Kif Huwa Magħmul, It-Togħmiet u Parir Suggerit
Robiola Rocchetta
Robiola Rocchetta huwa ġobon pasturizzat ta '"ħalib tripplu" magħmul mill-ħalib tal-mogħoż, tal-baqra u tan-nagħaġ. Magħmul fir-reġjun tat-Toskana ta 'l-Italja, Robiola Rocchetta hija parti mill-familja ta' ġobnijiet rotob magħmula taħt l-isem Robiola. Il-verżjoni ta 'Rocchetta hija ġobon abjad u abjad tal-qoxra bloomy blalen li huwa krema ħafna.
Il-ħalib użat biex Robiola Rochetta jiġi pasturizzat iżda l-ewwel jitħalla "jimmatura", li jinkoraġġixxi batterji tajbin biex jikbru.
Dan il-batterju jgħin jagħti t-togħma tal-ġobon. Ġobon żgħażagħ, bħar-Robiola, li huma magħmula għall-esportazzjoni huma pasturizzati iżda jekk qed tivvjaġġa fl-Italja m'għandekx ikollok problemi biex issib ħalib mhux ipproċessat Robiola.
Robiola jinbiegħ fid-diski ta '9 uqija. Il-ġobon probabbilment huwa ta 'inqas minn xahar meta jinbiegħ fil-ħanut tal-ġobon lokali tiegħek. Il-qoxra mxarrba umda hija tajba għall-ikel. Jista 'jkun irqiq u pjuttost bla xkiel meta l-ġobon ikun żgħir, jew eħxen u dgħajjef fuq biċċa ħafna misjura.
It-Togħma
Robiola Rocchetta għandu jkollu qoxra li tfakkarlek korall tal-moħħ jew sempliċiment moħħ.
In-naħa ta 'barra hija bajda abjad u l-interjuri huwa daqsxejn abjad isbaħ b'qalba friska u kejk. Skont l-età u l-immaniġġjar tal-ġobon, il-bit dritt taħt il-qoxra jista 'jkun kemmxejn imxarrab jew jista' jkun dens u krema. Jekk il-ġobon huwa nixxiefer li jfisser biss li t-togħmiet ikunu aktar ikkonċentrati u intensi u meta wieħed iqis kemm hu kbir it-togħmiet, dan huwa biss multa.
L-unika ħaġa li trid toqgħod attent meta tagħżel dan il-ġobon hija li l-qoxra mhix mxarrba u mooshy. Ladarba dawn il-qoxriet jixxarrbu (bħal minn qtar ta 'kondensazzjoni ġewwa t-tgeżwir tagħhom li jmisshom) jibdew imutu u jħallu xi rwejjaħ pjaċevoli.
Huwa diffiċli li tirreżisti Robiola Rochetta.
Soft u fluffy, rikki u kremi, b'togħma sabiħa imma mhux fuq il-quċċata. Hija togħma l-ħlewwa u t-tajn, bħal verżjoni tal-ġobon ta ' creme fraiche , u tista' wkoll tkun nutina u terġa. It-togħma tista 'tkun ħafifa meta l-ġobon ikun żagħżugħ, u aktar b'saħħtu daqs l-etajiet tiegħu u jsir aktar dens f'xi ftit ġimgħat. In-nisġa tista 'tkun ħelwa u luscious meta tkun f'ħafna sajran.
Pariri suġġeriti
Anke meta serva biss bi flieli ta 'baguette, Robiola Rochetta hija appetizer ta' mili u memorabbli. Disk kollu jista 'jkun ukoll ikla ħafifa għal diversi persuni meta serva flimkien ma' laħam ippreservat u insalata. Ħomor eħfef, bħal pinot noir u Dolcetto Taljan, għandhom it-tendenza li jaqblu sew ma 'Robiola Rochetta, kif ukoll l -inbejjed frizzanti, xi chardonnays u sauvignon blanc.
Il-Familja tal-Ġobon Robiola
Robiola huwa isem ġeneriku li jirreferi għal familja sħiħa ta 'ġobon artab magħmul fir-reġjun tal-Piemonte ta' l-Italja. Bħal Robiola Rocchetta, tipi oħra ta 'Robiola jistgħu jsiru bil-ħalib tal-baqar, tal-mogħoż jew tan-nagħaġ (jew taħlita tat-tlieta).
Il-produttur ta 'Robiola Rocchetta huwa Caseificio dell'Alta Langha. Jekk tħobb Robiola Rochetta, probabilment ukoll tixtieq La Tur, Brunet, u Robiola Bosina, li huma wkoll magħmula minn Caseificio dell'Alta Langha.