Din ir-riċetta sempliċi, għadha fit-togħma għal ross moqli mit-tiġieġ jekk jogħġbok kulħadd fit-tabella tiegħek b'togħmiet vibranti tagħha. Huwa faċli li tagħmel id-dar, u r-rivali r-ross moqli int se tikseb fir-ristorant Asjatiku favorit tiegħek. Jekk jiġri li jkollok ross li jibqa ', tagħmel din ir-riċetta tar-ross moqli huwa l-mod perfett biex tużah; iżda anke r-ross li għadu kemm ħadem jaħdem tajjeb meta jiġi moqfi bil-mod id-dritt u bis-salus it-tajjeb.
Din ir-riċetta tgħallem kif tagħmel dan, sabiex ir-ross moqli tiegħek ikun jista 'jkun ħafif u ta' togħma. Id-dixx jinkludi wkoll ħxejjex (faqqiegħ u piżelli) u huwa kkompletat bil-basal tar-rebbiegħa, u jagħtih dehra ġdida u qawwija. Uħud mill-fannijiet tal-ikel tradizzjonali Tajlandiżi jsostnu li r-ross moqli li jinkludi z-zokkor tas-sojja mhuwiex awtentikament Tajlandiż iżda huwa aktar simili għal ħawwad Ċiniż, filwaqt li koki oħra Tajlandiżi, inklużi awturi tal-cookbook, jinkludu l-ingredjent mingħajr diska. Jekk tużax jew le tiegħek. Iservu biż-zalza Ċili Tajlandiża fuq in-naħa għal dawk li jħobbu pikkanti żejda.
Dak li għandek bżonn
- Għar-Ross:
- 4 sa 5 tazzi ross imsajjar, preferibbilment bosta jiem qodma
- 1
- sider tat-tiġieġa mingħajr għadam jew 2 koxox (imqattgħin f'bits żgħar)
- 1 kuċċarina soy sauce
- 2 sa 3 tablespoons żejt veġetali
- 4 basal tar-Rebbiegħa (imqatta ', partijiet bojod separati mill-ħodor)
- 3 sa 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 CHILI aħmar jew aħdar (imqatta 'rqiq jew qxur tal-qxur taċ-chili)
- 5 sa 7 faqqiegħ frisk shiitake (imqattgħin f'biċċiet żgħar)
- 1 zokk tal-karfus (imfellel)
- Fakoltattiv: 1 sa 2 imgħaref stokk tat-tiġieġ
- 1/2 kikkra
- piżelli ffriżati
- 1 tal-bajd
- Għas-Zalza li Ħallat Il-Fry:
- 3 imgħaref stokk tat-tiġieġ
- 3 tablespoons
- zalza tal-ħut , jew aktar għat-togħma
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon
- meraq tal-lajm , jew aktar għat-togħma
- 1/8 kuċċarina
- bżar abjad , jew għafsa ta 'bżar iswed
- 1 kuċċarina zokkor
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża ross kiesaħ jibqalek, xarrab kuċċarina jew tnejn ta 'żejt fuq is-swaba' tiegħek u taħdem mir-ross, billi tissepara r-raggruppamenti lura ġo frak.
- Poġġi t-tiġieġ imqatta 'fi skutella u żid soy sauce . Ħawwad sew u mwarrba. Għaqqad l-ingredjenti kollha tat-taħlita tal-flieli mitħunin flimkien fi tazza. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali kbir fuq sħana għolja jew medja għolja. Drizzle f'2 tablespoons ta 'żejt u dawwar madwar, imbagħad żid il-partijiet bojod tal-basal tar-rebbiegħa flimkien mat-tewm u l-CHILI. Waqt li ħawwad 1 minuta, imbagħad żid it-tiġieġ. Ferraq bejn 2 u 3 minuti, jew sakemm it-tiġieġa ssir indaqs opaka.
- Żid il-faqqiegħ u l-karfus u ħawwad il-frieq 2 sa 3 minuti, sakemm kulma jkun imsajjar (il-karfus għandu jibqa 'ftit tqarmeċ). Jekk wok jew pan tiegħek isir wisq niexef, żid ftit żejt aktar jew 1 sa 2 imgħaref stokk tat-tiġieġ.
- Waqt li żżomm is-sħana għolja, żid ir-ross. Ħawwad it-truf bl-użu ta 'spatula jew utensili ċatti oħra biex tneħħi u dawwar bil-mod ir-ross. Gradwalment, tibda żżid il-zalza li tħawwad il-moffa, 1 sa 2 tablespoons kull darba. Kompli ħallat bejn 6 u 10 minuti, jew sakemm iż-żerriegħa kollha tkun ġiet miżjuda.
- Żid il-piżelli ffriżati u ħawwad biex tinkorpora. Imbaghad imbotta kollox apparti biex jiżvela ć-ćentru tal-pan. Ix-xquq fil-bajd u ħawwad malajr il-ġirja. Kompli aqlaq kollox flimkien fuq sħana għolja 2 minuti oħra jew sakemm ir-ross ikun ħafif u jaqa 'faċilment f'ħabb separat.
- Neħħi mis-sħana u t-test tat-togħma, u żżid xi ftit aktar zalza tal-ħut sakemm jinkiseb it-togħma mixtieqa. Jekk tkun mielaħ wisq, agħfas il-meraq tal-ġir. Fuq il-basla ħadra riservata. Għal dawk li jħobbu pikkanti żejda, iservu biċ -Ċili Tajlandiż fuq in-naħa.
Għajnuniet għat-Tisjir għal Ross Miexi
Għalkemm tħawwad il-qxur tidher sempliċi, hemm ftit tips fil-moħħ sabiex ma tispiċċax b'qatt maħruq jew imqadded b'mod irregolari. Il-biċċiet li ma jwaħħlux jagħmlu l-qali aktar faċli, peress li hemm aktar umdità miżmuma fil-pan; jekk ma jkollokx stick, il-pan jista 'jinxef wisq, speċjalment wara l-qali tal-bajd. Iż-żieda ta 'ftit żejt tista' tgħin biss timbotta l-ingredjenti u tħoll xi ftit fil-qiegħ tal-pan tiegħek, imbagħad kompli ħawwad il-qali. Ukoll, dan se jagħti r-ross moqli tiegħek restorant ifittex "shine" meta serva.
Evita li żżid aktar stokk jew likwidi oħra meta taqli r-ross, jew ir-ross tiegħek se jsir tqil wisq u lump.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1338 |
| Xaħam totali | 30 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodju | 2,012 mg |
| Karboidrati | 208 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 57 g |