Il-bajd Foo Yung huwa omelet tal-bajd Ċiniż. L-isem huwa Cantonese u jfisser "bajd tal-hibiskus". Il-bajd Foo Yung (spjegat ukoll il-bajd Foo Young and Egg Fu Yung) huwa magħmul minn bajd imsawwat u ħafna drabi perżut, iżda - bħal fil-każ tal-omelet li aħna lkoll familjari magħhom - varjetà ta 'laħmijiet u frott tal-baħar kif ukoll ħxejjex jistgħu wkoll jiġi miżjud. Dak li jagħmilha distinta mill-omelet Franċiża huwa li l-bajd Foo Yung ħafna drabi jkun moqdi b'żebgħa kannella.
Oriġini Foo Yung Oriġini
Għalkemm il-Franċiż ħarġu t-terminu tortilla fis-seklu 16, diversi enkarnazzjonijiet tal-bajd "pancakes" mimlijin bil-laħam jew ħxejjex u ħwawar ilhom jeżistu minn żminijiet antiki. (U d-dixx Persians antiki feasted fuq probabbilment kellhom aktar xebh mal-Bajd Foo Yung milli l-omelet Franċiża klassika.)
Filwaqt li l-bajd Foo Yung twieled fir-ristoranti Ċiniżi Amerikani f'nofs is-1800, l-ispirazzjoni tiegħu x'aktarx ġejja mill-kċina ta 'Shanghai. Fu Yung Egg Slices hija riċetta elaborata ta 'Shanghai magħmula bl-abjad tal-bajd imsawta u l-perżut ikkapuljat, possibbilment nominat għall-fjura tal-lotus. Verżjoni Ċiniża tat-Tramuntana tissostitwixxi l-perżut b'sider tat-tiġieġ ikkapuljat. Minn dawn il-platti waslet il-Foo Yung tal-Bajd uħud minna jistgħu jiftakru li jgawdu ristoranti Ċiniż-Amerikani matul is-snin 50 u 60 - pancake moqlija mimlija bil-bajd, ħxejjex u laħam jew frott tal-baħar. Illum, il-bajd homemade Foo Yung huwa normalment pan-fried minflok.
Għajnuniet għat-tisjir tal-bajd Foo Yung
Kollha li tieħu huwa ftit bajd, ħxejjex iqarmeċ, u ħwawar Asjatiċi biex joħolqu dixx eleganti li huwa perfett għall-kolazzjon, entrée prinċipali jew snack tard bil-lejl. Iċ-ċavetta hija li tuża l-immaġinazzjoni tiegħek meta tagħżel mili. M'hemmx regoli iebsin u veloċi dwar liema ingredjenti jidħlu fil-Bajd Foo Yung: zalzett Ċiniż, majjal moqli, gambli u anki tofu huma kollha popolari.
Għall-ħxejjex, il-faqqiegħ, il-basla u l-basal aħdar huma użati ta 'spiss. Għal xi nies, ma jkunx il-bajd foo yung mingħajr lottijiet ta 'ġinġer tal-fażola mung crunchy! Imma hemm ftit tips biex isegwu biex nilħqu l-aktar fluffiest u tastiest Egg Foo Yung:
- Ħawwad ħafif il-bajd, iżda mhux biżżejjed sabiex jiffurmaw bżieżaq.
- Laħam u ħxejjex imqatta 'ftit bil-mod għal aktar tisjir saħansitra.
- Biex tinħoloq aktar togħma mill-ħxejjex, ħallat jew ħawwad qabel ma żżid mat-taħlita tal-bajd, anki jekk ir-riċetta ma titlobx għaliha. Kun żgur li l-ħxejjex mqaxxra huma msaffija sew.
- Ma żidx l-ingredjenti l-oħra mal-bajd fil-pan. Minflok, ħallathom mal-bajd qabel tisjir.
- Kun żgur li l-ħobż ikun sħun biżżejjed sabiex it-taħlita tal-bajd tispeċjalizza kif suppost.
- Poġġi l-bajd f 'pancakes żgħar jew pancake kbir wieħed.
- Għal togħma żejda, ipprepara zalza: Il-bajd Foo Yung huwa wieħed mill-ftit platti Ċiniżi fejn zalza hija ppreparata separatament u moqdija fuqha. Iċ -zalza kannella li spiss takkumpanja ċ-ċanga bil-brokkli taħdem tajjeb ma 'dan id-dixx. Jekk tagħmel zalza, ippreparaha l-ewwel u żomm sħun waqt li tisma 'l-Foo Yung tal-bajd.
Riċetti tal-bajd Foo Yung
Dawn ir-riċetti kollha għandhom zalza / gravy akkumpanjanti sempliċi li huwa faċli biex tagħmel u Delicious bl-omelet, imma tista 'tħallih jekk trid.
Ħawwad il-Frieħ tal-bajd Foo Yung huwa dixx b'ħafna zalzett Ċiniż (lop cheong) u ħxejjex. F'din ir-riċetta għall -bajd tar-ristoranti tal-Bajd Fu Yung , il-Fu Yung tal-Bajd huwa moqli ħafna, u jagħtiha tessut ħafif u msaħħan. Għall-għażla ta 'deep-or pan-frying, l-awtur ta' din il-riċetta Foo Yung tal-bajd turi kif għandek tuża l-istess ingredjenti biex issajjar l-omelet b'xi mod.