Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 tablespoons / 37.5 mL bżar iswed mitħun
- 1 tablespoon / 15 mL trab tal-basal
- 1 tablespoon / 15 ml ta 'trab CHILI
- 1 tablespoon / 15 mL trab tat-tewm
- 1 tablespoon / 15 mL
- melħ imħawwar
- 5 liri / 2.3 kg ġwienaħ tat-tiġieġ, mlaħalħa u mnixxfa
- 1 tazza / 240 mL għasel
- 1/2 kikkra / 120 mL taħraq
- zalza barbecue (jew aktar biex togħma; uża l-favorit tiegħek u l-aktar zalza sħuna tista 'toqgħod)
- 3 tablespoons / 45 mL meraq tat-tuffieħ
Kif tagħmel dan
1. Agħmel qoxra xotta billi timli l-bżar, it-trab tal-basal, it-trab taċ-chili , it-trab tat-tewm u l-melħ imħawwar ġo skutella biex tħallat.
2. Poġġi l-ġwienaħ tat-tiġieġ f'borża tal-plastik kbira ssiġillabbli. Ferragħ ix -xott u ħawwad biex iġbed sew il-ġwienaħ. Żmalt għal mill-inqas 30 minuta (f'temperatura tal-kamra) jew sa 24 siegħa (fil-friġġ).
3. Ipprepara l-faħam bl-użu ta '3 liri tal-faħam tal-kannol. Kun żgur li l-faħam huma f'pile għal naħa waħda ta 'grill jew tpejjep.
Wara li l-faħam ikun sar abjad, poġġi 2 tazzi ta 'laqx ta' injam tat-tuffieħ imxarrba u mnaddaf fuq il-munzell ta 'faħam. Issettja l-ġwienaħ fuq il-gradilja sabiex ikunu sajjar bis-sħana indiretta - fi kliem ieħor, mhux fuq il-faħam - u d-duħħan għal 25 minuta. Dawwar il-ġwienaħ u d-duħħan għal 20 sa 25 minuta oħra.
2. Ħallat l-għasel, zalza barbecue, u meraq tat-tuffieħ flimkien f'panza żgħira. Waħħal fuq sħana medja sakemm ssaħħan, madwar 2-3 minuti.
3. Poġġi l-ġwienaħ f'folja ta 'fojl li jintremew u ferra' l-zalza sħuna fuq il-ġwienaħ. Toss biex taqbad b'mod uniformi. Għatti u duħħan għal 20 sa 30 minuta oħra, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-glaze jispiċċa l-mod kif tħobb. Jekk qed tuża grill, tista 'timxi l-pan ta' l-aluminju direttament fuq il-faħam waqt li tkun qed issegwi l-ġwienaħ. Il-ġwienaħ tat-tiġieġ huma msajra għal kollox ladarba t-temperatura interna tilħaq 175 grad F.
4. Neħħi mis-sħana u sservi.