Ħafna drabi ilu, f'ristorant li issa ngħalqu għal żmien twil, użajna biex inħarsu l-pennies tagħna ta 'l-istudenti kulleġġ biex imorru u ordnat insalata ta' l-ispinaċi sħuna bil-ġewż u ġobon blu u tazza inbid u jħossuhom sofistikati.
Din hija verżjoni mtejba ħafna ta 'dik l-insalata tajba ħafna. It-tessut tal-qalba ta 'Kale, anke meta jittaffa bil-fwar kif inhu hawn, joqgħod il-kriżi tal-ġewż mixwi u l-pungenza ta' ġobon blu tajba ħafna aħjar mill-ispinaċi qatt għamel jew seta '. U n-nisġa varji jagħmluha pjuttost pjaċevoli li tiekol il-but. Il-kannella u l-ġewż ippakkjaw ħafna enerġija nutrizzjonali fl-iskutella, u l-ġobon blu ġġib biża 'ta' indulgenza.
Dak li għandek bżonn
- 1 mazz
- kale
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1 tablespoon inbid aħmar, sherry, jew ħall balsamiku
- 1/2 kuċċarina Mustarda stil Dijon jew 1/4 kuċċarina meraq art
- 1/4 kuċċarina tal-melħ tal-baħar
- Il-bżar iswed frisk mitħun mat-togħma
- Madwar 1/3 tazza ġewż
- Madwar 1/3 tazza ġobon imxerred blu
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-weraq tal-kari u maqtugħin it-truf iebsin taz-zkuk tagħhom. Fussy folks jistgħu jimxu 'l quddiem u jnaqqsu l-għonq ħoxnin minn kull werqa ukoll. Imsaħ il-kaboċċa f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma jew żigarelli rqaq.
- Ġib madwar nofs pulzier ta 'ilma biex jagħli f'pot kbir. Issettja l-kaboċċa f'bastru tal-fekruna jew kolander li joqgħod fil-borma, poġġiha fil-borma, tkopri u issajjar sakemm il-kaboċċa tkun offerta għall-gidma, minn 3 sa 5 minuti.
- Filwaqt li l-fwar tal-kaboċċi, ħallat flimkien iż-żejt, il-ħall, il-mustarda, il-melħ u l-bżar fi skutella kbira ta 'insalata. Imbagħad it-toast tal-ġewż: issajjar qali kbir fuq sħana medja, żid il-ġewż u sajjar, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm jibdew jiddawru, 3 sa 5 minuti (għalkemm l-għajnejn tiegħek huma mħallef aħjar mill-arloġġ); ittrasferixxi l-ġewż għal platt jew bord tat-tqattigħ, ħallihom kessaħ ftit, u aqta 'minnhom. (Ara kif toast walnuts għal aktar dettalji, jekk ikun hemm bżonn.)
- Erfa 'l-basket tal-fwar jew il-koljatur mill-borma. Ħalli l-kaboċċa tibred sakemm kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa. Jew tuża l-idejk biex tagħfas l-ilma żejjed mill-kaboċċi f'ħin wieħed jew poġġi l-kaboċċi steamed fuq xugaman tal-kċina nadif u rrombla sewwa sabiex ix-xugaman jassorbi l-ilma żejjed. Uża s-swaba 'biex tilgħab il-kustilja mbuttata' l barra (tirbaħ lura sew!) U żżidha mal-iskutella tal-insalata. Ħoll il-kallina bl-ilbies fil-qiegħ tal-bowl u ħalliha toqgħod għal ftit minuti.
- Sprinkle l-insalata bil-ġewż u l -ġobon blu . Iservu l-insalata waqt li tkun kemmxejn sħuna jew f'temperatura tal-kamra.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 144 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 286 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |