Għaliex xi nies iħobbu l-cilantro u oħrajn jaħarbuh.
Cilantro huwa wieħed mill-aktar ikel polarizzanti hemmhekk. Nies jew imħabba tiegħu jew mibegħda, b'opinjonijiet rari li jaqgħu fin-nofs. Il-biċċa l-kbira tan-nies li jbatu miċ-ċilantro jiddeskrivu t-togħma tiegħu bħala simili għas-sapun jew il-metall. Xi reazzjonijiet għal cilantro huma tant b'saħħithom li anke biss ir-riħa tista 'tagħmel dawra fl-istonku. Imma għal dawk li jħobbu l-cilantro, huwa l-epitome tal-freskezza bit-togħma qawwija u breezy.
Mela għala dawn il-fehmiet bil-qawwa opposti?
X'inhu Cilantro?
Cilantro huwa l-porzjon aħdar bil-weraq tal- kosbor , pjanta li ż-żrieragħ u l-għeruq tagħhom jintużaw ukoll biex jippremjaw l-ikel. Kemm il-kosbor u l-cilantro jintużaw b'mod estensiv fi kċejjen madwar l-Asja, l-Amerika Ċentrali u s-Sud Amerika. Għalkemm il-kosbor u l-cilantro huma parti mill-istess pjanta, it-togħma tagħhom hija pjuttost differenti. Cilantro fih kompost kimiku naturali, imsejjaħ aldehyde, li jista 'jdub spjaċevoli lil xi nies.
Hija ħaġa kimika
Aldehydes huma komposti li huma wkoll prodotti fil-proċess ta 'sapun u minn xi insetti. Għal din ir-raġuni, xi nies jiddeskrivu t-togħma tal-cilantro bħala sapun jew bħala tasking simili għal stink bug. Fortunatament, mhux in-nies kollha jinterpretaw it-togħma ta 'dawn l-aldehydes b'dan il-mod.
In-natura vs. Tindif
Kif ninterpretaw it-togħma tal-aldehydes hija parzjalment msejsa fuq il-ġenetika. Ġew skoperti żewġ ġeni ta 'riċetturi olfattorji li huma marbuta ma' l-interpretazzjoni tagħna ta 'cilantro bħala jew bis-sapun jew mill-ħxejjex.
Dawn il-ġeni ġew skoperti meta l-kodiċi ġenetiku ta 'aktar minn 30,000 persuna tqabblu ma' jekk iddeskrivewx il-cilantro bħala pjaċevoli jew bis-sapun, għalkemm il-ġene ma jiggarantixxix dislike għal cilantro.
Allura dak li jagħti? Il-preferenzi tat-togħma huma kemm jista 'jitrawmu għax huma n-natura. Bħal bosta affarijiet, dak li nixtiequ nieklu huwa taħlita kumplessa ta 'ġeni tagħna, dak li għandna esposti għaliha u dak li aħna familjari jew komdi magħhom.
Permezz ta 'esponiment ripetut u l-assoċjazzjoni ta' cilantro ma 'ikel ġdid u pjaċevoli, xi wħud sabu l-opinjoni tagħhom dwar din l-imħabba jew l-mibegħda tal-ħwawar biex tinbidel.
Aktar minn Cilantro
Għal dawk li qed ifittxu li jikklimitaw lilhom infushom għal cilantro, ikkapuljat, pulverizzanti, jew it-tgħaffiġ tal-cilantro huwa post tajjeb fejn tibda. It-tbenġil tal-cilantro permezz ta 'dawn il-metodi jirrilaxxa enżimi li jkissru l-komposti ta' l-aldehyde li joħolqu ħsara, u jħalluhom inqas aromatiċi u sabiħ u jippermettu komposti oħra ta 'togħma.
Iċ-ċilantro għat-tisjir inaqqas ħafna wkoll il-potenza tiegħu, u huwa għalhekk li ħafna riċetti jitolbu li żżidha frisk bħala topper wara t-tisjir. Jekk qed tfittex ftit togħma ta 'cilantro mingħajr preżenza super qawwija fil-wiċċ tiegħek, ipprova żżidha ma' l-ikel peress li tisjir tnaqqas is-saħħa tagħha.