Għajnuniet għat-tisjir tal-aħjar dundjan tiegħek qatt
Li dundjan mmerraq u perfettament imsajjar huwa diffiċli biex il-kok novizzi biex jinkiseb huwa l-akbar ħrafa kollha ta 'tisjir Amerikan. M'hemm xejn għall-biża, iżda l-biża 'ta' dundjan niexef innifsu.
Billi ssegwi dawn il-ħames regoli bażiċi, inti tiggarantixxi dundjan umdu, Delicious, u sabiħ kull darba. Ipproċedi b'kunfidenza, ferħ, u l-għarfien li peress li int qed tisma 'd-dundjan, ma jkollokx taħsel xi dixxijiet!
M'għandekx imbarazz tat-Turkija
Tisjir dressing tiegħek mimli ġewwa d-dundjan hija idea ħażina għal diversi raġunijiet. Minħabba l-għamla tal-kavità, l- imla ma tistax issajjar b'mod ugwali, u ħlief għall-ammont żgħir li twaħħal mill-aħħar, ma tinkludix il-kannella u l-qoxra. X'inhu l-mili li m'huwiex kannella u qxur fuq nett?
Saħansitra iktar importanti, saż-żmien li ċ-ċentru tal-mili jkun imsajjar f'temperatura sikura, partijiet tad-dundjan ikunu imsajjar u niexef. Jekk trid dik il-ħarsa klassika, sempliċement aqbad l-ilbies (imsajjar separatament) fil-kavità meta tressaq id-dundjan fuq il-mejda. Min se tkun taf?
Staġun it-Turkija Ġewwa, Barra, u Taħt il-Ġilda
Ma jimpurtax liema ħxejjex aromatiċi u ħwawar inti tiddeċiedi li tuża, l-aħjar mod biex tikseb dundjan fit-togħma hu li ġenerożament jippremjaha kullimkien possibbli. Dundjani ta '20 lb huwa ħafna laħam - kuċċarina ta' melħ u bżar imxerred fuq il-wiċċ mhux se tagħmel dan.
Ġeneralment, togħrok il-melħ u l-bżar ġewwa l-kavità, flimkien ma 'kwalunkwe ħxejjex aromatiċi u ħwawar oħra li qed tuża (ara d- dundjan favorit tagħna togħrok hawn ). Dan għandu jsir waħdu, hekk kif kull min ikun qed jarah ikun jista 'joqgħod fuqek.
Tista 'wkoll timbotta butir imħawwar jew żejt taż-żebbuġa taħt il-ġilda tas-sider, u madwar il-koxox.
Tista 'tuża s-swaba' tiegħek, jew imbotta spatula rqiqa tas-silikon taħt il-ġilda biex tisseparaha mil-laħam. Dan mhux biss togħma d-dundjan iżda jgħin ukoll biex iżommu niedja u mmerraq.
Fl-aħħarnett, togħrok il-ġilda ta 'barra tad-dundjan bil-butir jew biż-żejt, u staġun bil-melħ u bżar. Din l-applikazzjoni tripla ta 'togħma tfisser it-tmiem tal-għasafar sħaħ.
Żomm il-Wings Tucked, Legs Tied, Sider Kopert
Dundjani mħejjija kif suppost imorru 'l bogħod biex jiżguraw tiekol b'suċċess u għasfur attraenti ħafna. Dawn it-tliet passi huma veloċi u faċli iżda jagħmlu differenza enormi.
Iġbed il-ponot tal-ġwienaħ 'il quddiem u aqbadhom taħt is-sider sabiex ma jinħarqux. Dan iżomm ukoll id-dundjan bilqiegħda sbieħ u dritta.
Wara li tħawwad, torbot is-saqajn flimkien ma 'spag tal-kċina jew floss dentali (sempliċi, mhux minty frisk). Dan il-pass importanti se jiżgura t-tisjir u dundjani sewwa.
Inkapaċi tkopri s-sider b'biċċa fojl. Dan jgħin biex iżomm id-dundjan niedja, u jipprevjeni li s-sider ikun kannella wisq. Neħħi l-fojl għall-aħħar siegħa ta 'inkaljar biex kannella l-ġilda.
Aħsel bil-mod u bil-mod f'Forn Aromatiku, Moist
Ħalli d-dundjani barra għal siegħa qabel l-inkaljar biex tieħu t-tkessieħ. Aqta 'żewġ karrotti, żewġ kustilji tal-karfus, u basla f'biċċiet kbar.
Poġġi fuq il-qiegħ tal-pan ta 'l-inkaljar tiegħek. Poġġi d-dundjan, il-ġenb tas-sider fuq il-ħaxix.
Żid madwar nofs pulzier ta 'likwidu (ilma jew stokk) mal-pan ta' l-inkaljar. Dan iżomm il-forn niedja, u d-dundjan mmerraq. Dan il-likwidu aromatiku jista 'jintuża biex jibża' d-dundjan waqt li jaħżen (hemm dibattitu jekk il-bastiment ma jagħmel xejn, iżda huwa parti mit-tradizzjoni). Ukoll, it-tnixxif tal-pan se jkun saħansitra iktar b'saħħtu jekk qed tippjana li tagħmel il- gravy .
Imsaħ fi 325 grad F., għal madwar 15-20 minuta kull libbra. Din hija biss stima - kun żgur li tuża termometru tal-laħam biex tikseb dehra perfetta.
Neħħi d-dundjan meta taqra 165 grad F. fil-parti l-aktar ħoxna tal-laħam tal-koxxa. Hawnhekk hemm gwida ta 'ħin apposta għat-tisjir tad-dundjan għall-inkaljar fi 325 grad F. mill-USDA:
8 sa 12 lbs: 2 3/4 sa 3 sigħat
12 sa 14 lbs: 3 sa 3 3/4 siegha
14 sa 18 lbs: 3 3/4 sa 4 1/4 sigħat
18 sa 20 lbs: 4 1/4 sa 4 1/2 hrs
20 sa 24 lbs: 4 1/2 sa 5 hrs
Ħalliha Bqija! Id-dundjan ta 'mistrieħ huwa dundjan Delicious
Issa, jekk segwi l-proċeduri t'hawn fuq, int se tinqata 'l-aktar Delicious, dundjan mmerraq li qatt kellek, imma STOP! Jiddispjacini, ma jfissirx li toqgħod int, imma trid tħalli l-mistrieħ tad-dundjani għal mill-inqas 20 minuta.
Meta tneħħiha mill-forn, ikopruh b'mod laxk ma 'fojl, u żżur il-platti tal-ġenb tiegħek mat-tabella (jew ikollok tazza inbid u tiddelega). Tinkwetax, ma tinkwietax; dundjan kopert ta '20-lb se jibqa' jaħraq għal aktar minn 40 minuta, sabiex ma għaġġlahx.
Li tħallih jistrieħ mhux biss jagħtik ħin biex jintemm il- gravy , u l-bqija tal-ikla, iżda jippermetti wkoll li l-meraq tad-dundjan jerġgħu jiġu distribwiti, li huwa l-sigrieti għal-laħam tat-tjur umdu. Ladarba l-għasfur baqa ', issa tista' tasal biex tinqata 'd-dundjan .
Pjaċir! Wasal iż-żmien li nagħti grazzi, u li tgawdi!