Din ir-riċetta Ħelwa u qarsa tat-tiġieġ hija favorita tal-familja fid-dar tagħna, kif ukoll huwa faċli li tagħmel għaliex m'għandekx għalfejn tiekol il-ħobż u fry l-ewwel tiġieġ - ħawwad sewwa u nemmenni, it-togħma hija tant tajba, inti ma titlifx il-ħobż ftit! U ovvjament, dan ifisser li dan id-dixx huwa baxx ta 'xaħam u b'kaloriji baxxi, wisq.
Ħafna ristoranti jagħtu kulur il-platti ħelwa u qarsa tagħhom biex jiksbu dak il-lewn aħmar fil-fond, imma nsib huwa daqshekk pjuttost magħmul bil-bżar tal-cayenne kemm għall-ħwawar kif ukoll għall-kulur (dan jispiċċa aktar oranġjo minn aħmar, li huwa tajjeb għalija). Il-platti Tajlandiżi ħelwin u qarsa huma qrib ħafna għall-kontroparti Ċiniża tagħhom, iżda bi ftit ingredjenti miżjuda, inkluż ftit CHILI. Nispera li tgawdi din ir-riċetta daqs il-familja tiegħi.
Dak li għandek bżonn
- Sider tat-tiġieġa ta '1/2 sa 1 libbra (jew il-koxxa, maqtugħa f'biċċiet ta' daqs tal-gidma)
- 4 tablespoons basal (imqatta 'fin)
- 3 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1 karrotta (imqatta 'flieli)
- 1 zokk karfus (imqatta 'rqiq)
- 1 bżar aħmar (imfellel)
- 1 kuċċarina soy sauce
- mhux obbligatorju: 1/2 jista 'rimjiet tal-bambu (imsaffi)
- 2 tablespoons ta 'żejt
- 1 1/2 tablespoons
- lamtu tal-qamħirrun
- 1/4 tazza ilma
- Għas-Zalza ħelwa u qarsa:
- 2 bottijiet ta 'l-ananas (348 ml) bottijiet ta' l-ananas ippakkjati f'meraq (1 1/2 kikkra meraq u 1 1/2 tazza frott)
- 1/2 kikkra ħall tar-ross (jew ħall abjad)
- Tazza 3/4 taz-zokkor abjad
- 2 tablespoons
- zalza tal-ħut
- 1/8 sa 1/2 kuċċarina
- bżar tal-Cayenne (għat-togħma)
- 1 tablespoon meraq tal-lumi (jew meraq tal-ġir)
- 1 ketchup tablespoon
Kif tagħmel dan
- Ferra l-bottijiet ta 'biċċiet tal-ananas (inkluż il-meraq) f'biċċiet ta' daqs medju. Ixxotta meraq min-naħa l-oħra tista 'wkoll fil-borma, billi tagħfas il-meraq kollu mill-frott (ħlief frott għal platti oħra jew armi). Żid ħall, zokkor, zalza tal-ħut , kawla, meraq tal-lumi jew tal-lumi, u ketchup. Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas is-sħana sa medja biex tikseb ikla b'saħħitha sewda. Saħħan 12-15-il minuta, mikxufa, jew sakemm iż-zalza tonqos b'terz. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
- Qiegħed pan frekwenti jew wok fuq sħana medja-għolja. Drizzle fiż-żejt u żid it-tewm u l-basla. Imsaħ 30 sekonda, imbagħad żid il-karrotta u l-karfus. Waqt li ħawwad 1 minuta, imbagħad żid it-tiġieġ u l-soy sauce. Imsaħ 1 minuti, imbagħad żid bżar aħmar u rimjiet tal-bambu (jekk qed jużawhom), flimkien ma '3-4 tablespoons ta' zalza ħelwa u qarsa. Ħawwad il-fry sakemm it-tiġieġ jidher opak fuq barra.
- Żid zalza li fadal. Ħawwad u ħalli jagħli ġentili għal minuta, imbagħad naqqas is-sħana għal medju baxx. Imsaħ 2-3 minuti aktar, jew sakemm it-tiġieġ ikun opak ġewwa. Sadanittant, ġo tazza, ħawwad il-lamtu tal-qamħirrun ġo l-ilma b'garafina sakemm tinħall. Żid dan mal-ħawwad, billi tħawwad bil-mod. Meta z-zalza ttaqqab biżżejjed biex tixrob tiegħek (madwar 1 minuta), neħħi mis-sħana.
- Agħmel test tat-togħma, tfittex bilanċ ta 'ħelu u qarsa, flimkien ma' ħjiel ta 'togħmiet pikkanti u mielħa. Jekk qarsa wisq, żid aktar zokkor; jekk ħelu wisq jew wisq mielaħ, żid aktar meraq tal-lumi / tal-lumi. Aktar Cayenne jista 'jiġi miżjud għal aktar ħwawar. Jekk tixtieq kulur iktar profond, żid ftit qtar ta 'lewn aħmar ta' l-ikel (mhux obbligatorju). Iservu ma 'ross ġiżimin Tajlandiż u jgawdu!
Ħaxix ieħor Tista 'Żid: bżar aħdar, faqqiegħ, kaboċċa Ċiniża jew kaboċċi regolari, qamħ tat-trabi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 564 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodju | 1,104 mg |
| Karboidrati | 89 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 28 g |