Din ir-riċetta għal zalza bordelaise hija zalza Franċiża klassika bl-użu ta 'inbid aħmar. Iċ-zalza hija msemmija wara r-reġjun famuż ta 'l-inbid ta' Bordeaux fil-Lbiċ ta 'Franza.
Żejt u togħma sabiħa, hija tieħu biss zalzett żgħir ta 'zalza bordelaise li tipperikola steak sempliċi, grilled jew ċanga bil-mod inkaljat. Dan ix-zalzett tan-nbid aħmar tan-nagħaġ u taz-zokkor huwa wkoll akkumpanjament kbir għall-patata inkaljata.
Tradizzjonalment, iż-zalza ssir bl-użu ta ' nbid Bordeaux , iżda l-inbejjed minn dak ir-reġjun huma wħud mill-aktar għoljin fid-dinja. Barring a Bordeaux, inbid aħmar niexef ta 'kwalità tajba jkun biżżejjed.
Iċ-zalza tista 'ssir sewwa qabel ma sservi ħin, jew sa jum minn qabel, billi tuża trick speċjali ta' l-insider li żżomm ġilda milli tifforma fuq il-wiċċ tal-bordelaise.
Dak li għandek bżonn
- 3/4 tazza inbid aħmar niexef
- 2
- Għaġniet żgħar , mqatta 'b'mod fin
- 1/4 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 1
- weraq tar-rand
- 2 tazzi
- stokk taċ-ċanga
- Melħ, għal togħma
- Il-bżar iswed mill-art, għat-togħma
- 1 kuċċarina tal-butir kiesaħ
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-inbid aħmar, shallots, is-sagħtar, u l-weraq tal-bajja f'tazzetta żgħira mqiegħda fuq sħana medja. Ġib it-taħlita għal bojler tat-tidwir u kompli tisjir biex tnaqqas il-kontenut għal nofs il-volum oriġinali tagħha.
- Żid l-istokk taċ-ċanga mal-paljett u ġġib it-taħlita sakemm iddur għal darb'oħra. Imxarrab u armi xi fowm li jidher fuq iż-zalza bl-użu ta 'tablespoon.
- Kompli t-tisjir tal-bordelaise sakemm tkun imxekkel biżżejjed biex issiġilla d-dahar ta 'kuċċarina. Biex tivverifika, sempliċement imxarrab tablespoon fil-zalza u dawwarha madwar. Erfa 'l-kuċċarina u poġġiha fuqha biex tara d-dahar. Ix-zalza għandha tkun miksija l-kuċċarina imma jekk malajr tinqata ', għadha mhix ħoxna biżżejjed u teħtieġ li tkun imsajjar aktar.
- Ferra l-zalza permezz ta 'passatur tal-malja. Staġun il-zalza bil-melħ u l-bżar, biex togħma. Uża l-zalza immedjatament jew jekk qed iżżomm iż-zalza għal aktar tard, ħarraf il-butir kiesaħ fuq il-wiċċ ta 'hot tas-zalza biex ma tħallix ġilda toħloq jew twaħħal biċċa karta tal-parċmina kontra l-grass biex taqta' d-daqs tal- fuq il-wiċċ taż-zalza.
L-użu tal-Inbid fit-Tisjir Tiegħek
Il-kwalità tat-zalza bordelaise tiegħek tiddependi fuq l-inbid li tuża. Ir-regola ġenerali dwar l-użu ta 'l-inbid fit-tisjir tiegħek hija li qatt ma ssajjar bl-inbid ma tixrobx.
Iffrankar ta 'l-inbid li jibqa' qadim għat-tisjir, jew saħansitra agħar, ix-xiri ta 'l-inbid tat-tisjir huwa ekonomija falza. Jekk ma jkunx tajjeb li tferra 'ħġieġ u xorb għax it-togħma ma tkunx tajba, allura għaliex se tagħmel tajjeb it-togħma tiegħek? It-tweġiba qasira hija li mhux se.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 44 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 210 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 2 g |