Ikel Indo-Ċiniż jew Chindian huwa prodott tal-komunità Ċiniża enormi li tgħix fl-Indja. Il-togħmiet Delicious ta 'l-ikel tagħhom ittieħdu u ġew adattati għall- palat Indjan .
Din ir-riċetta faċli tuża zalza Szechuan Indo-Ċiniża preċedentement ippreparata li tista 'ssir qabel u maħżuna fir-refriġeratur tiegħek għal użu fil-futur. It-tiġieġ Szechuan jista 'wkoll jiġi servut bħala appetizer, sempliċement iħalli barra l-gravy jekk tippreferi. Bħala l-kors prinċipali, iservu dan id-dixx fit-togħma ma ' ross moqli jew noodles.
Dak li għandek bżonn
- 2 liri / 1 kilogramm tat-tiġieġ (sider bla għadam, bla għadam jew koxxa maqtugħ f'kubi ta '1.5 pulzieri)
- 1 tal-bajd
- 5 tablespoons dqiq (għal skopijiet kollha)
- 3 imgħaref dqiq tal-qamħ
- Melħ għat-togħma
- 1 kuċċarina bżar iswed (friska mitħun)
- Żejt tat-tisjir ta '4 pulzieri (għal tiġieġ tal-qali fil-fond, tuża a
- fryer fond )
- 3 tablespoons żejt veġetali (jew canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- 3 basal tar-rebbiegħa (imqattgħin bil-qoxra, bozza u weraq)
- 1 tazza Indo-Ċiniża Zalza Szechuan
- 1 bżar tal-qampiena l-kbira (aħdar, b'żerriegħa mneħħija u mqatta 'fi kwadri ta' 1 pulzier)
- Stokk ta '2 tazzi (
- tiġieġ )
Kif tagħmel dan
- Ibda biex issaħħan iż -żejt tat - tisjir għall-qali fil-fond. It-temperatura għandha idealment tkun bejn 180 sa 190 C / 356 sa 374 F.
- Filwaqt li ż-żejt qed jisħon, poġġi t-tiġieġ fi skutella kbira ta 'taħlit u żid il-bajd, dqiq, dqiq tal-qamħirrum, melħ għat-togħma u bżar għalih. Ħawwad sewwa sakemm l-ingredjenti l-oħra jiffurmaw pejst ħoxnin li jinkesa sew it-tiġieġ. Jekk il-pejst ma jkunx oħxon biżżejjed, sprinkle ftit aktar dqiq tal-qamħ u ħallat tajjeb.
- Ladarba ż-żejt ikun sħun, żid bil-mod ftit biċċiet tat-tiġieġ imqattgħin fi żmien u fry sakemm iqarmeċ u kulur tad-deheb. Aħsel sew u neħħi miż-żejt. Żomm 'il bogħod fuq xugamani tal-karti għal użu aktar tard.
- Fi pan jew wok ieħor, saħħan il-għoli, żid it-3 tablespoons tal-ħxejjex / canola / żejt tat-tisjir tal-ġirasol. Meta ż-żejt jitpejjep sħun, żid il-basal tar-rebbiegħa (agħti ftit biex iżżid id-dixx aktar tard). Saute għal minuta.
- Żid il-Zalza tas-Szechuan Indo-Ċiniż u l-istokk tat-tiġieġ. Ħallat sew. Cook għal 2 minuti.
- Ixolja dan il-pass jekk trid li d-dixx ikun wieħed niexef jew tixtieq isservih bħala appetizer: Ħallat 1 tablespoon ta 'dqiq tal-qamħ b'1/2 kikkra ta' ilma kiesaħ u ħawwad biex tħallat sewwa. Kun żgur li m'hemmx ċapep f'din it-taħlita. Ferragħ fil-gravy ta 'hawn fuq u ħawwad sew. Il-gravy jibda jeħxen. Ladarba jiġri dan, itfi s-sħana.
- Issa żid il-biċċiet tat-tiġieġ moqbija qabel għal din il-gravy. Ħawwad tajjeb biex iġbed it-tiġieġ kollu mal-gravy. Mgħarfa f'banju li jservi, garnish bil-basal tar-rebbiegħa riservat u mqatta 'u jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 647 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodju | 828 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 50 g |