Tilef il-ġilda, titlef ix-xaħam
Int tista 'tisma' ħafna nies li jilmentaw li l-sider tat-tiġieġ bla ġilda huwa żejjed, boring u niexef. Is-sider tat-tiġieġ bla ġilda jista 'jkun kollu kemm hu, iżda m'għandhomx għalfejn ikunu. Tista 'tagħmel sider tat-tiġieġ sukkulenti u ta' togħma, jekk taf kif.
Għaliex neħħi l-ġilda għal kulħadd?
Tweġiba glib tkun għaliex tista '. Iċ-ċanga għandha xaħam streaked madwar, hekk anke jekk inti timjil-xaħam, hemm aktar li inti ma tistax tikseb fil.
It-tiġieġ, min-naħa l-oħra, għandu ħafna mill-grass tiegħu fil-ġilda. Qaxxarha, u int pjuttost liberu u ċar, ħlief għall-folja fard ta 'xaħam hawn u hemm, li faċilment tista' titneħħa.
Allura għaliex inkella tista 'tneħħi l-ġilda? Ejja nqabblu l-għadd ta 'kaloriji u xaħam ta' sider tat-tiġieġa ta '4-uqija mal-ġilda, u sider tat-tiġieġ ta' 4-uqija mingħajr ġilda.
- Sider tat-tiġieġ ta '4-uqija bil-ġilda għandu 188 kaloriji, li 49 fil-mija minnhom huma mix-xaħam. Fih 10.5 g ta 'xaħam totali u 3 g ta' xaħam saturat.
- Sider tat-tiġieġ bla ġilda għandu 118 kaloriji, bi 11 fil-mija ta 'kaloriji ġejjin mix-xaħam. Fih sempliċi 1.4 g ta 'xaħam totali u 0.4 g ta' xaħam saturat.
Jekk qed tiekol ftit xaħam , jagħmel sens, allura, jagħżel sider tat-tiġieġ bla ġilda.
Tisjir Bil-Ġilda Fuq
Tista 'żżomm il-ġilda fuq waqt it-tisjir, u neħħiha qabel tiekol għax il-laħam ma jassorbix ix-xaħam mill-ġilda, u bla dubju ser igawdu tiġieġ mmerraq sakemm ma teċċellahx wisq!
L-iżvantaġġ huwa li x'aktarx int titlef kważi t-togħma kollha li żżid mal-ġilda. Il-ħxejjex aromatiċi, il-ħwawar, u l-meraq tal-biċċiet kollha se jkunu għal kollox, hekk int ser tispiċċa tiekol tiġieġ sempliċi xorta waħda. Dak kollu li jmur, imma inti probabilment trid it-tiġieġ mingħajr ġilda tiegħek biex ikollu xi togħma kif ukoll umdità.
Tisjir tat-tiġieġ mingħajr ġilda Bi sħana niexfa
Jekk biħsiebek issajjar isdra tat-tiġieġ mingħajr il-ġilda billi tuża metodu ta 'sħana niexfa (bħall-broiling, xiwi, ħami jew inkaljar), hawn huma xi pariri biex niżguraw li ma tispiċċax tiġieġ niexef u strett:
- Ixxotta s-sider tat-tiġieġa għal ħxuna uniformi qabel it-tisjir u b'hekk ikun imsajjar b'mod uniformi.
- Saħħan is-sider tat-tiġieġ - jekk wieħed jassumi li ma ġewx imqaxxra qabel. It-tindif jinvolvi tixrib tat-tiġieġ f'soluzzjoni ta 'ilma mielaħ għal madwar 30 minuta qabel it-tisjir.
- Uża l-immarini u l-frott. Brodi, meraq, ħall, jogurt, ħxejjex aromatiċi u ħwawar kollha jistgħu jżidu togħma u umdità mas-sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda tiegħek.
- Int trid issajjar is-sider tat-tiġieġ għal temperatura interna ta '165 F imma ma tmurx ogħla minn dik; se jkun imsajjar. M'hemm l-ebda ħaġa rari, medja u sewwa meta niġu għall-tiġieġ-165 F huwa l-mod biex imorru.
Tisjir tat-tiġieġ bla ġilda bi sħana niedja
Jekk int tisjir sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda b'metodi ta 'sħana niedja bħal microwaving, fwar, tisjir bil-mod , ħami jew sautéing fil-brodu, zalza jew meraq ieħor, allura int ftit inqas probabbli li tispiċċa b'sider tat-tiġieġ niexef.
Is-sħana umda ġeneralment teħtieġ tisjir itwal f'temperatura iktar baxxa mill-metodi tas-sħana niexfa. Jiġifieri, it-tiġieġ m'għandux għalfejn jiġi "maqsum" bħal qatgħat iebsin tal-laħam, sabiex tisjir tas-sider tat-tiġieġ bla ġilda għal siegħa, sakemm ma tkunx speċifikament riċetta tal-cooker bil-mod, mhix neċessarja u tirriżulta f'laħam iebes.