L-avokado huwa trattament assolut, iżda jista 'jkun diffiċli biex jinstabu modi biex jużawhom ladarba jaslu għal dik it-tieqa dejqa ta' sajran. Ħadd ma jħobb jarmi l-avokado sabiħ jew il-lott Delicious ta 'Guacamole sempliċement għax ikun tilef il-glow aħdar Emerald u marret kannella. Uża dawn it-tricks faċli biex iżommu l-prodotti tal-avokado u l-avokado bħala attraenti għall-għajn daqskemm huma għall-blanzuni tat-togħma tiegħek.
Dak li jagħmel l-avokat imur kannella?
Biex tevita l-kannella, huwa importanti li tifhem x'jikkawża fl-ewwel lok.
Xi frott u ħxejjex (tuffieħ, patata, avokado, u aktar) fihom komposti fenoliċi u enżimi li, meta jkunu esposti għall-ossiġnu, jipproduċu pigment iswed kannella. Il-wiċċ taċ-ċellula ġeneralment jaġixxi bħala ostaklu bejn dawn il-komposti u l-ossiġnu, iżda meta l-prodott jinqata 'jew imbenġla dan l-ostaklu jinkiser, il-komposti huma ossiġenati u sseħħ reazzjoni kimika li tipproduċi l-kulur. Mhux il-prodotti kollha fihom dawn il-komposti, u għalhekk mhux il-prodotti kollha se jduru dlam meta jinqatgħu.
Peress li l-ossiġenu huwa l-katalist għal din ir-reazzjoni, jagħmel sens li l-prevenzjoni tal-espożizzjoni tal-ossiġnu tipprevjeni l-kannella. Hemm diversi metodi għall-prevenzjoni ta 'l-espożizzjoni ta' l-ossiġnu jew sempliċement li tevita r-reazzjoni ossiġenata.
Meraq tal-Lumi jew tal-Ġir
L-aċidu ċitriku fil-meraq tal-lumi u l-ġir huwa antiossidant qawwi li jnaqqas bil-mod il-proċess ta 'tbajja'. Sempliċement li tagħfas ammont żgħir ta 'meraq taċ-ċitru frisk fuq l-avokado jew il-guacamole tiegħek se żżomm l-avokado mit-tbajja' għal mill-inqas ġurnata.
Ħafna riċetti ta 'guacamole jinkludu ammont żgħir ta' meraq tal-ġir, li se jgħin ukoll biex jitbaxxa bil-mod kannella darba mħallta.
Żejt
Iż-żejt huwa ostakolu eċċellenti għall-ossiġenu. Ix-xkupiljar ta 'saff irqiq ta' żejt (żebbuġa jew ħaxix) fuq il-wiċċ ta 'avokado maqtugħ jipprevjeni l-kannella. Filwaqt li dan il-metodu huwa kbir għal frott sħiħ, mhuwiex ideali għall-guacamole peress li l-wiċċ huwa irregolari u diffiċli biex jaħsad.
Kisi tal-plastik
It-tgeżwir tal-plastik spiss jintuża fil-preparazzjoni u l-ħażna ta 'l-ikel biex jipprevjeni l-espożizzjoni ta' Biex tipproteġi l-avokado li nqata ', flieles l-avokado b'mod strett kemm jista' jkun, u aċċerta ruħek li l-wiċċ espost jiġi f'kuntatt sħiħ mal-plastik, u ma jħalli l-ebda vojt fl-arja. Għall-guacamole, it-tgeżwir tal-plastik jista 'jitpoġġa' l isfel fuq il-wiċċ tad-dip minflok ma jiġi estirat fuq il-parti ta 'fuq tal-iskutella. It-tgeżwir tal-plastik jgħin ukoll biex jipprevjeni t-telf ta 'umdità waqt it-tkessiħ, li jista' jħalli l-avokado iebes jew lastiku f'tessut.
Onion aħmar
Jekk għandek basla ħamra żejda, tista 'tintuża biex iżżomm l-avokado jew il-guacamole tiegħek mill-kannella. Sempliċement aqta 'l-basla f'biċċiet kbar u poġġiha fl-istess kontenitur jew imxerrda fuq il-guacamole tiegħek waqt il-ħażna. Il-gassijiet rilaxxati mill-basal aħmar (l-istess gassijiet li jagħmlu l-għajnejn tiegħek ħruq) jipprevjenu l-ossidazzjoni. Sakemm taċċerta ruħek li l-basla ħamra tikkuntattja biss il-ġilda ta 'l-avokado, m'għandux ikun hemm togħma notevoli mill-ħażna ta' l-avokado maġenb il-basla.
Għajnuniet Extra
Xi wħud jgħidu li t-tluq tal-fossa f'lokat jew saħansitra l- ippressar ta 'fossa fi skutella ta' guacamole wkoll se jdewwem il-proċess ta 'kannella.
Irrispettivament mill-metodu użat biex jipprevjeni d-dwieli, dejjem aħżen l-avokado f'kontenitur li ma jgħaddix arja biex tevita li l-avokado jinxef jew jassorbi t-togħmiet qerrieda.