Ingredjenti, influwenzi, u riċetti ta 'dan il-pajjiż ta' l-Amerika t'Isfel
Il-pajjiż tas-Surinam fuq il-kosta tal-grigal ta 'l-Amerika t'Isfel għandu kċina rikka ħafna u interessanti u huwa pjuttost differenti mill-bqija tal-kontinent. Dan huwa dovut għall-fatt li s-Surinam huwa magħmul minn nies minn ħafna kulturi differenti fosthom l-Indja, l-Afrika, l-Indoneżja, iċ-Ċina u l-Olanda. Fil-fatt, 90 fil-mija ta 'dawk stabbiliti fil-pajjiż għandhom antenati minn pajjiżi u reġjuni oħra madwar id-dinja.
Għalhekk huwa naturali li l-ikel tas-Surinam huwa taħlita ta 'kċejjen ta' ħafna pajjiżi oħra, u min-naħa tiegħu huwa uniku waħdu.
L-Istorja Kulturali tas-Suriname
Issa meqjus bħala pajjiż tal-Karibew, Suriname kienet kolonja Olandiża sa l-1970, u l-Olandiżi ressqu ħaddiema Indoneżjani u tal-Lvant Indjani biex jaħdmu fuq il-pjantaġġuni tagħhom. Dawn il-ħaddiema għamlu l-platti favoriti tagħhom bl-ingredjenti disponibbli lokalment. It-tisjir tagħhom gradwalment jitħallat mal-platti nattivi u Ewropej, flimkien ma 'riċetti Ċiniżi, Afrikani, Indoneżjani, Lhudija, Portugiża u Native American. Dan kollu flimkien saru kċina Surinamese moderna.
Ikel Prinċipali tas-Surinam
Is-Surinam huwa tropikali u kostali, għalhekk frott eżotiku (bħal coconuts u pjantaġġini) u frott tal-baħar (partikolarment gambli) jidhru ħafna fil-kċina. Ingredjenti bażiċi oħrajn jinkludu kassava (għeruq tal-manjoka tal-manjoka), patata, patata ħelwa, għads, pjantaġġini u tayer (tuberu ieħor).
Il-produzzjoni tar-ross tikkostitwixxi nofs l-agrikoltura tal-pajjiż, u z-zokkor, ċanga u tiġieġ huma wkoll parti kbira mill-produzzjoni tal-ikel tas-Suriname, u għalhekk dawn l-ingredjenti għandhom rwol importanti ħafna fir-riċetti tipiċi tas-Surinam.
Il-laħam immellaħ u l-istokk (imsejjaħ bakkeljauw) , li huwa ħut mhux imnixxef u mhux imnixxef, spiss huma parti mis-sajran Surinam, flimkien ma 'ħxejjex bħal brunġiel, okra u fażola tat-tarzna.
Meta xi ħwawar jintalbu f'xi riċetta, il-bżar Madame Janette tintuża komunement.
Dixxijiet Tipiċi tas-Suriname
Mill-platti tal-parti għal ikliet ta 'kuljum, il-kċina Suriname fiha diversi riċetti ikkuluriti. L-uniku dixx nazzjonali tal-pajjiż huwa t-tiġieġ u r-ross. Pom (lokalment imsejħa pomtajer) ġiet introdotta mis-sidien tal-pjantaġġuni Lhudija Portugiżi bħala casserole tal-patata, iżda peress li l-patata kellha tiġi importata, dan l-ingredjent ġie sostitwit bl-għerq tat-tip tayer. Jinkludi widna tat-tiġieġ u tal-iljunfant u ħafna drabi jservi f'ċelebrazzjonijiet, flimkien ma ' roti , flatbread Indoneżjan grilled, dan huwa mimli b'masala tat-tiġieġ, patata u ħxejjex.
Moksi-alesi huwa dixx maghruf maghmul bir-ross, laham immelinat, gambli jew hut u hxejjex, kif inhu d-dixx tal-Javenese ta 'mie goreng, platti tal-noodle moqli moqli. Pastei, kejk tat-tiġieġ tat-tiġieġ ta 'stil Creole, huwa wkoll ikla komuni, bħalma huma ħxejjex biz-zalza tal-karawett ( gado-gado ). Bakbana huma pjantaġġini moqlija biċ-zalza tal-karawett, u goedangan huwa insalata tal-ħxejjex imħallta ma 'dressing tal-coconut. U t-taħdit tal-ġewż tal-Indi, is-Surinam huwa magħruf għad-deżerti tal-ġewż tal-Indi bħall-kejk tal-bojo li huwa magħmul bil-ġewż tal-Indi u l-kassava.