Żaqq tal-majjal imsajjar aħmar jew xi nies jissejħu ħanżir tal-majjal Ċiniż huwa wieħed mill-aktar dixx popolari f'ħafna djar Ċiniżi u Tajwaniżi.
Hemm modi differenti kif tipprepara dan id-dixx. Tista 'żżid ħxejjex differenti biex jakkumpanjaw dan id-dixx, bħal, karrotta, taro u patata. Imma f'din ir-riċetta nuża l-għerq tal-lotus biex insajjek dan il-platt tal-majjal Delicious u qalb.
In-nies spiss staqsejna lili kif insajjru ħxejjex Ċiniżi differenti u waħda mill-ħxejjex Ċiniżi li spiss jistaqsu hija l-għerq tal-lotus Jidher li ħafna nies m'għandhomx idea x'għandhom jagħmlu ma 'dan il-ħaxix Ċiniż. Minħabba din ir-raġuni, nintroduċi metodi differenti biex inħejju l-għeruq tal-lotus fil-blog tiegħi u wkoll il-kotba tal-ikel tiegħi.
L-għerq tal-lottu huwa ikel super kemm fil-mediċina Ċiniża kif ukoll fil-kċina. In-nies Ċiniżi jemmnu li l-għerq tal-lotus jista 'jtejjeb is-sistema diġestiva tiegħek, jgħin iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, itejjeb l-enerġija u jgħin fl-anti aging u għoli fil-fibra. Xi nies Ċiniżi jemmnu wkoll li l-meraq tal-għeruq tal-lotus huwa tajjeb ħafna biex jeħles mill-hangovers.
Nixtieq sempliċement l-għerq tal-lottu sempliċement minħabba t-togħma tiegħu u n-nisġa tiegħu. Illum il-ġurnata huwa ħafna iktar faċli li wieħed iżomm l-għeruq tal-lotus barra l-Lvant. Normalment tista 'ssib l-għerq tal-lottu fis-supermarkit Ċiniż / Asjatiku fis-sezzjoni tal-friġġ tal-prodott frisk.
Tista 'sservi dan id-dixx delikat b'xi ross sħun u tip differenti ta' ħxejjex ħodor.
Ma kontx uża ħafna ilma biex issajjar ma 'dan id-dixx, imma jekk taħseb li huwa ftit niexef waqt li ssajjar dan id-dixx tista' żżid aktar ilma.
Tista 'wkoll tuża cooker bil-mod biex ittemm dan id-dixx iżda jeħtieġ li tieħu żmien itwal. Per eżempju, sħana għolja għal 6 sigħat, iżda dan jiddependi fuq il-marka ta 'cooker bil-mod tiegħek. Jekk jogħġbok iċċekkja mal-fornitur tal-cooker bil-mod tiegħek jew l-istruzzjonijiet tat-tisjir li tiġi ma 'cooker bil-mod tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg. żaqq tal-majjal (bil-ġilda fuqha, porzjon f'qatgħat ta 'ħxuna ta' 1.5cm)
- 700 g. għerq tal-lotus
- 2 basal tar-rebbiegħa (imqatta 'flieli)
- 2 ġinġer flieli
- 6 imsiemer tat-tewm
- Anis star 1
- 2 porzjon ta 'għerq tal-licorice
- 1 chenpi
- 500 ml. ilma
- Garnish: piżelli żgħar taz-zokkor
- 3 tablespoon
- soy sauce ħafif
- 1 tablespoon
- soy sauce dlam
- 2 1/2 zokkor tal-krema demerara (jew zokkor tal-blat)
- 3 tablespoon inbid tar-ross jew
- Inbid tar-ross Shaoxing
- 1 tablespoon
- żejt tal-ġulġlien
- Melħ għat-togħma (jekk ikun meħtieġ)
Kif tagħmel dan
Proċeduri:
- Żaqq tal-majjal tal-porzjon sa porzjon ħoxnin ta '1.5 ċm u mmejjel ma' zalza ħafifa tas-sojja u zalza tas-sojja dlam għal mill-inqas 30 minuta. M'għandekx tarmi ż-zalza tas-sojja mħollija mill-marinate tal-majjal.
- Aħsel u tqaxxar l-għerq tal-lotus u porzjonha f'qatgħa ta '2 ċm ta' ħxuna u aqtaqha fil-kwart.
- Qaxxar it-tewm u ħallih imwarrba.
- Saħħan 1 tablespoon oil fi qali jew skillet. Imsaħ il-majjal tal-majjal sakemm iż-żewġ naħat taż-żaqq tal-majjal ikun kannella dehbi. Ħalliha imwarrba.
- Saħħan 1 żejt tat-tablespoon fil-wok u għaġla tar-rebbiegħa li tħawwad, ġinġer, tewm u l-ħwawar kollha sakemm tkun l-aroma.
- Żid iz-zokkor fl-istadju 5 u dawwar in-nar għal sħana medja baxxa u ħawwad bil-mod sakemm il-zokkor jibda jiddewweb.
- Ladarba z-zokkor jitferra żid iż-żaqq tal-majjal lura u ħawwadh b'mod ugwali. Allura, iz-zokkor jista 'jakkumpanja l-majjal.
- Żid l-ħwawar kollha u x-xellug fuq iż-żerriegħa tas-sojja fil-pass 7. Ħawwad bil-mod u ħawwad b'mod ugwali.
- Ittrasferixxi kollox mill-istadju 8 (żaqq tal-majjal, zalza u ħwawar) għal pot tal-ħażna u żid l-għerq tal-lottu u l-ilma. Ġibha għall-ħażna l-ewwel u ħalliha tgħalli għal ftit minuti. Imbagħad ħalliha ttektek għal nofs siegħa sa nofs siegħa għal sagħtejn. Żid aktar ilma jekk tkun wisq niexef u ċċekkjah ftit drabi waqt li tiekol f'temperatura sħiħa, fil-każ li l-zalza tinxef. Jekk iddeċidejt li tnaqqas il-majjal f'forma differenti, per eżempju kubi kbar, il-ħin li jixrefħ jista 'jiżdied. Allura jekk jogħġbok kun konxju ta 'dan.
* Tista 'tiżjin ma' xi pikwejra taz-zokkor bajda jew piżelli tas-silġ. Iservu b'xi ross imsajjar.