Iġbed Għasel Sogħla, Mmerraq u Tender b'marċina Sempliċi
Is- sider tat-tiğieğ tat-tiğieğ , spećjalment bla ghadam, bla pil , tipikament gost ahjar u ghandu tessut ahjar jekk tbieghu qabel it-tisjir. Filwaqt li l-immarini huma faċli biex jitħalltu, ftit suġġerimenti dwar riċetti, ħinijiet u tisjir għandhom jgħinu biex jiżguraw li t-tiġieġ tiegħek huwa kemm jista 'jkun delikat.
Agħżel Marinade Tiegħek
Il-marini jikkombinaw aċidu, bħal meraq tal-lumi, jogurt jew ħall, biż-żejt u ingredjenti aromatizzanti bħal melħ, bżar, ħwawar, frott u mustarda.
Hemm ħafna riċetti disponibbli għall-immarinar u int issib li l-biċċa l-kbira huma faċli ħafna biex jitħalltu.
Tista 'wkoll tesperimenta waħdek billi tħallat 1 parti meraq tal-lumi ma' żejt taż-żebbuġa parti 1, u żżid xi mustarda, melħ, bżar u ħxejjex friski jew imnixxfin. M'hemmx verament l-ebda mod biex tmur ħażin ma 'dan il-proċess. Have pjaċir miegħu.
Il-perfezzjonament tar-Ricetta Marinade Tiegħek
Filwaqt li tista 'tilgħab ma' riċetti ta 'l-immarinar, hemm xi ftit tips importanti li tkun trid iżomm f'moħħu.
- Biex iżżid it-togħma tal- immarinar tiegħek, żomm l-ammont ta 'żejt li żżid fil-kontroll. L-immarinar l-aħjar (b'differenza mill -aħjar dressing tal-insalata ) huwa madwar nofs żejt u nofs aċidu.
- Uża ħwawar friski kull meta jkun possibbli. Jekk qed tuża ħxejjex imnixxfa, tfarrakhom bejn is-swaba 'tiegħek biex tirrilaxxa ż-żjut aromatiċi qabel ma żżidhom mal-immarinar.
Taħlit Marinade
Huwa ħafna iktar faċli li tħallat l-immarinar tiegħek direttament f'borża tal-ħażna ta 'l-ikel biż-żippijiet ta' xogħol tqil milli f'xi skutella jew f'kontenitur ieħor.
Sempliċement żid it-tiġieġ, issiġilla l-borża, squish ftit biex tħallat kollox, imbagħad friġġ.
Dan il-trick jagħmel ukoll it-tindif ta 'riħ għax tista' sempliċement tarmi l-borża bogħod meta tkun qed tagħmel l-immarinar. M'għandekx tuża mill-ġdid borża li fiha tiġieġ nej.
- Poġġi l-borża tat-tiġieġ tal-mariner fuq bażi ta 'pan jew fi skutella biex tevita t-tnixxija fil-friġġ. Il-kontaminazzjoni inkroċjata mill-meraq tat-tiġieġ mhux maħdum tista 'tikkontamina ikel ieħor, għalhekk iżżomm bir-reqqa dan il-pass.
Żminijiet ta 'Marinating
Kemm għandek iddum marinade tiġieġ tiegħek? Din hija waħda mill-aktar mistoqsijiet komuni u t-tweġiba tvarja. Huwa dejjem l-aħjar li l-immarinat ma jkunx aktar minn dak mitlub fir-riċetta.
Jekk ma jkollokx riċetta, sagħtejn normalment ikun żmien tajjeb biex jimmarka, għalkemm tista 'tixtieq tmur iktar qasir jew itwal minn dak. Ħafna minnhom se jiddependu fuq l-intensità ta 'togħmiet fl-immarinar tiegħek.
L-USDA jgħid li t-tiġieġ jista 'jkun immarinat sa jumejn. Madankollu, għandek tkun kawt dwar ħinijiet estiżi bħal dik. It-tiġieġ jista 'jsir mushy jekk ikun immarinat wisq minħabba li l-aċidu jibda jkisser il-laħam. Din ir-reazzjoni aċiduża hija attwalment dak li jagħmel l-offerta tat-tiġieġ, iżda wisq ħaġa tajba tista 'tipproduċi effetti mhux mixtieqa wkoll.
- Jekk il-ħin tal-immarinar tiegħek huwa iqsar minn siegħa, mhux meħtieġ li tpoġġi t-tiġieġ fil-friġġ. Madankollu, mhix xi idea ħażina xorta waħda, speċjalment jekk il-kċina tiegħek ftit sħun.
Tisjir tat-Tiġieġ Mgħolli
Ladarba t-tiġieġ immarinat tiegħek ikun lest, tista 'ssajjar bl-użu tal-metodu preferut tiegħek. Filwaqt li huwa faċli, għandek bżonn tkompli ssegwi prattiċi tajbin ta 'sigurtà fl-ikel sabiex il-familja tiegħek ma tinħallx.
- Biex issajjar tiġieġ immarinat, neħħiha mill-immarinar u poġġiha fuq il-grill jew f'pan. M'għandekx tlaħlaħ jew tnixxefha b'xugamani tal-karti, trid iżżomm kemm jista 'jkun togħma u likwidu kemm jista' jkun.
- Tista 'tiġbed ftit mill-immarinar fuq it-tiġieġ hekk kif issajjar. Għal raġunijiet ta 'sigurtà ta' l-ikel, waqqaf iż-żieda ta 'l-immarinar nej 3 sa 5 minuti qabel ma jispiċċa l-ħin tat-tisjir. L-immarinar għandu "jisħon" għal ftit minuti qabel ma inti sservi t-tiġieġ.
- Dejjem issajjar it-tiġieġ għal temperatura interna ta 'mill-inqas 160 F. Huwa faċli li tittestja b'termometru tal-ikel.
- Armi l-immarinar li fadal. Tista 'tpoġġiha f'panza żgħira u għalli għal 2 sa 3 minuti, imbagħad isservih bħala zalza għat-tiġieġ. Qatt ma sservi l-immarinar mhux imsajjar jew mhux ipproċessat minħabba li ġie f'kuntatt ma 'tiġieġ nej.
Ipprova Għonq Niexef
L-immarinar xott jew il-frott niexef huma alternattiva kbira għall-immarinar tal-likwidu u hemm ħafna riċetti kbar disponibbli għat-tjur . Togħrokx normalment ikun taħlita ta 'melħ, bżar, zokkor, ħxejjex aromatiċi u ħwawar li jingħorok direttament fuq il-laħam tat-tiġieġ.
Imsaħ it-tiġieġ għal ftit sigħat biex tħallih jassorbi t-togħmiet.
It-tindif huwa differenti
It-tisfija mhix marinar. Salmura hija konċentrazzjoni intensa ta 'melħ u zokkor fl-ilma li jġiegħel il-joni fit-tiġieġa sabiex il-laħam ikun imħawwar u jsir offerta. L-għan ewlieni bis-salmura huwa li żżomm l-umdità ġewwa l-laħam sabiex ma tinxefx waqt it-tisjir.
> Sors:
> Is-Servizz tas-Sikurezza u l-Ispezzjoni tal-Ikel. Tjur Basting, Tneħħi, u Marinating. Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti (USDA). 2013.