Tlaqt minn bini wara nofsinhar fil-biċċa l-kbira ta 'kwalunkwe belt Ġappuniża u għandek issib karozza jew ħanut Yakitori. Dawn il-bejjiegħa ixekklu l-laħam fuq stikek li huma kkunsmati minn miljuni fil-Ġappun. Dan huwa ikla verament grilled, imsajjar fuq nar sħun u dirett. Hemm ħafna platti Ġappuniżi bħal dan; sfortunatament, il-biċċa l-kbira tal-postijiet jidhru li minsija dwar in-nar.
X'imkien fid-dinja moderna, xi ħadd ivvintat il-pjanċa tal-metall imsaħħna kbira.
Din l-unità tat-tisjir tista 'tinstab f'barks, qrati tal-ikel tal-Mall, u anki ristoranti fancy fejn jippreparaw id-dritt tal-ikel tiegħek fuq il-mejda tiegħek. Filwaqt li dan huwa mod faċli u konvenjenti ta 'ikel tat-tisjir mgħaġġel, ma jagħmel xejn għall-togħma. Hekk ħafna mill-ikbar riċetti tad-dinja tneħħew in-nar u poġġew fuq din il-pjanċa tal-metall imsaħħna tal-berner tal-gass kbir. Huwa tip ta 'tisjir simili fuq barnuża tal-karozza.
Tista 'ġġib lura t-togħmiet awtentiċi billi tieħu ħafna minn dawn il-platti sax-xemgħa u tpoġġihom fuq nar reali, il-mod li bih kienu maħsuba biex jissajru. Ħu pereżempju Ċanga Sukiyaki . A dixx kbir li litteralment ifisser laħam taċ-ċanga grilled. Dan huwa steak kbir, grilled imqatta 'fi strixxi rqaq u grilled b'ħxejjex tossed biex tlesti l-ikla. Il-biċċa l-kbira tal-platti Ġappuniżi jibdew b'dan il-mod, bi strixxi irqiq ta 'laħam, kemm jekk huma ċanga, tiġieġ jew prattikament kull ħaġ'oħra. Sħuna u veloċi hija kif dawn il-laħmijiet huma maħsuba biex jiġu msajjra u l-grill tarzna tiegħek jagħtik l-għodda perfetta biex tagħmel dan.
Is-sigriet ta 'ikel Ġappuniż tassew kbir hija xi ħaġa mitlufa f'ħafna ristoranti. L-ingredjenti ewlenin huma l-laħmijiet, il-frott tal-baħar u l-ħxejjex, mhux iż-żrieragħ u l-kisjiet li jnixxfu fuqhom. Kwalunkwe zalza, taħlita ta 'ħwawar, immarinar jew tħawwir hija maħsuba biex ittejjeb it-togħma ta' l-ikel, u mhux tbatihom. Per eżempju, jekk trid tagħmel it- teriyaki taċ-ċanga , waħda mill-favoriti tiegħi, ibda bil-steak tajba, immarinat ħafif f'saħa teriyaki rqiqa mbagħad tarmiha fuq grill sħun.
Trid taqbadha bis-sħana u veloċi waqt li kultant tfarrak bl-immarinar. Meta tkun qed isir, ma tkoprixh fil-zalza teriyaki, iżda sservi b'ammont żgħir fuq in-naħa. Iċ-zalza tista 'togħma r-ross iżda m'għandhiex toqtol il-laħam.
Jekk inti devotee vera tat-tisjir Ġappuniż, tfittex ir-riċetti tiegħek. Probabilment ikollok issib li ħafna minnhom evolvew mill-oriġini oriġinali grilled tagħhom biex jissodisfaw ix-xewqa tan-nies għal soluzzjoni ta 'stufi ta' malajr. Għandna nirrispettawh lilna nfusna u lill-kċejjen favoriti tagħna biex insegwuhom lura għall-passat oriġinali u aktar sabiħ tagħhom. Ftakar li l-Ġappuniż żviluppaw grilji ta 'Hibachi u mijiet ta' faħam tal-kannol ta 'snin ilu għall-iskop espliċitu ta' xiwi għall-ikel. Huma ma kinux ħadmu daqshekk diffiċli jekk kellhom pjanċi tal-metall imsaħħna kbar f'kull kantuniera.