, it-truf attwalment qed jiġu steamed. Ir-riżultat aħħari għandu jkun aħdar qawwi, iqarmeċ iżda bidliet ta 'offerti.
- It-togħlija: Poġġi l- laned ta 'l - ispraġ fil skillet kbir b'madwar pulzier ta' ilma. Għalli għal 5 minuti, skond il-ħxuna tal-lanez.
- Tħawwir: Jekk qed tuża l-asparagu fl-insalati jew għal platti kesħin oħra, il-plunging tal-asparagu mgħolli jew steamed f'ilma kiesaħ jew bis-silġ hekk kif dawn isiru immedjatament iwaqqaf il-proċess tat-tisjir u jgħin biex jippreserva l-kulur u l-qrubija tal-asparagu.
- Tħejjija ta 'microwaving: Ħallat l-ispraġ f'banju tal-ħami microwave-safe, b'tikketti lejn iċ-ċentru. Żid madwar 1/4 tazza ilma; ikopru u microwave għal 4-5 minuti. Inkaljar: Preheat il-forn għal 450 gradi. Ħallast asparagu fuq folja tal-ħami. Drizzle bi tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa. Ixwi għal 8-10 minuti.
- Ħawwad il-qali: Imtella 'lanez djagonalment f'biċċiet ta' 1 1/2 pulzier sa 2 pulzieri, u ħawwad bil-kaboċċa ta 'ġulġlien jew żejt taż-żebbuġa għal 3 minuti.
- Inkaljar: Poġġi l-ispraġ fuq folja tal-ħami miksija bi sprej għat-tisjir mhux tal-għaġina u mixwi f'ħobż imsaħħan minn qabel ta '450 grad għal madwar 10-15-il minuta, skond il-ħxuna tal-lanez. Jew, minflok ma tuża sprej għat-tisjir, xarrab ftit żejt taż-żebbuġa fuq l-asparagu qabel ma jkun inkaljat.
- Iggriljar: Poġġi lanġas ta 'l-ispraġ fuq grilja pre-imsaħħna (b'temperatura għolja medja) sprejjata bi sprej taż-żejt taż-żebbuġa u sajjar għal madwar 5-8 minuti sakemm issir offerta, u tiddi kultant.
Hawn huma xi riċetti ta 'xaħam baxx li fihom l-ispraġ: