Igawdu t-Togħma Sħiħa tal-Fowm Espresso tiegħek
Fid-dinja tal- espresso , jidher li kulħadd qed jistinka għall-krema perfetta. Din hija r-ragħwa tal-kulur tan-nisġa tal-firma li tistrieħ fuq il-quċċata ta 'sparatura friska ta' espresso. Filwaqt li jidher li huwa aspett sekondarju ta ' kikkra kbira ta' kafè , hemm ftit iktar għaliha.
B'mod oddly, crema attwalment tiġi b'kontroversja u kompetizzjoni. Huwa crema s-sinjal ta 'espresso perfett? Huwa fowm eċċessiv li huwa kbir jekk ikollok, iżda l-ebda big deal jekk ma tagħmilx?
Għaliex il-baristas tant iħobbu dwar il-cream? Qabel ma nwieġbu dawn il-mistoqsijiet, għandna nifhmu l-cream.
X'inhu Crema?
Crema hija frott flavorful, aromatiċi, ħamrani-kannella li tistrieħ fuq quċċata ta 'sparatura ta' espresso. Hija ffurmata meta l-bżieżaq ta 'l-arja jingħaqdu ma' żjut solubbli tal- kafè mitħun. Xi nies jirreferu għal dan bħala l-effett "Guinness" għaliex jimita r-ras fuq pour tal-popolari Irlandiż.
Il-preżenza qawwija ta 'cream fi sparatura espresso tindika kafè ta ' kwalità tajba, tajjeb u barista tas-sengħa (kafè professjonali). Crema tgħin biex l-espresso jingħata togħma aktar sħiħa u aftertaste itwal minn kafè tat-taqtir.
X'inhi l-Crema Perfect?
Baristas se jkollu opinjonijiet differenti dwar dak li jqisu bħala l-krema perfetta. L-għan huwa li tinġibed sparatura ta 'espresso b'krema li mhix ħoxna wisq, u lanqas irqiq wisq, u waħda li ddum għal madwar żewġ minuti.
Is-soluzzjoni tal-problemi tal-ħalib tista 'ssir kumplikata, iżda hawnhekk għandek ftit affarijiet li wieħed iżomm f'moħħu.
- Jekk ikollok wisq crema fit-tazza, ikollok inqas espresso. Ħafna baristas jirsistu għal cream li huwa ta 'madwar 1/10 ta' l-espresso.
- L-estrazzjoni żejda, l-estrazzjoni baxxa u l-ħmura tat-taħsel tiegħek jistgħu jaffettwaw il-qoxra.
- Jekk il-cream "qtar" (imorru) wara inqas minn minuta, allura l-estrazzjoni kienet veloċi wisq jew ix-xibka tal-kafè hija wisq ħafifa.
- Estrazzjoni minn magna tal-espresso ta 'kwalità għandha tieħu bejn 15 u 30 sekonda, għalkemm dan jista' jvarja minn magna għall-oħra.
- Ftakar biex tħalli lill-magna tiegħek tintefa qabel ma tiġbed sparatura u naddaf il-magna regolarment biex tiżgura li tkompli taħdem kif suppost. Magna maħmuġa wkoll tikkontribwixxi morra għall-espresso tiegħek.
Fatturi li jaffettwaw il-Crema
Inti tista 'ma tkunx f'kontroll sħiħ fuq il-krema tal-espresso tiegħek. Lil hinn mill-perfezzjonament tat-teknika tal-ġbid ta 'sparatura, il-cream jista' jiġi affettwat mill-fatturi li ġejjin.
Kif għadhom kemm inkaljat il-fażoli tiegħek? Il-fażola friska inkaljata tifforma aktar cream fuq l-espresso. Dan minħabba li ż-żjut tal-fażola tal-kafè għadhom barra mill-gass mill-proċess tax-xiwi. Jekk il-kafè tal-kafè lokali tiegħek tinxtorob il-fażola tagħhom stess, tista 'tinnota li għandhom cream aktar qawwi minn waħda li ma tiekolx fuq il-post.
Kif dlam huma fażoli tiegħek? B'mod ġenerali, iktar jiskuraw il-fażola , inqas taħlita li jkollok. Dan huwa dovut għaż-żjut li jingħelbu waqt it-tqandil, l-imballaġġ u t-tħin. Imbagħad għal darb'oħra, ixwi ħafif ħafna mhux magħruf li jipproduċi wkoll krema ideali. Tinduna li bosta kumpaniji tal-kafè joffru mixwi espresso, li għandu jkollu l-ammont perfett ta 'żjut.
Kif ġew ipproċessati l-fażola? Il-fażola pproċessata b'mod naturali ta 'spiss tipproduċi l-aħjar cream għax iżjed minn dawk iż-żjut jitħallew intatti.
Kif taħdem il-magna tal-espresso tiegħek iġbed xi sparatura? Ħafna magni tal-espresso mibjugħa għall-użu domestiku għandhom kontrolli awtomatiċi. Filwaqt li dan huwa konvenjenti, il-proċess jista 'jillimita l-formazzjoni tal-cream meta mqabbel ma' sparatura miġbuda manwalment. Xi magni awtomatiċi jippruvaw jagħmlu tajjeb għal dan billi joħolqu cream imitazzjoni.
Huwa Crema Really Dik Importanti?
Filwaqt li jista 'jidher li l-krema tajba hija d-definizzjoni ta' tazza perfetta ta 'espresso, mhix kritika daqskemm xi wħud jagħmluha li tkun. Hija żżid ma 'togħma ta' espresso u hija mixtieqa. Madankollu, fir-realtà, huwa assolutament possibbli li jkun hemm tazza b'togħma kbira ta 'espresso mingħajr il-cream perfetta.
Wara kollox, espresso huwa dwar it-togħma, right? Jekk tgawdi tazza tiegħek, dak hu tassew dak kollu li huwa importanti. M'għandekx tieħu l-blu crema jew taħseb li b'xi mod fallejt fit-tentattivi tiegħek biex iġbed sparatura tajba.
Ftakar, il-fażola, ixwi u magna għandhom rwol kbir u wieħed jew kollha kemm huma ma jistgħux jixegħlu l-affarijiet favur tiegħek.