Għalkemm xi nies huma intimidati u forsi daqsxejn squeamish biex jippruvaw issajjar qarnit, id-dixx li jirriżulta huwa delikat u mhux diffiċli biex tagħmel lilek innifsek. B'din ir-riċetta għal qarnit Grilled Grieg (bil-Grieg: χταπόδι στη σχάρα, khtah-PO-thee stee SKHAH-rah pronunzjat), tista 'toħloq dixx impressjonanti mingħajr ħafna sforz.
Il-qarnit jitlef ħafna mill-volum tiegħu waqt it-tisjir, għalhekk jistenna li d-dixx lest se jidher pjuttost ftit inqas mill-kwantità oriġinali. Għandek tipprova tixtri qarnit li ġie mnaddaf, imma jekk tirrealizza li ma kienx, taħt l-ilma ġieri neħħi u armi l- borża tal - linka , l-istonku u l-għajnejn mill-kavità kbira tar-ras. Neħħi l-beak, li tinsab fil-qiegħ tar-ras fejn tingħaqad mat-tentakli, b'sikkina qawwija. (Int trid tuża ingwanti tal-gomma waqt li tagħmel dan.)
Din ir-riċetta tuża cooker tal-pressjoni iżda tista 'wkoll issajjar b'tapit fuq il-fuklar; pjan biss għal ħin tat-tisjir itwal.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 lira qarnit, frisk, jew iffriżat u ffriżat
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa (għall-kisja)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa extra-verġni
- 1/4 tazza tal-meraq tal-lumi mbuttata friska
- 1/2 tablespoon imfarrak
- Oriġjan Grieg (
- rigani )
Kif tagħmel dan
- Għalli pot kbir ta 'ilma. Poġġi l-qarnit sħiħ fil-borma biex tiżgura li jkun hemm biżżejjed ilma jagħli biex ikopri ġenerożament. Meta terġa 'tibda togħlija, issajjar għal 10 minuti. Neħħi mis-sħana u l-iskular.
- Meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, ħallat il-qarnit b'idejk taħt ilma ġieri biex tneħħi l-membrana ta 'barra skura. Dan joħroġ pjuttost faċilment, u jekk ma jispiċċawx kollha, dak kollu li hu dritt.
- Poġġi l-qarnit fil-cooker tal-pressjoni bi biżżejjed ilma biex tkopri. Agħmel jagħli, siġill, u meta tintlaħaq il-pressjoni, baxxi s-sħana u sajjar għal 10 minuti. Uża rilaxx ta 'pressjoni mgħaġġla, neħħi l-qarnit, u ixxotta.
- Preheat il-grill. Meta l-qarnit ikun kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja, aqta 't-tentakli, u aqta' s-saqaf tar-ras fi strixxi ta '1/2 pulzier.
- Pinzell biż-żejt taż-żebbuġa (jew ixkupilja l-grill) u grill fuq faħam baxx għal madwar 45 minuta sa siegħa (test għal sensittività). Eżatt qabel ma sservi, aqta 'tentakli f'biċċiet ta' 3/4 sa 1-inch fuq dijagonali.
- Agħmel iz-zalza billi tħallat iż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni u l-meraq tal-lumi fil-blender sakemm teħles (dan jieħu ftit sekondi). Ferra 'fuq il-qarnit, imbexxa bil-ore, u sservi. Għal togħma differenti, isservi qarnit grilled ma 'flieli tal-ġir.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 880 |
| Xaħam totali | 43 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 27 g |
| Kolesterol | 327 mg |
| Sodju | 1,566 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 102 g |